![如何蒸筋餅]( "如何蒸筋餅")
- 1、主料：中筋麪粉500克、熱水適量。2、輔料：植物油少許。3、中筋麪粉和開水準備好，開水晾幾分鐘，温度在80-90度最好。4、將適量的開水轉圈倒入麪粉中，用筷子不斷攪拌成絮狀。5、待手温能接受時，手揉成較光滑的麪糰，蒙保鮮膜餳20分鐘。6、將餳好的麪糰取出放在案板上，搓揉成長條。...
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![蒸筋餅的做法]( "蒸筋餅的做法")
- 1、主料：中筋麪粉500克、熱水適量。2、輔料：植物油少許。3、中筋麪粉和開水準備好，開水晾幾分鐘，温度在80-90度最好。4、將適量的開水轉圈倒入麪粉中，用筷子不斷攪拌成絮狀。5、待手温能接受時，手揉成較光滑的麪糰，蒙保鮮膜餳20分鐘。6、將餳好的麪糰取出放在案板上，搓揉成長條。...
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![蒸饅頭的麪粉是高筋還是低筋]( "蒸饅頭的麪粉是高筋還是低筋")
- 1、蒸饅頭既不能用高筋麪粉，也不可以用低筋麪粉，應該使用中筋麪粉。2、高筋麪粉中的蛋白質含量比較高，因此並不適合用來做饅頭，高筋麪粉的蛋白質含量很高，麩質也較多，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，平時可以用來做麪包，以及酥點心。3、而低筋麪粉無筋力，比較適合用來做蛋糕，所...
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![蒸麪筋做法步驟]( "蒸麪筋做法步驟")
- 1、準備谷朊粉250克、酵母粉2克、温水適量。谷朊粉中放入酵母粉，用筷子攪拌均勻。一邊攪拌，一邊加水，直到能夠基本成團，用手簡單揉成團。2、加入30度左右的温水，水量浸泡沒到粉團即可。大約浸泡1-2小時，會發起來，鬆軟，有網狀組織。盤子底部抹油，放入麪糰，放入蒸鍋，中大火蒸30分鐘。3...
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![麪筋需要蒸多長時間 麪筋需要蒸多久]( "麪筋需要蒸多長時間 麪筋需要蒸多久")
- 1、一般麪筋蒸15分鐘到20分鐘左右就可以熟，具體還要根據麪筋的厚度大小來決定，正常大小的麪筋只需要20分鐘左右的時間就能夠熟透了，但麪筋比較厚則需要適當的延長5至10分鐘左右的時間。麪筋比較容易熟，不能蒸久了，否則會非常容易蒸爛，影響口感。2、麪筋是植物性蛋白質，由麥醇溶...
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![麪筋是用涼水蒸還是開水蒸]( "麪筋是用涼水蒸還是開水蒸")
- 1、想要把麪筋蒸熟的話，就可以選擇在蒸鍋中的水燒開之後再將麪筋放入鍋中，因為這樣可以讓麪筋在更短的時間裏面被蒸熟。2、麪筋的製作方法非常簡單，只需要先往麪粉中倒入適量的清水攪拌均勻並將它揉成麪糰，然後再在麪糰的表面蓋上一層浸濕了的蒸籠佈讓它醒發三十分鐘左右。3...
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![蒸箱蒸饅頭怎樣又軟又筋]( "蒸箱蒸饅頭怎樣又軟又筋")
- 1、夏季用冷水和麪，冬季用温水和麪，冬季和麪、發麪應比夏季提前1～2小時。和麪時要慎加水。2、和麪要多搓揉幾遍，促使麪粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麪筋真心性好。和好的麪糰要保持一定的温度以30℃為宜。3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，...
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![麪筋要蒸多久才熟]( "麪筋要蒸多久才熟")
- 1、麪筋是在水開後蒸20分鐘就能蒸熟了，麪筋比較容易熟，不能蒸久了，否則會非常容易蒸爛，影響口感，蒸20分鐘口感會更勁道。2、蒸麪筋最好用熱水下鍋，用冷水蒸制時間會更長，影響口感，熱水下鍋容易蒸熟，裏面的營養成分也不易流失。...
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![如何用蒸箱蒸饅頭 蒸箱蒸饅頭怎樣又軟又筋]( "如何用蒸箱蒸饅頭 蒸箱蒸饅頭怎樣又軟又筋")
- 1、夏季用冷水和麪，冬季用温水和麪，冬季和麪、發麪應比夏季提前1～2小時。和麪時要慎加水。2、和麪要多搓揉幾遍，促使麪粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麪筋真心性好。和好的麪糰要保持一定的温度以30℃為宜。3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，...
