![正確的燉牛肉方法 牛肉怎麼燉好吃]( "正確的燉牛肉方法 牛肉怎麼燉好吃")
- 1、牛肉100克、西紅柿1個、洋葱片10克、胡蘿蔔10克、土豆塊20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、葱3克、鹽2克、生抽3克。2、西紅柿清洗乾淨後去皮切塊。3、牛肉焯水後去腥、去血沫。4、鍋中倒入食用油、花椒、百香果，...
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![培根燉牛肉的做法]( "培根燉牛肉的做法")
- 1、培根3片，牛腩塊500克，洋葱1個，胡蘿蔔2根，紅酒150克，牛肉高湯300克，麪粉15克，幹羅勒葉2克，幹百里香葉1克，鹽適量，胡椒粉適量，番茄300克，口菇150，番茄幹30克。2、培根切成1釐米寬的小片，洋葱切片，胡蘿蔔切成小指粗的棍兒，番茄去皮抓碎，口菇切成小塊。3、牛腱子肉切成1寸大小的塊，用清水泡...
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![燉牛肉的方法]( "燉牛肉的方法")
- 1、燉牛肉時，應使用熱水，不可用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定温度，以起到燜的作用。3、燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。4、...
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![燉牛肉要不要焯水 燉牛肉要焯水嗎]( "燉牛肉要不要焯水 燉牛肉要焯水嗎")
- 1、燉牛肉的時候是需要焯水的。有人認為在燉牛肉之前焯水，會導致牛肉口感變柴，其實這是沒有掌握好方法的緣故，在焯水的時候應該用冷水下鍋煮，這樣才能將牛肉內部的血水給煮出來，焯過水之後牛肉表面有浮末要用熱水清洗，防止遇冷收縮，影響鮮味。2、把牛肉的水擠出來，然後放在盆中，用...
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![高壓鍋燉牛肉需要多少分鐘]( "高壓鍋燉牛肉需要多少分鐘")
- 用高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。用高壓鍋燉牛肉，首先要開大火煮，把牛肉冷水下鍋，將把牛肉煮出血沫後撈出空幹，然後起鍋熱油，放入牛肉反覆翻炒，加入一些香料。然後把牛肉和香料一起放入高壓鍋中，把高壓鍋放氣三分鐘，打開安全閥，用大火燉牛肉5分鐘，之後換成中火，中火燉20分鐘之後轉小火繼...
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![家常燉牛肉竅門是什麼 家常燉牛肉竅門]( "家常燉牛肉竅門是什麼 家常燉牛肉竅門")
- 1、牛腩泡水二十分鐘，反覆漂洗去除血色。不去血水的話浮沫很多而且會腥。燒一鍋滾水燙牛腩，不用煮熟，表面收縮即可。牛腩瀝乾。生薑切大塊，多一些無妨。大蒜拍一下。2、起油鍋，小火熬糖色。油鍋較熱後放入冰糖，小火慢慢攪動，至冰糖完全融化油色呈現微褐色。新手注意火候，寧願不足...
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![土豆燉牛肉要燉多久 土豆燉牛肉要燉多長時間啊]( "土豆燉牛肉要燉多久 土豆燉牛肉要燉多長時間啊")
- 1、土豆燉牛肉一般需要一個半小時左右才能燉好，這個時間會因為牛肉塊的大小、火力或是牛肉的品質而發生改變。我們如果需要製作土豆燉牛肉的話，應先準備好牛肉、洋葱、土豆、番茄這些食材。2、接着把牛肉切塊，放入鍋中焯水再撈出來用温水清洗並瀝乾，然後把洋葱、土豆、西紅柿...
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![燉牛肉教程 牛肉燉着吃怎麼燉]( "燉牛肉教程 牛肉燉着吃怎麼燉")
- 1、食材：牛肋板肉五斤、醬油五兩、食鹽二兩、葱段三棵、甜麪醬一兩、蒜一頭、姜五片、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。2、做法：將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裏約三十分鐘，放入開水鍋裏煮透撈出。重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫...
