- 1、手指般大小的黃鱔7條(可以根據自家人口多少來買,7條大約9兩重)。洋葱一個,蒜,姜,紅椒,小葱,酒,生抽,調味汁汁,蠔油各適量。2、買黃鱔時叫攤主去骨,去頭尾。蒜,紅椒切末,洋葱切絲3、鍋內加水,姜,酒,剛沒過材料就可以,等水煮開了就下黃鱔,煮3--4分鐘,用筷子戳一下,感覺稍稍用力戳進去就可以盛...
- 29712
- 1、食材:鱔魚2條、蒜苗250G、青辣椒1個、蒜4瓣、姜少許、葱少許、黃醬少許、料酒少許、鹽少許、雞精少許。2、殺鱔魚。直接剁頭,殺了2條,處理內臟。3、剔骨,用小刀將鱔魚的骨頭剃下來。4、焯水,把滑滑的外面一層白皮用涼水沖掉。5、切段,準備配料。把鱔魚切成4CM長的小段,把蒜苗...
- 25201
- 1、鱔魚沖洗乾淨,不用殺盤鱔。2、開火,鍋燒熱,一手拿鍋蓋一手迅速倒入鱔魚。蓋鍋蓋要及時,不然鱔魚就逃了,用鍋內的高温將鱔魚燙死。3、鍋洗淨,多倒油,將燙死後的鱔魚放油鍋炸,高温會使鱔魚盤成蚊香狀,這一步驟也要蓋鍋蓋,防止油到處亂濺。4、炸好的鱔魚都是捲曲狀,倒出鍋內多餘的油...
- 15709
- 1、鱔魚沖洗乾淨,不用殺盤鱔。2、開火,鍋燒熱,一手拿鍋蓋一手迅速倒入鱔魚。蓋鍋蓋要及時,不然鱔魚就逃了,用鍋內的高温將鱔魚燙死。3、鍋洗淨,多倒油,將燙死後的鱔魚放油鍋炸,高温會使鱔魚盤成蚊香狀,這一步驟也要蓋鍋蓋,防止油到處亂濺。4、炸好的鱔魚都是捲曲狀,倒出鍋內多餘的油...
- 11649
- 1、主料:紅椒、黃椒、木耳、蒜頭。2、輔料:花生油、料酒。3、木耳泡開後撕成小朵。4、彩椒切成絲。5、蒜頭抇碎去殼。6、水燒開後放入木耳,有水泡就可撈起備用。7、放入木耳、蒜茸,加鹽、料酒翻炒。8、上碟完成。...
- 27312
- 1、材料:黃鱔片300g、青椒2個。2、黃鱔片清洗乾淨後切段,青椒去籽洗淨後切塊。3、黃鱔片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻後醃製一會兒。4、鍋中倒入適量油先爆香薑片。5、再把青椒片倒入翻炒片刻。6、再把醃製好的鱔片加入一起翻炒。7、然後再加適量料酒、鹽、生抽、翻炒然後再...
- 31595
- 1、主料:黃鱔500克、蒜薹100克。2、輔料:泡海椒50克、泡姜50克、菜籽油4茶匙、料酒2茶匙、郫縣豆瓣1茶匙、花椒1撮、白糖少許、醋少許。3、黃鱔破腹、取骨、切頭、劃長片(均由賣家代勞),泡洗去血水、瀝水。4、泡海椒切破,泡薑切片,蒜薹去老梗、切段。5、鍋熱多油,五六成熱下鱔片...
- 30046
- 1、主料:辣椒10個、大蒜幾瓣、小尖角幾個3人份、油適量、鹽適量、辣椒油半勺、生抽一勺;2、辣椒清洗乾淨後去蒂,切成同樣長的三段。3、去一段辣椒,用剪刀從一端將辣椒剪成絲狀,底部不要剪開,然後將辣椒芯去掉。4、將所有的辣椒都減好,就可以開始烹飪了。5、炒鍋加熱,轉中火將辣椒...
