![燉雞怎樣打水焯]( "燉雞怎樣打水焯")
- 將雞塊涼水下鍋，大火燒至滾開，然後將雞塊撈出即可，這叫打涼水焯，開水下鍋叫打熱水焯。這樣做的道理是能使雞肉中的血沫及髒東西更大程度的釋放。焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。...
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![兒菜焯水還是不焯水]( "兒菜焯水還是不焯水")
- 1、兒菜烹飪之前建議先焯水，因為不焯水的兒菜吃起來有一種苦澀的味道，當然就是喜歡這種苦味是不用焯水的。2、兒菜在生活中並不常見，也叫抱子芥，食用起來肉質細嫩、味道鮮美，有着多種烹飪方式，適合炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡。3、其實兒菜就是芥菜的一種，可以根據自己的...
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![海帶用冷水焯水還是開水焯水]( "海帶用冷水焯水還是開水焯水")
- 需要的。海帶焯水不僅能夠減少海帶當中的腥味，而且焯過水之後過涼水能夠讓海帶的口感吃起來更脆爽一些。海帶焯水時間不宜太長，沸水下鍋一般30秒左右就可以了。海帶用焯水嗎海帶吃法多種多樣，一般可以涼拌、清炒、煲糖水、煲湯等。海帶含有豐富的營養物質，其中含有胡蘿蔔素、...
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![炒雞焯水和不焯水的區別]( "炒雞焯水和不焯水的區別")
- 1、營養價值不同（1）炒雞焯水：營養價值上，焯水後的炒雞營養價值會有一些流失，沒有不焯水的好。（2）炒雞不焯水：炒雞不焯水使得營養價值並未流失，食用效果好。2、目的不同（1）炒雞焯水：炒雞焯水的目的是使雞肉更乾淨。（2）炒雞不焯水：炒雞不焯水的目的是使保留雞肉的原味。3、口感不同（1）炒雞焯...
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![燉雞焯水和不焯水有啥區別 燉雞焯水和不焯水有什麼區別]( "燉雞焯水和不焯水有啥區別 燉雞焯水和不焯水有什麼區別")
- 1、目的不同。焯水：炒雞焯水的目的是使雞肉更乾淨。不焯水：炒雞不焯水的目的是使保留雞肉的原味。2、口感不同。焯水：口感上，焯水後的炒雞會使雞肉的鮮味流失掉一部分，口感會變得有一些差。不焯水：不焯水保留了雞肉的鮮味，口感更加鮮美多汁。...
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![鮑魚焯水焯多長時間 鮑魚焯水的時長]( "鮑魚焯水焯多長時間 鮑魚焯水的時長")
- 1、1-2分鐘左右即可。2、鮑魚作為一種海鮮,口感是很鮮嫩的,其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及多種礦物質成分,營養價值以及食用價值比較高,焯水的時候時間不易過長,一般建議只需要1-2分鐘即可,時間太長會導致鮑魚肉質變老。...
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![巴沙魚怎麼焯水 巴沙魚焯水是用熱水還是冷水焯]( "巴沙魚怎麼焯水 巴沙魚焯水是用熱水還是冷水焯")
- 1、熱水下鍋。2、將巴沙魚焯水主要是為了去除其中所含的血水、浮沫以及雜誌等，因此建議可以用熱水焯水，而且下鍋後需要及時翻動，焯水時間要短，當水再次沸騰的時候就需要及時撈出，以免巴沙魚中營養成分發生較大的流失。3、而且撈出來的巴沙魚也要及時用清水沖洗乾淨，以免餘温繼...
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![鮮筍焯水要焯多長時間 鮮筍焯水要焯多久時間]( "鮮筍焯水要焯多長時間 鮮筍焯水要焯多久時間")
- 1、竹筍需要焯水5—8分鐘。2、鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。...
