![灌湯包的做法]( "灌湯包的做法")
- 吃灌湯包子還有個口訣，那便是：先開窗，後喝湯，一口吞，滿口香。有些灌湯包還做成用吸管來吸裏面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麪皮次次之。灌湯包在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希...
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![怎麼吃湯包 湯包怎麼吃]( "怎麼吃湯包 湯包怎麼吃")
- 1、用左手提拉包子的突起部位，把吸管插入包子，記住包子內部還是很大的，而且湯汁很多，但是記住不要把吸管插的太深，一面從底部出來。千萬記得，裏邊的湯汁非常燙，一定要慢慢喝。2、左手拿勺子，右手拿筷子，小心的夾起來包子，千萬不要破了。咬一個小洞，把包子裏面的汁倒到左手的勺子裏，喝...
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![湯汁鮮美爆汁灌湯包家常做法]( "湯汁鮮美爆汁灌湯包家常做法")
- 1、材料：麪粉、豬肉餡、雞肉湯、大葱、生薑、鹽、雞精、醬油、生抽、料酒、白胡椒粉、香油等。2、將麪粉和適量的水充分揉成麪糰（揉麪團的過程需要逐漸加水，揉至光滑無粉疙瘩即可），靜置30分鐘醒面。3、將豬肉餡、切碎的薑末、切碎的葱末、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、醬油、生...
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![怎樣做上海小籠湯包 上海小籠湯包怎麼做]( "怎樣做上海小籠湯包 上海小籠湯包怎麼做")
- 1、小籠包皮，將低筋麪粉、高筋麪粉、水和鹽材料全部揉一起，醒15分鐘後就軟了，再把醒完的麪糰揉到三光，然後搓長條後分成10g的小麪糰就可以擀皮了。2、肉餡，肉糜加調味料（水、薑末、雞精、糖、鹽、老抽、麻油）後攪上勁，慢慢加水澱粉拌勻，最後加打碎的肉皮凍拌勻即可。3、打碎的肉皮...
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![湯包與小籠包的區別 湯包和小籠包的區別]( "湯包與小籠包的區別 湯包和小籠包的區別")
- 1、側重點不同：灌湯包：灌湯包的湯的存在列第一位，肉餡次之，麪皮次次之。小籠包：小籠包的肉餡的存在列第一位，湯汁次之，麪皮次次之。2、主要食材不同：灌湯包：灌湯包主要食材為麪粉、温水、梅花肉、豬皮凍、蝦仁等。小籠包：小籠包主要食材為豬肉，素菜，白糖，麪粉等。3、產地不同：灌湯包：灌...
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![發麪灌湯包怎麼和麪才不會跑湯]( "發麪灌湯包怎麼和麪才不會跑湯")
- 1、將面揉至盤光、面光、手光，然後反覆殤面四次，另外和餡也很重要，和餡時要將餡料和湯料完全融合，成品才不會跑湯。2、準備材料：高筋麪粉235克、瘦肉末320克、濃縮雞汁1湯匙、薑末1湯匙、生抽1湯匙、老抽幾滴、香油1湯匙、温水適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量。3、麪粉加在...
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![如何看湯包熟了沒]( "如何看湯包熟了沒")
- 1、通常來講,時間要把握好,開鍋後的20分鐘左右,基本就熟了。2、蒸的時候,要把握裏面餡料的大小,如果餡料比較多,肉比較多,相應的要增加時間。3、蒸完後,要開鍋蒸2-3分鐘,湯包表面如果不滑,比較澀就是熟了。...
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![如何做湯包]( "如何做湯包")
- 1、工具/原料：麪粉300克、鹽1克、白糖10克、?酵母3克、水150克、>茄子一到兩根、肉末300克、生抽適量、料酒適量、芝麻油適量???。2、首先準備好麪粉，在麪粉里加入1克鹽。3、10克白糖在150克温水裏溶化，水温在40度左右加入酵母，攪拌均勻以後靜置幾分鐘備用。4、麪粉加水揉成...
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![灌湯包原產於哪裏]( "灌湯包原產於哪裏")
- 北宋都城東京（今開封）。據《東京夢華錄》載，當時稱之為“王樓山洞梅花包子”，號稱在京第一。第一樓小籠包子為開封包子名師黃繼善始創。邱龐同説，在《知味難》中，他撰寫的一篇《人間美點在揚州》中就寫道，據《邗江三百吟》灌湯包子條引言：春秋冬日，肉湯易凝，以凝者灌於羅盤細面之內...