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![蒸麪筋怎麼保存]( "蒸麪筋怎麼保存")
- 方法一：如果是我們蒸好後吃不完的麪筋可以先用冷水過一下再把水瀝乾，然後再放進冰箱內這樣就不容易變質。方法二：我們也可以將麪筋先用油炸一次形成水面筋然後再用滑炸一次撈起來後進行風乾，這樣就能將麪筋保存的時間長一些。方法三：我們還可以把風乾後的水面筋蒸煮後脱水再進...
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![麪筋要蒸多久才熟 麪筋煮熟的時間]( "麪筋要蒸多久才熟 麪筋煮熟的時間")
- 1、麪筋是在水開後蒸20分鐘就能蒸熟了，麪筋比較容易熟，不能蒸久了，否則會非常容易蒸爛，影響口感，蒸20分鐘口感會更勁道。2、蒸麪筋最好用熱水下鍋，用冷水蒸制時間會更長，影響口感，熱水下鍋容易蒸熟，裏面的營養成分也不易流失。...
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![保存蒸熟的麪筋]( "保存蒸熟的麪筋")
- 方法一：如果是我們蒸好後吃不完的麪筋可以先用冷水過一下再把水瀝乾，然後再放進冰箱內這樣就不容易變質。方法二：我們也可以將麪筋先用油炸一次形成水面筋然後再用滑炸一次撈起來後進行風乾，這樣就能將麪筋保存的時間長一些。方法三：我們還可以把風乾後的水面筋，蒸煮後脱水再進...
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![怎麼做蒸麪筋]( "怎麼做蒸麪筋")
- 1、準備谷朊粉250克、酵母粉2克、温水適量。谷朊粉中放入酵母粉，用筷子攪拌均勻。一邊攪拌，一邊加水，直到能夠基本成團，用手簡單揉成團。2、加入30度左右的温水，水量浸泡沒到粉團即可。大約浸泡1-2小時，會發起來，鬆軟，有網狀組織。盤子底部抹油，放入麪糰，放入蒸鍋，中大火蒸30分鐘。3...
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![怎樣判斷蒸麪筋熟了 如何判斷蒸麪筋熟了沒]( "怎樣判斷蒸麪筋熟了 如何判斷蒸麪筋熟了沒")
- 1、麪筋按壓有彈性就熟了。2、麪筋是在水開後蒸20分鐘就能蒸熟了，麪筋比較容易熟，不能蒸久了，否則會非常容易蒸爛，影響口感，蒸20分鐘口感會更勁道。3、蒸麪筋最好用熱水下鍋，用冷水蒸制時間會更長，影響口感，熱水下鍋容易蒸熟，裏面的營養成分也不易流失。...
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![保存蒸熟麪筋]( "保存蒸熟麪筋")
- 方法一：如果是我們蒸好後吃不完的麪筋可以先用冷水過一下再把水瀝乾，然後再放進冰箱內這樣就不容易變質。方法二：我們也可以將麪筋先用油炸一次形成水面筋然後再用滑炸一次撈起來後進行風乾，這樣就能將麪筋保存的時間長一些。方法三：我們還可以把風乾後的水面筋，蒸煮後脱水再進...
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![麪筋需要蒸多久]( "麪筋需要蒸多久")
- 1、一般麪筋蒸15分鐘到20分鐘左右就可以熟，具體還要根據麪筋的厚度大小來決定，正常大小的麪筋只需要20分鐘左右的時間就能夠熟透了，但麪筋比較厚則需要適當的延長5至10分鐘左右的時間。麪筋比較容易熟，不能蒸久了，否則會非常容易蒸爛，影響口感。2、麪筋是植物性蛋白質，由麥醇溶...
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![麪筋蒸魚怎麼做]( "麪筋蒸魚怎麼做")
- 1、青魚肉用制茸機攪製成茸（在攪制時可放入少許冰屑防止發熱），調入精鹽、料酒、味精、葱薑汁、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉打和均勻至起泡。2、淨鍋上火，注色拉油燒至四五成熱時，用手把青魚肉茸攢成球形，加入麪筋，過五分鐘，下熱油鍋中浸炸至呈金黃色時，撈起瀝油即成。...