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![薺菜焯水和不焯水哪個好 薺菜焯水好還是不焯好]( "薺菜焯水和不焯水哪個好 薺菜焯水好還是不焯好")
- 1、薺菜焯水好。2、薺菜是一種野菜，它裏面含有較多的草酸成分，如果在食用前沒有進行焯水，薺菜中的草酸則容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應，出現草酸鈣和草酸鎂等物質沉澱，時間久了則容易形成結石，而且還會影響消化，增加腸胃的負擔，對身體健康產生負面影響。3、因此建議大家在食...
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![焯水是啥意思什麼是焯水]( "焯水是啥意思什麼是焯水")
- 1、焯水時，冷水和熱水都是可以的，看具體選擇。2、開水鍋焯水，就是將鍋內的水加熱至滾開，然後將原料下鍋。下鍋後及時翻動，時間要短。要講究色、脆、嫩，不要過火。這種方法多用於植物性原料，如：芹菜、菠菜、萵筍等。焯水時要特別注意火候，時間稍長，顏色就會變淡，而且也不脆、嫩。因此...
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![薺菜焯水和不焯水哪個好]( "薺菜焯水和不焯水哪個好")
- 1、薺菜焯水好。2、薺菜是一種野菜，它裏面含有較多的草酸成分，如果在食用前沒有進行焯水，薺菜中的草酸則容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應，出現草酸鈣和草酸鎂等物質沉澱，時間久了則容易形成結石，而且還會影響消化，增加腸胃的負擔，對身體健康產生負面影響。3、因此建議大家在食...
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![豆芽焯水焯多久]( "豆芽焯水焯多久")
- 1、豆芽焯水3-5分鐘能熟，焯水之前先內把豆芽擇洗乾淨待用，容如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發的豆芽可以不用浸泡。2、鍋中加適量水燒開後再倒入豆芽，並在鍋裏倒入適量白醋攪拌均勻。如果是綠豆芽，入鍋後即可關火，大...
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![焯水用水講究 焯水用冷水還是熱水]( "焯水用水講究 焯水用冷水還是熱水")
- 1、焯水用冷水還是熱水，具體還要看製作的食物是什麼。2、一般用熱水焯水的食物基本上都是蔬菜類的，比如菠菜，芹菜，萵筍等等，菠菜焯水是為了更好的去除草酸，而芹菜萵筍這類的蔬菜焯水，是為了讓顏色更加的鮮嫩，提升口感。3、用冷水焯水的食物，一般是肉類食品，尤其是用來熬湯的肉類，這...
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![巴沙魚焯水是用熱水還是冷水焯]( "巴沙魚焯水是用熱水還是冷水焯")
- 1、熱水下鍋。2、將巴沙魚焯水主要是為了去除其中所含的血水、浮沫以及雜誌等，因此建議可以用熱水焯水，而且下鍋後需要及時翻動，焯水時間要短，當水再次沸騰的時候就需要及時撈出，以免巴沙魚中營養成分發生較大的流失。3、而且撈出來的巴沙魚也要及時用清水沖洗乾淨，以免餘温繼...
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![水筍要水焯嗎 水筍要不要焯水]( "水筍要水焯嗎 水筍要不要焯水")
- 1、水筍要焯水。水筍炒之前是要焯水的，也可以將水筍在淡鹽水中泡上十分鐘後洗乾淨。2、新鮮水筍買回來後切成薄片在淡鹽水中浸泡或是煮，可以有效避免有毒物質氰化氫進入人體。3、水筍作為一種香嫩鬆脆的竹筍，一直被視為菜餚中的珍品，有“山珍”的美譽，也被人們稱為蔬菜第一品...
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![苦瓜焯不焯水]( "苦瓜焯不焯水")
- 苦瓜焯不焯水根據自己能接受的苦味程度來定，如果是不怕苦的，那就可以直接炒或煮，若是比較害怕苦瓜的苦味，那就需要焯水去除一下苦瓜的苦味。二、苦瓜其它去苦味方法1、鹽水浸泡苦瓜中的苦味素是葫蘆素C，屬於葡萄苷中的一個異體，屬於水溶性的有機物，因此，苦瓜去瓤後切片，用食鹽水浸...
