![涮羊肉要準備哪些食材呢]( "涮羊肉要準備哪些食材呢")
- 1、涮羊肉其實就是羊肉火鍋，主要的就是羊肉。2、涮羊肉的食材一般有豆製品、羊肉、海鮮、肥牛等，一般情況下還會搭配酸菜、豆腐、粉絲、青菜、大白菜等，如果是自己家裏想自制涮羊肉，可以根據自己的口味隨意搭配，不需要講究太多。...
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![切涮羊肉片方法是什麼 切涮羊肉片方法]( "切涮羊肉片方法是什麼 切涮羊肉片方法")
- 1、準備好羊肉一塊。羊肉的品質有這樣一個判定標準，按照做手切羊肉片來説，或者涮着吃或者烤着吃，帶皮的羊肉肥瘦相間的為上佳。2、逆着羊肉的紋路切羊肉。最好將刀磨得鋒利點,直接逆着羊肉的紋路直接切下幾刀。3、切好一片。用上述方法,切出的羊肉片非常均勻,非常薄,很適合...
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![涮羊肉配菜介紹 涮羊肉配菜有哪些]( "涮羊肉配菜介紹 涮羊肉配菜有哪些")
- 1、涮羊肉配菜一般分為蔬菜類、肉類、粉面類。配菜一般會選擇新鮮的生菜、白菜、菠菜等，還會放入金針菇、冬菇、筍乾等。肉類的有墨魚丸、蝦肉丸、火腿腸、蟹肉棒等。2、夏天建議搭配涼性和甘平性的蔬菜，甘平性的蔬菜，剛好和性温的羊肉互補。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白...
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![北京涮羊肉調料如何做]( "北京涮羊肉調料如何做")
- 先把芝麻醬用涼白開泄開，將水緩慢倒入並不斷攪拌。調到芝麻糊粘稠程度即可，再按自己喜好，將醬豆腐用勺子碾碎打散，放入芝麻醬內拌勻，放入韭菜花。倒入蝦油，增加鹹味。吃之前可放入自炸辣椒油、花椒粉、籽然粉、醋等。可得到不同的新鮮口味。放醋可以解膩。香菜末葱花也是必需的...
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![哪個朝代開始涮羊肉]( "哪個朝代開始涮羊肉")
- 1、在元代,經由元世祖忽必烈命名;2、起源於清朝的初期,滿族入關後才興起的;3、起源於宋遼,在當時的文獻和壁畫中,均有記載吃涮羊肉的情景。4、在文獻中記載的,在發掘的遼代壁畫中,就有吃涮羊肉的情景,這也是我們目前所知描繪涮羊肉的最早資料,之後在宋朝的《山家清供》中...
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![做涮羊肉流程]( "做涮羊肉流程")
- 1、主料：羊肉800克，白菜頭（洗淨切成塊）280克，水細粉絲260克，蝦仁10克，羊骨，魚。2、調料：香菜（洗淨切成末）60克，醃韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克，腐乳1塊，滷蝦油50克（有最好），辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一塊。3、做法：羊骨，魚和姜加水做湯。羊肉凍硬，把凍肉進一步剝除肉頭、...
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![老北京涮羊肉怎麼做]( "老北京涮羊肉怎麼做")
- 1、鍋底做法：涮羊肉火鍋中加入適量開水，放入所有鍋底配料，待水再次煮開即可涮食涮料。2、蘸料做法：將芝麻醬放入大碗中，加入適量温開水，用湯匙沿着一個方向攪拌，將芝麻醬和水調和成稠糊狀，繼續加入温開水，用湯匙再次調和。提起湯匙，芝麻醬糊能夠順匙壁流下，但湯匙上仍附着較厚一層芝...
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![怎樣涮羊肉好吃]( "怎樣涮羊肉好吃")
- 1、大葱切成段、泡姜切成厚片2、土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用3、海帶、粉條、木耳提前泡發好4、芝麻醬里加入少許鹽加入涼白開打好，加入葱花5、電火鍋里加入適量油，加入辣豆瓣醬、花椒，炒香6、加入泡姜、泡蒜、炒香7、加入適量水，放入大葱、紅棗、枸杞，鹽8、煮開後改小火熬...
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![涮羊肉起源於]( "涮羊肉起源於")
- 1、元朝：據傳涮羊肉是元世祖忽必烈在行軍打仗途中，為了加快飲食進程，讓士兵快速吃飽飯發明的。2、清朝：在清朝的時候，火鍋十分完善，在舉行火鍋宴的時候，就有提到涮羊肉。3、宋朝：宋朝人林洪喜歡吃涮兔肉，並對涮豬肉、羊肉也有涉獵。...
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![老北京涮羊肉蘸料配方以及做法]( "老北京涮羊肉蘸料配方以及做法")
- 準備材料：羊肉片1000克、土豆一個、蒿子稈500克、油麥菜500克、幹海帶100克、乾粉條100克、幹木耳50克、芝麻醬半碗、泡椒6個、泡姜兩塊、泡蒜一個、自制辣豆瓣醬一勺、鹽5克、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、小葱一顆、大葱一段。1、大葱切成段、泡姜切成厚片。2、土豆去...
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![涮羊肉的簡介 涮羊肉哪個部位最好吃]( "涮羊肉的簡介 涮羊肉哪個部位最好吃")
- 1、一般宜選羊肉中比較嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是經典的8大部位，包括：黃瓜條、羊裏脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。2、涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”。《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞...
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![如何做涮羊肉的麻醬]( "如何做涮羊肉的麻醬")
- 1、涮羊肉火鍋麻醬料原料：兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可）。2、做法：原料調好，然後一點點的加涼開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀...
