![韭菜雞蛋餡兒的做法]( "韭菜雞蛋餡兒的做法")
- 1、材料：韭菜1捆，雞蛋3個，食鹽少許，雞精適量，食用油適量，生抽適量。2、韭菜摘洗乾淨，控水。3、控幹水份的韭菜切碎。4、雞蛋三個，加少許食用鹽，打散備用。5、鍋中油燒熱，把雞蛋炒散並盛出切碎。6、把切好的韭菜放盆裏，加半匙香油半匙玉米油拌勻。7、在加入雞蛋鹽雞精生抽少許拌勻即...
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![製作蛋撻餡人做法 蛋撻餡兒怎麼做]( "製作蛋撻餡人做法 蛋撻餡兒怎麼做")
- 1、首先取120毫升的全脂牛奶倒入大碗中，再加入80克細綿白糖一起攪拌，使白糖充分溶化在牛奶中。2、然後在混合好的砂糖牛奶中加入100毫升的淡奶油和5個雞蛋黃。3、最後將混合均勻的蛋撻水用細篩網過濾除去其中的雜質即可。這樣蛋撻餡就做好了。4、將過濾好的蛋撻水倒入蛋撻...
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![怎樣調豬肉餡兒 調豬肉餡兒的方法]( "怎樣調豬肉餡兒 調豬肉餡兒的方法")
- 1、剁好的豬肉餡兒適量，大葱5-10根，姜一個，花椒水適量，鹽適量，味精適量，十三香適量，香油適量，花椒油適量。2、首先醃製豬肉餡兒，先放適量的鹽，再放醬油，最後放花椒水，然後由中間向四周調勻。醃製一個小時左右。3、把葱姜切末兒，葱要多，姜適量，放在醃製好的肉餡上。4、然後按順序加入鹽、...
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![各種餡兒料的包子的做法]( "各種餡兒料的包子的做法")
- 1、醬肉包子材料：鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁)，黃葱切丁，甜醬，雞精、糖、鹽各適量。做法鍋中下油，待油温七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃葱稍微炒一下盛出備用。將發酵好的麪糰取出排出空氣，(關於麪糰的詳細製作過製作過...
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![茴香餡兒餃子怎麼拌餡]( "茴香餡兒餃子怎麼拌餡")
- 1、原料：雞蛋清、鹽、清水、五花肉、茴香、肉餡調味汁、鹽、油。2、麪粉中加入鹽拌勻，打入一個雞蛋清。3、五花肉切小塊，用料理機絞成肉末。4、茴香洗淨切末。5、把茴香加入肉末中，倒入肉餡調味汁。6、把肉餡順一個方向攪拌上勁拌均勻待用即可。...
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![怎樣調豬肉餡兒]( "怎樣調豬肉餡兒")
- 1、剁好的豬肉餡兒適量，大葱5-10根，姜一個，花椒水適量，鹽適量，味精適量，十三香適量，香油適量，花椒油適量。2、首先醃製豬肉餡兒，先放適量的鹽，再放醬油，最後放花椒水，然後由中間向四周調勻。醃製一個小時左右。3、把葱姜切末兒，葱要多，姜適量，放在醃製好的肉餡上。4、然後按順序加入鹽、...
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![蘿蔔餡兒的丸子做法]( "蘿蔔餡兒的丸子做法")
- 1、食材：紅蘿蔔、胡蘿蔔適量米飯、麪粉適量鹽、五香粉適量、雞蛋四個。2、紅蘿蔔、胡蘿蔔洗淨，去皮，用擦絲器擦成細絲。3、把蘿蔔絲用刀剁成半釐米左右，放入盆中。4、蘿蔔絲中加入適量的鹽，五香粉，米飯，雞蛋，五香粉，攪拌均勻。5、加入適量的麪粉和水，攪拌成絮狀。6、鍋里加油，燒熱，用...
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![豆包的餡兒怎麼做好吃]( "豆包的餡兒怎麼做好吃")
- 1、紅豆加水浸泡一夜，豇豆加水浸泡一夜。頭天晚上泡上，第二天下午我才開始做，泡了將近18個小時，紅豆取出控出水。豇豆也取出控幹水。2、鍋里加清水2000克，放入泡好的紅豆，蓋好蓋子。3、大火燒開轉中火，水開後再放入豇豆，鍋蓋留出一些縫隙，怕溢鍋。4、紅棗洗淨去核。切成小塊。5、...