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![蘇州湯包如何做和配方]( "蘇州湯包如何做和配方")
- 1、食材：豬精肉1000克、皮凍200克、食用油2勺、食鹽半勺、葱末適量、十三香半勺、雞蛋1個、生抽1勺、蠔油1勺、雞精50粒、薑末適量、蒜末適量。2、製作皮凍：豬皮400克、葱結1節、薑片2片、料酒1勺、八角3粒、香葉4片、桂皮2片。3、麪皮部分：麪粉100克、清水60克。4、豬精肉...
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![蟹黃湯包的製作方法]( "蟹黃湯包的製作方法")
- 1、準備麪粉、小螃蟹、肉糜、小葱、生薑。2、先把小螃蟹放入鍋中，加入涼水、薑片葱結、料酒，大火燒開。生薑小葱都切末，把燒好的小螃蟹放入涼水盆中，讓它冷卻，帶上手套準備好拆蟹工具，把蟹肉和蟹黃都拆下來。3、把拆好的蟹肉和蟹黃倒入肉糜中，放入薑末、葱末、美極鮮、料酒、胡...
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![灌湯包怎麼做好吃 湯汁鮮美爆汁灌湯包家常做法]( "灌湯包怎麼做好吃 湯汁鮮美爆汁灌湯包家常做法")
- 1、材料：麪粉、豬肉餡、雞肉湯、大葱、生薑、鹽、雞精、醬油、生抽、料酒、白胡椒粉、香油等。2、將麪粉和適量的水充分揉成麪糰（揉麪團的過程需要逐漸加水，揉至光滑無粉疙瘩即可），靜置30分鐘醒面。3、將豬肉餡、切碎的薑末、切碎的葱末、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、醬油、生...
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![在天津哪能吃到正宗的灌湯包]( "在天津哪能吃到正宗的灌湯包")
- 天津較為正宗的灌湯包館有：源記蟹黃大湯包，地址，賓館西路西園西里38門104號。湯汁濃郁，味道純正。成記灌湯包，地址，大沽南路953號，土城地鐵站。湯汁肥而不膩，味道鮮美，好評如潮。新龍袍蟹黃湯包，地址，黃河道58號，建設銀行旁。湯包製作精緻，味道純正，價格優惠。尚香蟹黃湯包，地址，東北角東...
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![湯包的由來]( "湯包的由來")
- 1、灌湯包是一種漢族特色小吃，相傳600多年前，元末明初，朱元璋起義攻打天下，率領起義軍打到浙江的金華城下，由於守城元兵早有防備，把城牆加高了七尺，另外還給城門加上了萬斤閘。起義軍攻打了九天九夜，還是破不了城，只得在城外安營。朱元璋和他的部下大將常遇春、胡大海等十分焦急，白...
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![牛肉灌湯包的烹飪方法 牛肉灌湯包的做法和配方]( "牛肉灌湯包的烹飪方法 牛肉灌湯包的做法和配方")
- 1、材料：餃子皮20個、牛肉半斤、大葱兩根、生薑一塊、雞蛋一個、花椒20粒、小葱三根。2、花椒用開水泡半個小時備用。3、小葱葱綠部分三成熱油鍋炸至焦黃撈出葱油備用。4、牛肉剁碎。5、大葱加生薑剁碎（葱多一些也可以放自己喜歡的蔬菜）。6、晾好的花椒水分三次倒入肉餡，攪拌...
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![揚州灌湯包的皮怎麼做]( "揚州灌湯包的皮怎麼做")
- 1、自發粉，40度左右的温水。2、擀麪杖，面板，和麪用的盆。3、做法：將自發粉盛在盆裏(量的多少可自定)，將40度左右的温水倒進自發粉裏攪拌均勻，千萬不可和得太稀，用手用力揉10分鐘左右後放到盆裏，將盆放在比較温暖的地方擱置30分鐘左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圓滑的長條狀之後...