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![肉麪筋蒸多久才能熟 肉麪筋蒸多長時間才能熟]( "肉麪筋蒸多久才能熟 肉麪筋蒸多長時間才能熟")
- 1、麪筋要蒸20分鐘左右。2、用料：高筋麪粉、水、鹽。3、高筋麪粉、加水和適量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的麪筋才不會散。餳面20分鐘，揉至麪糰光滑，繼續餳面一個小時讓麪筋形成。4、餳面好後，加涼水沒過麪糰，用手不斷地抓捏洗面。5、洗到水非常白撈出麪糰加清水繼續...
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![蒸梭子蟹橡皮筋能一起蒸嗎]( "蒸梭子蟹橡皮筋能一起蒸嗎")
- 1、蒸梭子蟹橡皮筋不能一起蒸。2、橡皮筋屬於橡膠製品，加熱後可能會產生對人體有害的物質，這些有害物質會在加熱的過程中進入梭子蟹體內，食用後對健康造成威脅。3、梭子蟹加熱之後會有一股非常明顯的橡膠味，這樣會影響梭子蟹鮮美的口感。4、橡皮筋並不耐高温，並且也不結實，這樣...
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![蒸熟的麪筋保存]( "蒸熟的麪筋保存")
- 方法一：如果是我們蒸好後吃不完的麪筋可以先用冷水過一下再把水瀝乾，然後再放進冰箱內這樣就不容易變質。方法二：我們也可以將麪筋先用油炸一次形成水面筋然後再用滑炸一次撈起來後進行風乾，這樣就能將麪筋保存的時間長一些。方法三：我們還可以把風乾後的水面筋，蒸煮後脱水再進...
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![高筋和低筋麪粉介紹 蒸饅頭的麪粉是高筋還是低筋]( "高筋和低筋麪粉介紹 蒸饅頭的麪粉是高筋還是低筋")
- 1、蒸饅頭既不能用高筋麪粉，也不可以用低筋麪粉，應該使用中筋麪粉。2、高筋麪粉中的蛋白質含量比較高，因此並不適合用來做饅頭，高筋麪粉的蛋白質含量很高，麩質也較多，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，平時可以用來做麪包，以及酥點心。3、而低筋麪粉無筋力，比較適合用來做蛋糕，所...
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![蒸熟麪筋保存]( "蒸熟麪筋保存")
- 方法一：如果是我們蒸好後吃不完的麪筋可以先用冷水過一下再把水瀝乾，然後再放進冰箱內這樣就不容易變質。方法二：我們也可以將麪筋先用油炸一次形成水面筋然後再用滑炸一次撈起來後進行風乾，這樣就能將麪筋保存的時間長一些。方法三：我們還可以把風乾後的水面筋，蒸煮後脱水再進...
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![如何做蒸麪筋]( "如何做蒸麪筋")
- 1、用料：高筋麪粉、水、鹽。2、高筋麪粉、加水和適量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的麪筋才不會散。餳面20分鐘，揉至麪糰光滑，繼續餳面一個小時讓麪筋形成。3、餳面好後，加涼水沒過麪糰，用手不斷地抓捏洗面。4、洗到水非常白撈出麪糰加清水繼續洗。洗至水清，一般洗三到四...
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![蒸麪筋不回縮的技巧介紹 蒸麪筋不回縮的方法]( "蒸麪筋不回縮的技巧介紹 蒸麪筋不回縮的方法")
- 1、發酵的時間短一些，麪筋就不會回縮了。在盆裏倒入温水，加上適量的鹽，然後一邊用手攪一邊往盆裏倒入高筋麪粉，做出洗面粉的動作，盆裏的麪粉就會變稠，形成麪筋。2、也可以在洗好的麪筋里加入酵母粉，再上鍋蒸，就不會回縮了。...
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![麪筋塞肉蒸多久才能熟 麪筋塞肉蒸多久才可以熟]( "麪筋塞肉蒸多久才能熟 麪筋塞肉蒸多久才可以熟")
- 1、麪筋塞肉蒸20分鐘能熟。2、將麪粉中加入水、適量的鹽，揉成麪糰。再用清水反覆搓洗面團，此舉是為了清洗掉麪糰中的澱粉和其他的一些雜質，最終剩下的就是需要的麪筋了。麪筋蒸肉蒸的時間很重要，時間長短都會導致口感的不一樣，經過多次試驗，20分鐘到30分鐘是最佳時間。...
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生活全書館
