![牛腱子肉和牛後腿肉的不同點]( "牛腱子肉和牛後腿肉的不同點")
- 方法：牛腱子肉的肉質要更加細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來的口感比較鮮嫩。牛後腿肉的肉質是比較緊緻的，瘦肉比較偏多，吃起來的口感比較筋道。這兩個都是很好吃的，主要還是看自己的喜好。牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受風吹後易變黑進而變質,因此要注意保管。一週吃一次牛肉既可以，不...
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![牛腱子肉是哪個部位？]( "牛腱子肉是哪個部位？")
- 牛的前後腿肉腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。1....
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![牛腱子肉指的是牛哪裏的肉 牛腱子肉適合怎麼做]( "牛腱子肉指的是牛哪裏的肉 牛腱子肉適合怎麼做")
- 1、牛腱子肉適合做醬牛肉。做法如下：將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裏，開大火將水燒開。等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來，晾涼，另外起一個湯鍋放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。把牛肉、老抽、生抽、料酒...
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![牛腱子肉食用方法]( "牛腱子肉食用方法")
- 1、材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2個、桂皮1小段、香葉兩片、花椒20粒、幹辣椒2個、丁香5粒、薑片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1個。2、做法:將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋裏,開大火,將水燒開。(注意,煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)。等到牛肉的...
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![牛腱子肉怎麼炒才嫩 怎麼炒牛腱子肉才嫩]( "牛腱子肉怎麼炒才嫩 怎麼炒牛腱子肉才嫩")
- 1、裹澱粉：在烹飪牛腱子肉的時候我們就要注意方法才行了，首先我們要取一定量的幹澱粉，與水以1：2的比例調成濕澱粉水。將濕澱粉水拌到切好的牛腱子肉裏，用手抓勻，然後靜置30分鐘，使澱粉漿均勻地包裹在牛腱子肉表層後，就可以下鍋爆炒了。爆炒過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛腱子肉表面...
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![煮牛腱子肉的正確方法]( "煮牛腱子肉的正確方法")
- 1、食材：金錢腱子1只、茴香6個、香葉3片、花雕酒少許、薑片3片、生抽1.5湯勺、老抽0.5湯勺、啤酒1.5湯勺。2、先處理腱子肉，將多餘的油脂、筋、雜肉剔除。這樣出鍋切片裝盤比較漂亮。為了入味，將腱子切成三段。3、出血水。鍋中水煮沸後，放入薑片、花雕酒，最後放入牛腱子，用漏勺...
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![做牛腱子肉的方法 牛腱子肉的簡單做法]( "做牛腱子肉的方法 牛腱子肉的簡單做法")
- 1、牛腱子肉泡去血水，清洗乾淨，切成大塊放入電壓力鍋中，加入適量的清水、葱姜、八角和花椒。調入適量的老抽、生抽、醋和料酒，輕輕地搖晃均勻。電壓力鍋加蓋密封，按下牛羊肉鍵即可。2、待浮子自然下落後，即可開蓋，用筷子扎一下就能輕鬆插進去即可。小牛肉壓一次即可，如果是老牛肉...
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![紅燒牛腱子肉的做法]( "紅燒牛腱子肉的做法")
- 1、材料：牛腱3000公克、葱段100公克、洋葱絲100公克、薑片100公克、辣椒10根、花椒15公克、八角15公克、沙拉油200公克。2、調味料：醬油150㏄、蕃茄醬150公克、紅麴醬100公克、豆瓣醬100公克、糖40公克、雞粉35公克、滷包1個。3、把牛腱放入滾鍋中氽燙至皮縮表面熟即可撈出...
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![燒牛腱子肉的方法]( "燒牛腱子肉的方法")
- 1、把一整條牛腱子肉洗乾淨，放入清水裏浸泡半小時，去除血水。2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大鍋中用涼水，大火煮開（水要多放一些，最好要沒過肉，鍋要用不粘鍋那種）。3、鍋開後，打開鍋蓋，去浮沫。4、撈出牛腱子肉，用流水沖洗乾淨。5、起鍋燒水，把肉和薑片放入鍋中。6、如...