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![温州湯包的做法和配方]( "温州湯包的做法和配方")
- 1、原料：500g精粉，400g豬肉，香油醬油各100，葱、姜、精鹽、味精少許、老麪肥適量、鹼適量。2、水面和肥面要七三開，面不要發的太過，只要發起就行，兑好鹼揉均。3、加工成50g面的小劑子，然後用擀麪杖擀成外邊薄中間厚的圓皮。4、豬肉餡用薑末、醬油、葱花及水攪拌均勻，攪好再放香油、...
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![灌湯包的吃法]( "灌湯包的吃法")
- 1、灌湯包最好蒸熟放涼再放到冷凍室冰凍,晚上睡覺前取出放在冷藏室,次日早上吃時熱一下就行。2、灌湯包子的吃法很有講究，包子上桌後，用筷子夾住包子上口，輕輕搖擺，然後夾起，放進調羹，再咬一個小口，往裏輕輕吹風，待湯餡不太燙嘴時，將包子蘸上調料汁再吃，特有風趣。...
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![灌湯包發源地 灌湯包發源地的介紹]( "灌湯包發源地 灌湯包發源地的介紹")
- 1、灌湯包發源地在北宋都城東京（今開封）。據《東京夢華錄》載，當時稱之為“王樓山洞梅花包子”，號稱在京第一。第一樓小籠包子為開封包子名師黃繼善始創。邱龐同説，在《知味難》中，他撰寫的一篇《人間美點在揚州》中就寫道，據《邗江三百吟》灌湯包子條引言：春秋冬日，肉湯易凝，以凝...
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![灌湯包製作方法]( "灌湯包製作方法")
- 1、材料：五花肉400g、灌湯包皮適量、雞蛋一個、肉凍600g、老抽適量、蠔油適量、生抽適量、雞精適量、葱適量、姜適量、十三香適量、芝麻油適量、鹽適量。2、肉剁碎，要剁的比包餃子還要碎一些，磕入一個生雞蛋，放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上...
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![怎麼做奶黃湯包 奶黃湯包製作方法]( "怎麼做奶黃湯包 奶黃湯包製作方法")
- 1、食材：雞蛋80克、黃油40克、吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克、中筋面250克、奶黃餡250克、清水120克、乾酵母3克、白糖75克。2、黃油置室温軟化。3、用打蛋器低速攪打至順滑。4、加入白糖攪打至發白。5、分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。6、所有的粉類混合過篩，加入盆...
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![家庭灌湯包怎麼做好吃]( "家庭灌湯包怎麼做好吃")
- 1、豬肉灌湯包材料：豬肉500克，開水250克，麪粉300克，食鹽3克。花椒3克、葱花、薑末。2、豬肉中加入薑末，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺胡椒粉，半勺白糖，適量食鹽攪拌均勻。3、花椒加開水浸泡，冷卻後分三次倒入肉餡中，每次都要攪拌至完全吸收。4、將肉餡放入冰箱冷凍至攪拌有些阻力取出，加入...
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![小籠湯包的做法和配方]( "小籠湯包的做法和配方")
- 1、材料：麪粉500克，豬夾心肉500克，豬皮凍200克，鹽0.25克、糖0.75克、味精0.25克、醬油0.1克、淋油0.1克、薑末10克、胡椒粉少許、黃酒0.5克。2、將夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心。3、麪粉加冷水，揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形。4、上籠...
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![揚州灌湯包的皮如何做]( "揚州灌湯包的皮如何做")
- 1、自發粉，40度左右的温水。2、擀麪杖，面板，和麪用的盆。3、做法：將自發粉盛在盆裏(量的多少可自定)，將40度左右的温水倒進自發粉裏攪拌均勻，千萬不可和得太稀，用手用力揉10分鐘左右後放到盆裏，將盆放在比較温暖的地方擱置30分鐘左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圓滑的長條狀之後...
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![灌湯包怎麼做餡]( "灌湯包怎麼做餡")
- 1、牛肉灌湯包原材料：麪粉、花椒、牛肉、洋葱、生薑、食用油、蠔油、生抽、食鹽、料酒、豬皮凍。2、盆中放入500克的麪粉，用温水來和麪，邊加水邊攪拌，這樣會攪拌的比較均勻比較細膩，攪拌至剩餘少量的乾麪粉的時候，用手來揉麪，揉成光滑的麪糰以後，蓋上保鮮膜餳發半個小時。3、取一...
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