- 15907
- 1、主料:黃鱔500克、蒜薹100克。2、輔料:泡海椒50克、泡姜50克、菜籽油4茶匙、料酒2茶匙、郫縣豆瓣1茶匙、花椒1撮、白糖少許、醋少許。3、黃鱔破腹、取骨、切頭、劃長片(均由賣家代勞),泡洗去血水、瀝水。4、泡海椒切破,泡薑切片,蒜薹去老梗、切段。5、鍋熱多油,五六成熱下鱔片...
- 12502
- 這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鱔魚:1斤;蒜:2頭;姜:1塊;葱:2根;老抽:2湯匙;黃酒:2湯匙;白胡椒:1小勺;白糖:1小勺;食鹽:4克;香油:適量;色拉油:3湯匙;大蒜燒鱔魚的做法鱔魚去頭去內臟洗淨後,切成長約二指寬的段。剝出蒜瓣、葱切同樣寬的段,姜略拍碎...
- 17125
- 1、材料:黃鱔片300g、青椒2個。2、黃鱔片清洗乾淨後切段,青椒去籽洗淨後切塊。3、黃鱔片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻後醃製一會兒。4、鍋中倒入適量油先爆香薑片。5、再把青椒片倒入翻炒片刻。6、再把醃製好的鱔片加入一起翻炒。7、然後再加適量料酒、鹽、生抽、翻炒然後再...
- 31557
- 1、食材:黃鱔60克、大蒜50克、花椒5克、料酒20克、生薑5克、生抽15克、蠔油15克、蠔油15克。2、洗淨的黃鱔,放菜板上面,間隔0.5CM切花刀,然後隔4刀切斷,全部處理完放碗中,加入料酒,胡椒粉,薑絲,葱段,用手抓勻後醃20分鐘。3、大蒜子去皮,幹辣椒沖洗乾淨,芹菜切段。4、炒鍋中倒入食用油...
- 31886
- 1、主料:黃鱔500克、蒜薹100克。2、輔料:泡海椒50克、泡姜50克、菜籽油4茶匙、料酒2茶匙、郫縣豆瓣1茶匙、花椒1撮、白糖少許、醋少許。3、黃鱔破腹、取骨、切頭、劃長片(均由賣家代勞),泡洗去血水、瀝水。4、泡海椒切破,泡薑切片,蒜薹去老梗、切段。5、鍋熱多油,五六成熱下鱔片...
- 8165
- 材料:鱔魚500g、泡椒30個、泡姜1大塊、姜4片、蒜6個、豆瓣醬1大勺、料酒1大勺、醬油,鹽,雞精,白糖適量。1、一斤鱔魚宰殺後大約只有6兩肉。所以並不多,但一定要洗乾淨血污,將泡椒、泡姜、大蒜切片,生薑切絲,蒜薹切寸段備用。2、起油鍋,爆香調料,加入豆瓣醬煸炒出香味。3、先加蒜薹...
- 26599
- 1、鱔魚沖洗乾淨,不用殺盤鱔。2、開火,鍋燒熱,一手拿鍋蓋一手迅速倒入鱔魚。蓋鍋蓋要及時,不然鱔魚就逃了,用鍋內的高温將鱔魚燙死。3、鍋洗淨,多倒油,將燙死後的鱔魚放油鍋炸,高温會使鱔魚盤成蚊香狀,這一步驟也要蓋鍋蓋,防止油到處亂濺。4、炸好的鱔魚都是捲曲狀,倒出鍋內多餘的油...
- 32244
- 1、食材:黃鱔600克、蒜子200克、玉米油20克、葱2克、姜3克、幹辣椒10克、料酒10克、青椒10克。2、熱油鍋,放入葱姜,幹辣椒用小火炒出香味。3、加入處理好的黃鱔翻炒。4、加入5勺料酒。5、再加入生抽,撈出翻炒均勻。6、加入清水,糖,加蓋煮10分鐘。7、準備好蒜子。8、加入蒜子再...