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![涮羊肉的起源和歷史]( "涮羊肉的起源和歷史")
- 食物是生命的源泉，隨着生活的發展人們對於食物的追求也越來越高。不僅會在乎食物的口味，還會注重營養物質。羊肉是一種高蛋白的食材，最常見的吃法就是涮羊肉，冬天的羊肉火鍋也是很多人的最愛。那麼，涮羊肉起源於什麼朝代呢？1、現在一提起涮羊肉，很多人都會想到北京涮羊肉。北京...
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![切法技巧如下 涮羊肉的切法技巧]( "切法技巧如下 涮羊肉的切法技巧")
- 1、先將肉放進冰箱冷凍數小時,表面凍僵後再切。這樣才能切出涮羊肉的那種薄片。一般大家都會感覺切肉是很費力氣的活。切完後胳膊手都會很酸。其實，肉在凍住的時候切片切絲是非常容易的。2、菜刀必須要刀口鋒利，這樣才能切的薄。切片要相反着切，也就是在絲的側面切，逆着紋路...
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![涮羊肉配菜有哪些]( "涮羊肉配菜有哪些")
- 1、涮羊肉配菜一般分為蔬菜類、肉類、粉面類。配菜一般會選擇新鮮的生菜、白菜、菠菜等，還會放入金針菇、冬菇、筍乾等。肉類的有墨魚丸、蝦肉丸、火腿腸、蟹肉棒等。2、夏天建議搭配涼性和甘平性的蔬菜，甘平性的蔬菜，剛好和性温的羊肉互補。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白...
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![涮羊肉為什麼肉是黑色的]( "涮羊肉為什麼肉是黑色的")
- 當羊肉中含有血時，肉會變為黑色，因此肉為黑色主要有以下幾個原因：1、宰殺不當：宰殺羊時沒有及時放血，使羊肉裏含有大量的血，至使涮羊肉時肉為黑色。2、肉為病死的肉：羊病死後，使肉中含有瘀血，瘀血與沸水反應使羊肉變為黑色。3、肉為注水肉：注水肉由於強行注水破壞了肌肉組織本來的...
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![北京烤鴨還有涮羊肉的來歷是什麼 北京烤鴨還有涮羊肉的來歷]( "北京烤鴨還有涮羊肉的來歷是什麼 北京烤鴨還有涮羊肉的來歷")
- 1、烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。2、涮羊肉傳説起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉...
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![怎樣做涮羊肉好吃]( "怎樣做涮羊肉好吃")
- 1、主料：羊肉800克，白菜頭（洗淨切成塊）280克，水細粉絲260克，蝦仁10克，羊骨，魚。2、調料：香菜（洗淨切成末）60克，醃韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克，腐乳1塊，滷蝦油50克（有最好），辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一塊。3、做法：羊骨，魚和姜加水做湯。羊肉凍硬，把凍肉進一步剝除肉頭、...
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![涮羊肉的做法介紹]( "涮羊肉的做法介紹")
- 1、準備食材：羊肉片800g，白菜頭（洗淨切成塊）280g，水細粉絲260g，蝦仁10g，羊骨，魚2、準備輔料：香菜末60g，醃韭菜花60g，麻醬120g，料酒50g，腐乳1塊，滷蝦油50g，辣椒油60g，醬油150g，香油25g，醋50g，葱花60g，姜一塊。3、製作方法：燒一鍋開水，鍋內放入羊骨、魚、薑片、蝦仁熬湯；水燒開後，先下入少量肉片在...
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![老北京涮羊肉蘸料配方以及做法 老北京涮羊肉蘸料做法]( "老北京涮羊肉蘸料配方以及做法 老北京涮羊肉蘸料做法")
- 準備材料：羊肉片1000克、土豆一個、蒿子稈500克、油麥菜500克、幹海帶100克、乾粉條100克、幹木耳50克、芝麻醬半碗、泡椒6個、泡姜兩塊、泡蒜一個、自制辣豆瓣醬一勺、鹽5克、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、小葱一顆、大葱一段。1、大葱切成段、泡姜切成厚片。2、土豆去...
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![涮羊肉的清水鍋裏放哪些東西]( "涮羊肉的清水鍋裏放哪些東西")
- 1、涮羊肉的清水鍋裏放：大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香葉）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山藥、高良薑、薏苡仁、蓮子、芡實、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。2、涮...
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![北京烤鴨還有涮羊肉的來歷]( "北京烤鴨還有涮羊肉的來歷")
- 1、烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。2、涮羊肉傳説起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉...
- 8038
![涮羊肉的手切羊肉是什麼部位]( "涮羊肉的手切羊肉是什麼部位")
- 1、涮羊肉的手切羊肉是羊後腿的部位。細嫩，肥瘦比例合適，家裏也可以選羊裏脊，油少細嫩，對刀工要求低，腰窩部位適合燉着吃。按照羊肉的橫絲好切。2、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉...
- 32141
![涮羊肉鍋底調料配方]( "涮羊肉鍋底調料配方")
- 1、芝麻醬5大勺；香油1小勺；韭菜花1勺；腐乳3塊；生抽；糖少量；海鮮醬油；剁椒辣醬1勺；2、芝麻醬分幾次加入海鮮醬油和生抽慢慢攪拌。千萬不要一下都倒進去，一次到一點，調勻後再倒一些！3、芝麻醬用醬油調到這個狀態，麻醬的顏色變深即可，接下來開始用涼白開繼續調。4、芝麻醬調到這個狀態就...
- 28270
![涮羊肉火鍋調料怎麼樣]( "涮羊肉火鍋調料怎麼樣")
- 涮羊肉是火鍋的代表作，在北方極為普及。涮羊肉火鍋從主料上講，就是單一的羊肉，配以各種蔬菜等，用於蘸食的調料是根據這一特點配製而成的。...
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