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![蛋撻餡兒怎麼做]( "蛋撻餡兒怎麼做")
- 1、首先取120毫升的全脂牛奶倒入大碗中，再加入80克細綿白糖一起攪拌，使白糖充分溶化在牛奶中。2、然後在混合好的砂糖牛奶中加入100毫升的淡奶油和5個雞蛋黃。3、最後將混合均勻的蛋撻水用細篩網過濾除去其中的雜質即可。這樣蛋撻餡就做好了。4、將過濾好的蛋撻水倒入蛋撻...
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![韭菜雞蛋餡兒怎麼做]( "韭菜雞蛋餡兒怎麼做")
- 1、韭菜250克、雞蛋3個、香油4克、鹽適量、雞精3克。2、方法：將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。個方向攪拌均勻，鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。3、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順着一個方向...
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![綠豆餡兒的做法大全 綠豆餡兒怎麼做]( "綠豆餡兒的做法大全 綠豆餡兒怎麼做")
- 1、用料：綠豆400克、水適量、黃油20克、細砂糖120克。綠豆提前一晚泡發。將泡過的綠豆挑出壞的，然後洗淨，倒入鍋內加入適量清水，開大火煮沸，轉小火煮10分鐘。用手捏一下，很容易就捏碎即可。然後把綠豆撈起瀝乾水份。把綠豆倒入料理機內，把綠豆打碎。把不粘鍋燒熱，加入黃油。黃油...
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![該怎麼做 海蔘怎麼做餡兒]( "該怎麼做 海蔘怎麼做餡兒")
- 1、先泡發海蔘，提前把海蔘泡上，如果你買的鮮海蔘，要從冰箱裏拿出來融化。2、化上一點豬肉餡，不用太多，因為是包水餃，這樣會很香。3、摘乾淨韭菜，洗淨，控控水。切細，按自己做餡子的習慣就好了。也可以搭配洋葱做，還可以搭配普通的葱做，根據自己的喜好搭配。4、先切海蔘，把海蔘切成小丁...
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![北方人吃的粽子餡兒]( "北方人吃的粽子餡兒")
- 1、北方粽子的餡料主要有紅棗、豆沙、果脯等，黏韌而清香，別具風味。北方粽的代表品種北京粽子，個頭較大，為斜四角形或三角形。目前市場上供應的大多數是糯米粽，不過在農村，仍然習慣吃大黃米粽。2、每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料...
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![牛肉餡兒用哪個部位的肉最好 牛肉餡兒用哪個部位的肉最合適]( "牛肉餡兒用哪個部位的肉最好 牛肉餡兒用哪個部位的肉最合適")
- 1、牛頸肉：牛頸肉位於牛脖子的上方，是連接牛頭的地方，有肥有瘦。牛脖子因為經常活動，所以這部分的肉質較緊實，有彈性，也比較香。另外牛頸肉價位不貴，用這個部位的牛肉最合適。2、牛裏脊：牛裏脊肉做餡料也是很好的，因為牛裏脊肉非常嫩。3、牛肋條肉：牛肋條肉相當於豬的五花肉，它的表...
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![素餡兒餃子做法 素餡兒餃子如何做]( "素餡兒餃子做法 素餡兒餃子如何做")
- 1、製作配料：胡蘿蔔1根、白蘿蔔1根、小葱適量、蠔油1勺、五香粉1勺、熟油2勺、鹽半勺、麪粉400克、鹽半勺、清水適量。2、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，擦成細絲，放適量鹽醃出水分。3、擠掉大部分水分，放入稍大的盆裏。4、加入小葱碎、1勺蠔油、半勺鹽、五香粉、熟油2勺、最後加入適量...
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![怎麼做蝦肉餡兒餛飩 蝦肉餡兒餛飩怎麼做]( "怎麼做蝦肉餡兒餛飩 蝦肉餡兒餛飩怎麼做")
- 1、食材用料：餛飩皮適量、鮮蝦五個、葱蒜適量、雞蛋一個、生菜適量、半肥瘦肉適量、鹽適量、雞精適量、花生油適量、生抽適量、米酒適量。2、半肥瘦豬肉剁碎備用。3、清洗乾淨鮮蝦和葱。4、肉末、蝦仁、葱花放入碗中，加入鹽、米酒、雞精、生抽、花生油拌均備用。5、一個雞...
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![怎樣做糯米餡兒的老婆餅 糯米餡兒的老婆餅]( "怎樣做糯米餡兒的老婆餅 糯米餡兒的老婆餅")
- 1、食材：普通麪粉100g，糯米粉70g，細砂糖15g，全蛋液10g，椰蓉30g，熟白芝麻適量，豬油10g，椰蓉適量。2、先做糯米餡：把餡料裏的水，細砂糖和豬油倒入鍋中煮開。3、轉小火倒入糯米粉攪勻，關火。4、倒入芝麻和椰蓉拌勻。5、將做好的餡兒盛入盤中，放冰箱冷藏約1小時至不粘手。6、將水油皮材料...