- 4234
- 1、將黃鱔活燜,去內臟,脊骨及頭,用少許,鹽醃去粘潺,並放入開水中拖去血腥,切片,用精鹽、澱粉、糖、姜醃製。2、大蒜去根,洗淨,切段。3、起油鍋,下大蒜爆香,炒至八成熟,撈起,另起油鍋,下姜爆香,入鱔片,濺入料酒,炒片刻,下大蒜炒勻,調味,下濕芡粉即可。...
- 22372
- 1、材料:黃鱔400克、鹹五花腩50克、蒜子(去衣)40克、葱花10克、花雕酒和檸檬葉絲各少許,鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、菜油各適量。2、水燒開關火,鱔魚下水燙一下,粘液好清洗。3、燙好的鱔魚放涼水裏清洗。4、備好需要的東西,可以根據個人口味,料酒,耗油,糖。5、鍋燒熱放油,把蒜炸的金黃...
- 19594
- 1、食材:黃鱔60克、大蒜50克、花椒5克、料酒20克、生薑5克、生抽15克、蠔油15克、蠔油15克。2、洗淨的黃鱔,放菜板上面,間隔0.5CM切花刀,然後隔4刀切斷,全部處理完放碗中,加入料酒,胡椒粉,薑絲,葱段,用手抓勻後醃20分鐘。3、大蒜子去皮,幹辣椒沖洗乾淨,芹菜切段。4、炒鍋中倒入食用油...
- 30008
- 1、食材:小米椒175g、蒜子88g、花生油適量、鹽1小勺、生抽適量;2、小米椒和蒜子洗淨。撈出放在太陽底下曬乾水。辣椒去蒂後,放入破壁機打碎。3、打好的蒜蓉辣椒倒出。鍋內油加熱至起小泡後,倒入蒜蓉辣椒。加入鹽、生抽攪拌均勻即可關火上鍋。...
- 31839
- 主料:鱔魚500克。調料:泡椒50克、姜8克、大蒜8克、大葱8克、醬油8克、醋8克、鹽15克、味精5克、料酒8克、白砂糖8克、植物油30克、各適量。泡椒鱔魚的做法:1、將經過宰殺洗淨的鱔魚切成3、5釐米長的段;2、泡紅辣椒、姜剁細成末備用;3、蒜切片,蒜切短段;4、將鍋內油燒至七成熱,放...
- 8854
- 1、將黃鱔活燜,去內臟,脊骨及頭,用少許,鹽醃去粘潺,並放入開水中拖去血腥,切片,用精鹽、澱粉、糖、姜醃製。2、大蒜去根,洗淨,切段。3、起油鍋,下大蒜爆香,炒至八成熟,撈起,另起油鍋,下姜爆香,入鱔片,濺入料酒,炒片刻,下大蒜炒勻,調味,下濕芡粉即可。...
- 11429
- 1、準備材料:洋葱一個、青椒兩個、鱔魚絲兩斤、葱蒜若干、鹽,糖各一勺、醬油,紅醬油各一勺。2、洋葱,青椒切絲。葱切好,蒜拍好。3、鱔魚弄成鱔魚絲。4、鍋裏的油熱後,放入葱蒜爆炒,然後加入青椒,洋葱炒五分鐘。5、加入鱔魚絲爆炒五分鐘,放入鹽糖醬油後加一小碗水後再炒一會,小火蓋...
- 29296
- 1、首先在菜市場中要購買一斤特別新鮮的小米辣,在對小米辣進行購買的時候,要選擇完好無損的小米辣進行購買,這樣做出來的辣椒才能被保存得更長久。然後再準備適量的生薑和大蒜,將其清洗乾淨後,並晾乾水分。在此過程當中,可根據個人的口感,來對食材的比例進行準備,喜歡吃辣一點的...
- 22529
- 1、材料:黃鱔片300g、青椒2個。2、黃鱔片清洗乾淨後切段,青椒去籽洗淨後切塊。3、黃鱔片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻後醃製一會兒。4、鍋中倒入適量油先爆香薑片。5、再把青椒片倒入翻炒片刻。6、再把醃製好的鱔片加入一起翻炒。7、然後再加適量料酒、鹽、生抽、翻炒然後再...
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