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關於湘菜的生活百科

湘菜臘味合蒸的做法

  • 湘菜臘味合蒸的做法

  • 1、食材：臘魚300g、臘香腸150g、薑絲適量、紅尖椒適量。2、做法：準備好臘香腸和臘魚。鍋裏放入水，將臘香腸和臘魚煮3分鐘澇水裝盤備用。3、香腸臘魚冷水洗去浮沫備用。香腸切片備用。4、將臘魚裝好將切好的薑絲撲在臘魚上面。5、將切好的香腸撲在薑絲上面，保證香腸的香味可以...
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涼拌韭菜的做法步驟 湘菜涼拌韭菜怎麼做

  • 涼拌韭菜的做法步驟 湘菜涼拌韭菜怎麼做

  • 1、主料：韭菜適量、大蒜適量、紅辣椒適量、白芝麻適量、生抽適量、老抽適量、花椒油適量、麻油適量、陳醋適量。2、將韭菜摘乾淨，在水中浸泡一回。3、洗淨的韭菜瀝乾水分切4釐米長的段。4、將切好的韭菜放入大碗中。5、再加入鹽、雞精、醬油、味極鮮。6、涼拌韭菜調勻就可...
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湘菜美食簡單做法步驟 湘菜美食怎麼做

  • 湘菜美食簡單做法步驟 湘菜美食怎麼做

  • 1、古法煨香肉：原料：帶皮五花肉600克。調料：色拉油1千克（約耗50克），幹鹽菜50克，A料（八角2克，乾紅椒20克，香葉2片，白豆蔻、甘草、沙姜、紅曲米、生抽各10克，薑片、蒜片各30克，紅燒醬油、雞精、鹽各5克，料酒50克），熟豬油20克，青、紅椒圈各3克。做法：五花肉修整成正方形，在無皮的一面打上深至肉...
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香辣排骨正宗做法湘菜 香辣排骨正宗做法介紹

  • 香辣排骨正宗做法湘菜 香辣排骨正宗做法介紹

  • 1、香辣排骨，家常菜。食材主要有原味排骨，輔料：油辣椒、黃豆醬、油潑辣子，調料：蒜泥、薑末、冰糖、生抽。做法，鍋中放油，油燒至五成熱放入薑末，炒香，然後翻入排骨下排骨，與油潑辣子與油辣椒，生抽翻炒均勻後加入水，沒過排骨為宜。大火燒開後加入冰糖，豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時，大火收汁，...
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湘菜名菜有哪些

  • 湘菜名菜有哪些

  • 1、辣椒炒肉辣椒炒肉是一道以辣椒和豬肉為主要食材，配以醬油、豆豉、大蒜、味精、鹽等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中較為出名的一道經典家常菜，也是一道香辣爽口、肉質鮮嫩、肉香濃郁下酒下飯都很好的菜品。2、剁椒魚頭剁椒魚頭是一道屬於湘菜...
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湘菜館小飯店起名

  • 湘菜館小飯店起名

  • 給湘菜飯店取名字怎麼取了？一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用，湘菜擅長使用剁椒，口味偏辣，耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒這個店名形容店內的剁椒菜品非常辣，吃的人直跺腳，是非常...
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關於湘菜的介紹

  • 關於湘菜的介紹

  • 1、剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南最具代表性的菜餚，魚頭的鮮味和剁椒的辣味合為一體，形成了一種獨具特色的美食。剁椒魚頭又被叫做”鴻運當頭“，據説雍正年間，黃宗憲為了躲避災難借住農家，農户就做了這都菜，於是他回家經過廚師改良就有了如今這道名菜。2、辣子雞麻辣子雞最初起於清朝...
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湘菜名菜的介紹

  • 湘菜名菜的介紹

  • 1、組庵魚翅：組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統名菜，屬湘菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，製作獨特。此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養豐富，實為菜中珍品。2、辣椒炒肉：辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉、大蒜子、醬油...
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霸氣的湘菜飯店名字

  • 霸氣的湘菜飯店名字

  • 給湘菜飯店取名字怎麼取了？一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用，湘菜擅長使用剁椒，口味偏辣，耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒這個店名形容店內的剁椒菜品非常辣，吃的人直跺腳，是非常...
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湘菜黃燜雞的做法

  • 湘菜黃燜雞的做法

  • 1、將所有配料材料洗乾淨切好備用，上圖因為沒拍到全圖所以材料沒那麼齊。2、將雞切成小塊，洗乾淨備用。3、燒一鍋開水，待水開後立馬將雞塊倒入鍋中，大約2．3分鐘去除雞中血水，表面不停冒出白色泡沫狀後撈出，切記鍋中煮太久，肉會老的。4、準備好一個乾淨菜藍子，直接將雞塊開水一起倒...
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湘菜涼拌韭菜怎麼做

  • 湘菜涼拌韭菜怎麼做

  • 1、主料：韭菜適量、大蒜適量、紅辣椒適量、白芝麻適量、生抽適量、老抽適量、花椒油適量、麻油適量、陳醋適量。2、將韭菜摘乾淨，在水中浸泡一回。3、洗淨的韭菜瀝乾水分切4釐米長的段。4、將切好的韭菜放入大碗中。5、再加入鹽、雞精、醬油、味極鮮。6、涼拌韭菜調勻就可...
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湘菜飯店名字大全

  • 湘菜飯店名字大全

  • 給湘菜飯店取名字怎麼取了？一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用，湘菜擅長使用剁椒，口味偏辣，耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒這個店名形容店內的剁椒菜品非常辣，吃的人直跺腳，是非常...
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湘菜紅燒雞爪的做法