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![芹菜甘藍餡兒的餃子怎麼做]( "芹菜甘藍餡兒的餃子怎麼做")
- 1、原料準備：芹菜300g，甘藍300g，麪粉500g，豬肉餡200g，牛肉餡200g，十三香適量，一品鮮醬油適量，鹽，葱花，姜適量，香油適量，豬油適量，葵花籽油適量2、麪粉加適量白開水和成麪糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘備用。3、將肉餡加入輔料煨10分鐘左右再加入熟豆油、少量白開水，順時針攪拌。4、芹菜、甘藍切...
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![怎麼做青椒餡兒餃子 青椒餡兒餃子怎麼做]( "怎麼做青椒餡兒餃子 青椒餡兒餃子怎麼做")
- 1、麪粉500克，青椒4個，豬肉半斤，食鹽少許，生抽少許，橄欖油少許，耗油少許。2、青椒洗淨，用手掰成小塊備用。攪拌機絕對是神器，把青椒弄碎可以了，不能太大也不能太小。3、把肉餡拌一下，放入生抽、橄欖油、耗油還有少許鹽，攪拌均勻，記住一定要一個方向攪拌。4、將攪好的青椒適當的擠一下...
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![自制板栗餡兒的做法 板栗酥餡怎麼做]( "自制板栗餡兒的做法 板栗酥餡怎麼做")
- 1、剝好的板栗洗淨瀝乾水份備用。2、把板栗放進電高壓鍋裏壓熟。3、煮熟的板栗撈起來，瀝乾水份晾涼備用。4、把板栗放進攪拌機中攪拌成板栗泥。5、這是全部攪拌好的板栗泥，很細膩哦。6、不粘鍋燒熱，倒入適量色拉油。7、放入板栗泥翻炒片刻。8、加入100克的白糖翻炒至白糖融...
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![餃子有什麼餡兒的 餃子餡怎麼做]( "餃子有什麼餡兒的 餃子餡怎麼做")
- 1、豬肉餡：五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，葱末，姜泥。製作方法：五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的葱末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每...
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![胡蘿蔔餡兒餃子如何做]( "胡蘿蔔餡兒餃子如何做")
- 1、食材：胡蘿蔔兩個、食用油適量、麪粉100g、雞蛋1個、鹽適量、香油適量、五香粉適量、姜1塊。2、首先，把胡蘿蔔洗乾淨，然後去皮，接着把或蘿蔔切成碎塊，一直切，直到切得很碎，再剁一剁，剁的胡蘿蔔餡很碎即可。3、接下來，把姜切碎，放在胡蘿蔔餡裏面，然後打一顆雞蛋進去，接着用攪拌器攪...
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![餛飩餡兒怎麼做好吃 餛飩餡兒的做法和配方竅門]( "餛飩餡兒怎麼做好吃 餛飩餡兒的做法和配方竅門")
- 1、豬肉切丁後剁爛，胡蘿蔔削皮後刨成細絲，甜玉米切粒，鮮菇切成小丁，全部材料混合在一起，再稍剁一下，讓他們更好地混合。2、在肉餡中加入拌餡蠔油、麻油。3、加入鹽。4、加入生粉。5、分幾次加入100ml左右的水（也可以是姜葱水），每次加一點，攪拌均勻等肉餡吸收後再加。6、用打蛋器的...
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![木耳粉條豬肉餡餃子如何做 粉條木耳餡兒餃子怎麼做]( "木耳粉條豬肉餡餃子如何做 粉條木耳餡兒餃子怎麼做")
- 1、食材：豬肉餡400g、麪粉500g、粉條150g、青椒50g、胡蘿蔔50g、木耳100g、玉米油適量、鹽兩勺、花椒粉少許、味精適量、葱花適量。2、首先需要將木耳和粉條提前泡發後剁碎，所有菜切好，加入肉餡中。3、加入適量的玉米油和調味料拌勻。4、麪粉提前和好，擀成麪皮後，包入適量的餃...
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![湯包的餡兒怎麼做]( "湯包的餡兒怎麼做")
- 1、主料：麪粉1000克、温水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克2、輔料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克3、製作：將麪粉加水和勻揉透，放置片刻；豬肉剁成肉茸，蟹內剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹...
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生活全書館