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![牛腱子肉怎麼燒]( "牛腱子肉怎麼燒")
- 1、把一整條牛腱子肉洗乾淨，放入清水裏浸泡半小時，去除血水。2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大鍋中用涼水，大火煮開（水要多放一些，最好要沒過肉，鍋要用不粘鍋那種）。3、鍋開後，打開鍋蓋，去浮沫。4、撈出牛腱子肉，用流水沖洗乾淨。5、起鍋燒水，把肉和薑片放入鍋中。6、如...
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![牛腱子肉怎樣食用 牛腱子肉食用方法]( "牛腱子肉怎樣食用 牛腱子肉食用方法")
- 1、材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2個、桂皮1小段、香葉兩片、花椒20粒、幹辣椒2個、丁香5粒、薑片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1個。2、做法:將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋裏,開大火,將水燒開。(注意,煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)。等到牛肉的...
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![家常美味的牛腱子肉怎麼做]( "家常美味的牛腱子肉怎麼做")
- 1、食材：牛腱子肉、洋葱、姜蒜、紅燒醬油、好友哦、黃豆醬、冰糖、鹽、生抽、幹辣椒和大料(桂皮、八角、香葉和白芷)。2、將牛腱子肉直接處理後洗好了，備好碗加黃豆醬、生抽、蠔油和紅燒醬油攪拌成醬汁。3、備好鍋加水，將牛腱子肉下鍋，加糖和大料以及醬汁直接燉煮40分鐘。4、...
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![牛後腿肉和牛腱子肉的區別]( "牛後腿肉和牛腱子肉的區別")
- 牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受風吹後易變黑進而變質,因此要注意保管。一週吃一次牛肉既可以，不可以食用太多。牛肉的纖維組織較粗和結締組織較多，應橫切將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味而且還嚼不爛。牛肉不宜與板栗田螺紅糖韭菜白酒豬肉同食。食用牛腱子肉的...
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![牛腱子肉和牛後腿肉區別]( "牛腱子肉和牛後腿肉區別")
- 方法：牛腱子肉的肉質要更加細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來的口感比較鮮嫩。牛後腿肉的肉質是比較緊緻的，瘦肉比較偏多，吃起來的口感比較筋道。這兩個都是很好吃的，主要還是看自己的喜好。牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受風吹後易變黑進而變質,因此要注意保管。一週吃一次牛肉既可以，不...
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![牛腱子肉如何做更好吃]( "牛腱子肉如何做更好吃")
- 1、牛腱子1000g，菜籽油適量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈適量，醬油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1個，雞精1勺，小葱適量，蒜25g，幹辣椒10g，八角適量，桂皮適量，香葉適量，草果適量，香菜適量。2、製作流程：先將牛腱子洗淨放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗乾淨。將氽過水的牛腱子肉切成板栗大...
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![燉牛腱子肉的家常做法 家庭燉牛腱子肉的方法]( "燉牛腱子肉的家常做法 家庭燉牛腱子肉的方法")
- 1、牛腱子洗淨，切小塊焯水後撈起備用。2、準備調料，番茄和洋葱洗淨，用叉子把番茄用火燙破錶皮後去皮，分別切小片備用。3、熱鍋倒入食用油，温油下入牛腱子兩面微煎後盛起。4、留餘油下入調料爆香，倒入番茄煸炒出香味，再倒入洋葱煸炒均勻。5、倒入牛腱子加入適量料酒，把所有食材全...
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![醬牛腱子肉的家常做法]( "醬牛腱子肉的家常做法")
- 1、主料：牛腱子1000g、食鹽適量、冰糖30g、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、調和油適量、甘草適量、香葉適量、朝天椒4個。2、所有調味料準備好；大葱一顆、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香葉、甘草；調味料；鹽、豆瓣黃醬、自制山楂...