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![土豆番茄燉牛肉怎麼做 土豆番茄燉牛肉最正宗的做法]( "土豆番茄燉牛肉怎麼做 土豆番茄燉牛肉最正宗的做法")
- 1、主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黃皮）500克,洋葱（白皮）100克。調料：鹽5克,姜5克,植物油25克。2、做法：（1）牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血污待用；（2）土豆削皮後切3釐米大小的塊；（3）洋葱分成3釐米左右的片；（4）西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊...
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![高壓鍋燉牛肉做法簡述 高壓鍋燉牛肉做法]( "高壓鍋燉牛肉做法簡述 高壓鍋燉牛肉做法")
- 1、準備食材：番茄醬20g、洋葱50g、胡蘿蔔50g、牛肉250g、醬油10g、鹽3g。2、牛肉切成小方塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋葱頭切成碎塊。3、鍋內加清水，將牛肉放入鍋中，燉煮至軟爛，放入胡蘿蔔、食鹽、醬油和西紅柿醬，燉至胡蘿蔔熟透，加入洋葱頭，燉至發出葱頭香味，即可起鍋食用。...
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![燉牛肉有必要先焯水嗎]( "燉牛肉有必要先焯水嗎")
- 1、燉牛肉需不需要焯水應該看怎麼“燉”，常見的燉牛肉方法分清燉和紅燉，清燉牛肉需要焯水，紅燉牛肉不需要焯水。2、清燉牛肉成品講究湯色清澈透亮，原汁原味，主要是喝湯，所以清燉牛肉必須要焯水。3、紅燉牛肉成品講究鮮嫩軟滑，牛肉味濃，主要吃肉，所以紅燉牛肉可以不焯水，直接通過煸...
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![燉牛肉多久會軟爛]( "燉牛肉多久會軟爛")
- 2-3小時。如果牛肉塊比較大，燉的時間會稍微久一點，正常情況燉的時間最少2小時。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。燉牛肉的時候，可以將一小撮茶葉用紗布包好，同時放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉...
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![蘿蔔燉牛肉做法步驟 蘿蔔燉牛肉做法]( "蘿蔔燉牛肉做法步驟 蘿蔔燉牛肉做法")
- 1、牛肉洗淨切塊放冷水鍋中，大火煮開煮出血沫。2、葱切段，薑切片放入盤中備用。3、撇去浮沫，撈出牛肉倒入温水清洗乾淨瀝乾水分。4、白蘿蔔去皮洗淨切塊，鍋熱倒食用油放葱薑末爆香炒勻放牛肉。5、倒入生抽、料酒、白糖翻炒，倒入熱水沒過牛肉。6、放八角、薑片、葱花、胡椒粉煮...
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![燉牛肉的小技巧有哪些]( "燉牛肉的小技巧有哪些")
- 1、表層塗芥末法：老牛肉質地粗糙，很不易煮爛。在煮前，可先在老牛肉上塗一層芥末，放6～8小時後，用冷水沖洗乾淨，即可烹製。經過這樣處理的老牛肉不僅容易煮爛，而且肉質也可變嫩。煮時若再放少許料酒和醋（1千克牛肉放2～3湯匙料酒，1湯匙醋），肉就更易煮爛了。2、加茶葉法：煮牛肉時，先縫一個紗...
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![紅蘿蔔燉牛肉的製作方法 紅蘿蔔燉牛肉的家常做法]( "紅蘿蔔燉牛肉的製作方法 紅蘿蔔燉牛肉的家常做法")
- 1、將牛肉切成塊狀後，綽水洗淨待用，將紅蘿蔔洗淨後切成塊狀，將葱薑蒜和幹辣椒洗淨後切好。2、將鍋燒熱倒入食用油，並放入葱薑蒜和幹辣椒炒香。3、倒入牛肉大火翻炒四分鐘。4、加入料酒、生抽和老抽快速翻炒一分鐘。5、加入紅蘿蔔塊，用大火快速翻炒五分鐘。6、加入十三香、五香...