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![水芹要焯水嗎 水芹是否需要焯水呢]( "水芹要焯水嗎 水芹是否需要焯水呢")
- 1、水芹要焯水，這樣做是為了提升水芹的口感，讓水芹吃起來更加爽脆。2、炒制水芹之前最好把斷口的老筋撕掉，焯水過後立即撈出並放入涼水裏冷卻，這樣水芹口感更好。水芹含有大量維生素和膳食纖維，建議不要一次性吃太多水芹。3、水芹菜是生長在水域裏面的一種植物，所以在使用前是...
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![豬血焯水]( "豬血焯水")
- 我們常説“缺啥吃啥，吃啥補啥”，豬血中含有豐富的氨基酸和鐵，有很好的補血作用，能有效預防妊娠貧血，對孕婦有益，而且價格低廉容易買到，是人們常吃的補血佳品。豬血買回來後，很多人都會給豬血焯水，但是會糾結該用冷水還是熱水，因為沒有焯好水的話，豬血口感會不好並會有異味。可能也有...
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![筍要焯水嗎 吃筍要不要焯水]( "筍要焯水嗎 吃筍要不要焯水")
- 1、竹筍是需要焯水的。2、新鮮的竹筍含有豐富的草酸，如果沒有經過焯水食用，不僅會影響身體對鈣的吸收，竹筍還會產生苦味，難以下嚥。因此，新鮮的竹筍最好不要直接炒，可以先用水煮3分鐘，將新鮮竹筍中的草酸分解，使其不影響鈣的吸收，還可以去除澀味並改善口感。...
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![豆芽需要焯水幾分鐘豆芽焯水焯多久]( "豆芽需要焯水幾分鐘豆芽焯水焯多久")
- 1、豆芽焯水3-5分鐘能熟，焯水之前先內把豆芽擇洗乾淨待用，容如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發的豆芽可以不用浸泡。2、鍋中加適量水燒開後再倒入豆芽，並在鍋裏倒入適量白醋攪拌均勻。如果是綠豆芽，入鍋後即可關火，大...
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![燉雞焯水和不焯水有啥區別]( "燉雞焯水和不焯水有啥區別")
- 1、目的不同。焯水：炒雞焯水的目的是使雞肉更乾淨。不焯水：炒雞不焯水的目的是使保留雞肉的原味。2、口感不同。焯水：口感上，焯水後的炒雞會使雞肉的鮮味流失掉一部分，口感會變得有一些差。不焯水：不焯水保留了雞肉的鮮味，口感更加鮮美多汁。...
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![焯水怎麼焯]( "焯水怎麼焯")
- 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水的作用比較多，可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加豔綠。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除...
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![炒藕片焯水和不焯水區別]( "炒藕片焯水和不焯水區別")
- 1、藕片不焯水會比焯水的口感更清脆。在製作炒藕片的時候是不需要提前把它放入鍋中焯水的，因為這樣可能會讓藕片變老，從而失去它原本清脆的口感。時在炒藕片之前可以把它放入加了白醋的清水中浸泡一會，這樣藕片就不會變黑。2、炒藕片做法：鮮藕去皮，切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去...
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![蝦要焯水嗎 蝦有必要焯水嗎]( "蝦要焯水嗎 蝦有必要焯水嗎")
- 1、蝦是不需要焯水的。2、如果焯水的話就等於直接把蝦煮熟了,所以在烹製蝦的時候不需要焯水,直接將生的蝦來炒制就可以了。3、蝦是可以為人體提供營養的美味食品，含有脂肪酸，能使人長時間保持精力集中，還可以補充營養。...
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![排骨怎麼焯水 排骨如何焯水]( "排骨怎麼焯水 排骨如何焯水")
- 1、冷水焯水法（適合異味多、血污重、化凍的肉類，如豬蹄、羊肉、排骨等）；鍋中倒水，加熱，然後放料酒和排骨，拂沫，期間不時翻動；水沸騰後撈出，放入冷水中洗去血污即可。2、沸水焯水法（適合血污較少、較為新鮮的肉，如雞、鴨、豬、排骨等）；鍋中水燒沸，放入肉類，重新沸騰後轉小火，撇去浮沫；然後撈...
- 16961
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