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![牛腱子肉怎麼炒才嫩]( "牛腱子肉怎麼炒才嫩")
- 1、裹澱粉：在烹飪牛腱子肉的時候我們就要注意方法才行了，首先我們要取一定量的幹澱粉，與水以1：2的比例調成濕澱粉水。將濕澱粉水拌到切好的牛腱子肉裏，用手抓勻，然後靜置30分鐘，使澱粉漿均勻地包裹在牛腱子肉表層後，就可以下鍋爆炒了。爆炒過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛腱子肉表面...
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![白切牛腱子肉的做法 如何做白切腱子肉]( "白切牛腱子肉的做法 如何做白切腱子肉")
- 1、主料：牛腱子600克。2、輔料：葱10克、小茴香10克、姜10克、食鹽1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1個、青蒜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鮮味醬油1茶匙、味精適量、香油1茶匙、白糖適量。3、牛腱子清洗乾淨放入冷水中浸泡出血水。4、調料：葱姜、小茴...
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![紅燒牛腱子肉的烹飪方法]( "紅燒牛腱子肉的烹飪方法")
- 1、材料：牛腱3000公克、葱段100公克、洋葱絲100公克、薑片100公克、辣椒10根、花椒15公克、八角15公克、沙拉油200公克。2、調味料：醬油150㏄、蕃茄醬150公克、紅麴醬100公克、豆瓣醬100公克、糖40公克、雞粉35公克、滷包1個。3、把牛腱放入滾鍋中氽燙至皮縮表面熟即可撈出...
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![滷牛腱子肉的做法]( "滷牛腱子肉的做法")
- 1、牛肉上淋200g醬油，蓋上薄膜，隔夜冷藏。2、準備一勺花椒，兩顆八角，兩片香葉，一克草果，四五個幹辣椒，一塊桂皮，幾片山楂片。3、第二天將泡好的牛肉取出，倒入鍋中，加清水沒過牛肉兩公分，大火煮開後，撇去上面的浮沫。4、轉小火，倒入準備好的香料，倒入150克甜麪醬，加入葱片，薑片，加入20克豆...
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![滷牛腱子肉的家常做法 滷牛腱子肉如何做好吃]( "滷牛腱子肉的家常做法 滷牛腱子肉如何做好吃")
- 1、原料：牛腱子肉、大葱、姜、雞蛋、黃豆醬、甜麪醬、料酒、黃酒、鹽、幹辣椒、香葉、大料、花椒、老抽、冰糖。2、做法步驟：牛肉用清水泡3小時，洗淨。冷水下鍋，放花椒、料酒焯水。水燒開煮10分鐘。大葱、姜切好。雞蛋煮好，去皮。剝煮雞蛋前將蛋殼完全敲碎，會保證雞蛋完整性。...
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![牛腱子肉應該怎麼做]( "牛腱子肉應該怎麼做")
- 1.把牛腱子肉冷水下鍋，放入大塊姜，料酒一勺，煮開，去血水和浮沫。2.洗淨撈出，鍋裏放油，把牛腱子肉放下去，加入冰糖，醬油和老抽上色。3.把牛腱子肉放入準備好的香料滷水鍋中，大火煮開，中小火煮2個多小時，關火，不撈出，在滷水中浸泡三小時（或浸泡一夜，更入味），美味的滷牛腱子肉完成了。牛腱子...
- 8570
![牛腱子肉怎麼做]( "牛腱子肉怎麼做")
- 1、先來個青辣椒炒牛腱子肉吧。這個也最簡單。首先葱薑蒜切碎備用，然後把牛腱子肉洗乾淨，切片。再用點料酒，鹽，味極鮮醬油，姜蒜碎一起醃製10分鐘。2、把辣椒切小段，過一遍熱水後備用。牛腱子肉片也過一遍開水，再用涼水洗一下，然後鍋熱後放油，把蒜頭，辣椒也放點進去炒香後把切片的牛...
- 5280
![牛腱子肉指的是牛哪裏的肉]( "牛腱子肉指的是牛哪裏的肉")
- 1、牛腱子肉適合做醬牛肉。做法如下：將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裏，開大火將水燒開。等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來，晾涼，另外起一個湯鍋放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。把牛肉、老抽、生抽、料酒...
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