  • 湘菜紅燒雞爪的做法

  • 雞爪在我們家又叫“抓錢手”，是逢年過節很受歡迎的一道菜，做法也很多，例如：泡椒雞爪、酸辣雞爪、滷雞爪等，但我們家最常吃的是紅燒雞爪，在四大菜系、八大菜系中處處可以尋覓到紅燒雞爪的蹤跡，每個菜系的做法也稍微有些不同，下面就分享湘菜中紅燒雞爪的做法，做出來真的超級的香。湘...
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湘菜美食怎麼做

  • 湘菜美食怎麼做

  • 1、古法煨香肉：原料：帶皮五花肉600克。調料：色拉油1千克（約耗50克），幹鹽菜50克，A料（八角2克，乾紅椒20克，香葉2片，白豆蔻、甘草、沙姜、紅曲米、生抽各10克，薑片、蒜片各30克，紅燒醬油、雞精、鹽各5克，料酒50克），熟豬油20克，青、紅椒圈各3克。做法：五花肉修整成正方形，在無皮的一面打上深至肉...
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特色湘菜小炒有哪些

  • 特色湘菜小炒有哪些

  • 1、毛氏紅燒肉是湘菜系列獨樹一幟的主打產品，流傳至今，一直深受世人喜愛。這裏的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和複雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。2、臘味合蒸是湖南流行最早的一種...
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湘菜發源地是哪裏

  • 湘菜發源地是哪裏

  • 湘菜發源地是湖南。湘菜，又叫湖南菜，早在漢朝就已經形成菜系，以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主，是中國歷史悠久的八大菜系之一。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法...
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製作幹鍋魷魚的方法 湘菜乾鍋魷魚怎麼做的

  • 製作幹鍋魷魚的方法 湘菜乾鍋魷魚怎麼做的

  • 1、原料：鮮魷魚300克、洋葱50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）。2、先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油。...
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川湘菜飯店名字

  • 川湘菜飯店名字

  • 給湘菜飯店取名字怎麼取了？一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用，湘菜擅長使用剁椒，口味偏辣，耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒這個店名形容店內的剁椒菜品非常辣，吃的人直跺腳，是非常...
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湘菜的各種好吃家常菜做法

  • 湘菜的各種好吃家常菜做法

  • 1、一品茄子（1）主料：茄子400g、植物油180g、瘦肉20g、大紅椒8g、香菇8g（2）輔料：生粉5g、香葱3g、蒸魚豉油8g、耗油10g、蒜米4g、鹽2g、雞精6g、白糖2g、生薑3g、香油2g（3）做法：①將茄子綠莖剪整齊洗淨，從莖頭下3釐米處豎着切四刀，瘦肉切末，青紅椒切米，生薑、蒜米、香葱切末。②鍋置旺...
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湘菜紅燒茄子怎麼做

  • 湘菜紅燒茄子怎麼做

  • 紅燒茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；3、用手擠幹茄子的水分，這樣茄子可以少...
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湘菜紅燒雞爪怎麼做

  • 湘菜紅燒雞爪怎麼做

  • 雞爪在我們家又叫“抓錢手”，是逢年過節很受歡迎的一道菜，做法也很多，例如：泡椒雞爪、酸辣雞爪、滷雞爪等，但我們家最常吃的是紅燒雞爪，在四大菜系、八大菜系中處處可以尋覓到紅燒雞爪的蹤跡，每個菜系的做法也稍微有些不同，下面就分享湘菜中紅燒雞爪的做法，做出來真的超級的香。湘...
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長沙湘菜餐廳哪家正宗

  • 長沙湘菜餐廳哪家正宗

  • 長沙老字號湘菜館包括玉樓東，毛家飯店，大碗廚，西湖樓，文和友老長沙龍蝦館等等，都是非常具有代表性的長沙香菜餐廳，不僅味道好，名氣也很大，排名靠前的長沙老字號湘菜館都在這裏了。長沙老字號湘菜館有哪些？玉樓東(五一路店)玉樓東是長沙老字號湘菜館之一，名氣也是最大的，提到長沙湘菜...
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湘菜酸湯黃骨魚湯的做法

  • 湘菜酸湯黃骨魚湯的做法

  • 1、主料：黃骨5條、豆腐一塊、鹽一小勺、胡椒粉一小勺、金針菇一小把、雞粉一小勺、薑蓉適量、蒜蓉適量、二荊條、指天椒2個、泡椒適量、黃燈籠辣椒醬一湯匙。2、黃骨魚洗乾淨，鹽和胡椒粉醃製，金針菇洗乾淨焯水，墊底。3、起油鍋，用薑片抹一抹平底鍋底(這樣魚不會粘鍋)然後把魚...
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電飯煲做湘菜的方法

  • 電飯煲做湘菜的方法

  • 1、原料：琵琶腿3只、八角1個、白胡椒、葱、姜、蒜、老乾媽、豆豉、醋、海鮮醬、冰水。2、冷水放入葱薑蒜，及琵琶腿，等煮開。3、筷子戳的進去並且沒有血出來就可以迅速把雞腿撈起。4、放入一旁準備好的冰水裏充分浸泡5分鐘。5、撩出來等風乾一些再切塊裝盤。6、調味醬按自己...
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創意的湘菜飯店名字

  • 創意的湘菜飯店名字

  • 給湘菜飯店取名字怎麼取了？一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用，湘菜擅長使用剁椒，口味偏辣，耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒這個店名形容店內的剁椒菜品非常辣，吃的人直跺腳，是非常...
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