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![怎樣燉新鮮牛肉好吃 燉牛肉的做法]( "怎樣燉新鮮牛肉好吃 燉牛肉的做法")
- 1、主料：白蘿蔔400克，牛肉（瘦）100克；調料：大葱15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克；2、製作方法：將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；鍋內加油燒熱，放大葱段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮...
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![西紅柿燉牛肉的推薦做法]( "西紅柿燉牛肉的推薦做法")
- 金針菇西紅柿燉牛肉牛肉切片，焯水，清水沖洗乾淨。沖洗乾淨的牛肉和準備好的佐料全部放入電壓力鍋，加入剛沒過牛肉的水，加入一湯勺料酒，燉15分鐘。期間準備需要的食材，大蒜，生薑放入熱油鍋爆香。放入去皮的切成小塊的西紅柿翻炒，期間放了一點點白砂糖。西紅柿炒出汁，取出牛肉，放鹽一...
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![燉牛肉老出沫子是怎麼回事]( "燉牛肉老出沫子是怎麼回事")
- 肉質的東西多少都是會出一些沫的，出沫是因為肉裏含有雜質和一些有害物質。用温度不高的温水浸泡30分鐘，因為稍微有點温度，肉裏的血擴散得也快，肉質纖維也能鬆開，裏面的血水會滲出來！可以用清水煮肉至5~6分熟，並將沫用勺子舀出，然後再跟其他材料烹調即可，推薦烹煮的時候用中~小火燉...
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![燉牛肉的教程]( "燉牛肉的教程")
- 1、材料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、玉米、小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、大葱、老抽、鹽、姜。2、步驟：牛肉切均勻的小塊，冷水入鍋，開大火；水開後倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒，加蓋小火燉1個半小時，燉的過程用勺子撇淨浮沫；土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、玉米切小段，燉牛肉...
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![西紅柿燉牛肉做法]( "西紅柿燉牛肉做法")
- 1、首先將牛肉洗淨切塊，放入容器內。其次將西紅柿洗淨，在頂端輕劃十字花，在容器熱水燙去皮，切塊。2、然後鍋中倒油，放入花椒八角葱姜煸香，倒入牛肉煸炒。最後放入料酒，炒至變色後放入西紅柿。炒至粘稠，添加足量的飲用水蓋蓋，燜45分鐘，加少許雞精，大火燉，五分鐘後出鍋。...
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![燉牛肉多長時間會軟爛]( "燉牛肉多長時間會軟爛")
- 2-3小時。如果牛肉塊比較大，燉的時間會稍微久一點，正常情況燉的時間最少2小時。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。燉牛肉的時候，可以將一小撮茶葉用紗布包好，同時放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉...
- 22430
![番茄燉牛肉的家常做法 番茄燉牛肉]( "番茄燉牛肉的家常做法 番茄燉牛肉")
- 1、主料：牛肋條肉，輔料：番茄，調料：清醬、姜、料酒、鹽、葱、草果、食用油2、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末葱切段。3、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出；4、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、薑末、料酒、葱段、草果、鹽調味；5、將番茄放入開水中浸泡...
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![家常燉牛肉又嫩又好吃 燉牛肉做法]( "家常燉牛肉又嫩又好吃 燉牛肉做法")
- 1、主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋葱100克，調料：鹽5克，姜5克，植物油25克2、牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血污待用；3、土豆削皮後切3釐米大小的塊；4、洋葱分成3釐米左右的片；5、西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；6、鍋內入油燒...
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![燉牛肉有什麼訣竅]( "燉牛肉有什麼訣竅")
- 1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，葱、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、葱寸長3～4段、姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將...
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![煮牛肉放什麼東西爛的快]( "煮牛肉放什麼東西爛的快")
- 在寒風刺骨的冬天，一碗熱騰騰的牛肉湯出現在你面前，想想那該是件多麼美好的事情呀。然而如何將牛肉煮得又熟又爛呢，想必這是困擾大家的一個大難題。技巧一：用淡鹽水浸泡並巧用茶葉。首先，在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡鹽水中泡上一段時間，這樣不僅能去除牛肉的腥味，而且可以使...
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