![粵菜豉汁配方]( "粵菜豉汁配方")
- 1、調料：葱適量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g、材料準備。2、擦乾鍋，在鍋裏倒少許油預熱，加入洋葱，葱，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候醬，翻炒片刻。3、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘。4、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘（火不宜太大，...
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![如何做美味的蒜蓉豉汁蒸鮑魚]( "如何做美味的蒜蓉豉汁蒸鮑魚")
- 1、食材：鮑魚500克，蒜蓉200克，豉汁20克，花生油10克，小米椒20克，葱5克，姜5克，味精1克。2、鮑魚買回來，清水放置一段時間。3、將鮑魚去殼，洗淨，外殼刷乾淨，待會也會用上。4、鮑魚肉弄出來。5、將切好的鮑魚肉放回殼上面，整齊擺放好。6、熱油起鍋，加入蒜蓉、小米椒炒香，再加入醬油。7、將蒜...
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![製作蒜香豉汁大蝦的方法]( "製作蒜香豉汁大蝦的方法")
- 1、食材：大蝦500克、大蒜一頭、鹽少量、白胡椒粉少量、料酒少量、蒸魚豉油少量。2、大蝦的處理：掐頭去尾，減掉蝦的鬚子和n只腿，把蝦背剪開，同時去除蝦線。3、生蝦的調味：處理好的蝦加入料酒+白胡椒粉（後期要加入的蒸魚豉油自身比較鹹，所以不推薦此時放鹽，除非你是重重重口味），料酒神...
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![豉汁蒸魚的汁怎麼調]( "豉汁蒸魚的汁怎麼調")
- 1、蒸魚豉油汁：生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量、料酒5克。2、取一隻碗，調入生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量、料酒5克，倒入鍋內煮沸，好吃的蒸魚豉油汁就調好了。...
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![剁椒豉汁蒸草魚段]( "剁椒豉汁蒸草魚段")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：500克;剁椒：適量;食鹽：適量;料酒：適量;姜：適量;蒸魚豉油：適量;小葱：適量;色拉油：適量;剁椒豉汁蒸草魚段的做法草魚段清理乾淨，抹一層料酒，一層鹽，加上薑絲醃15分鐘左右。（到時間後，盤裏如果有醃出來的汁水記得...
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![豉汁蒸鱔魚怎麼做好吃]( "豉汁蒸鱔魚怎麼做好吃")
- 1、白鱔魚500克，姜5片，蒜40克，豆豉1勺，生抽1勺，鹽5克，葱1根，油1勺。2、白鱔魚洗淨，外表皮有層粘膩的東西，一定要洗乾淨（可以用澱粉加鹽揉搓然後用水衝淨）洗淨的白鱔魚改刀，按照一定的比例魚背切開，留魚肚一點不用切斷，裝盤搽鹽。3、準備配料，豆鼓適量，視乎魚個頭大小，蒜頭切成蒜蓉，姜切成姜...
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![豉汁煎海蝦的烹飪方法]( "豉汁煎海蝦的烹飪方法")
- 1、主料：海蝦150克。調料：大蒜3克、豆豉6克、姜2克、大葱5克、植物油18克、鹽1克、味精1克、澱粉(豌豆)4克、胡椒粉0克。2、蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；姜切成薑末；葱切葱花；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克；3、用油15克起鍋，將海蝦放在鍋中煎香；4、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花，注入...
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![豉汁炒幹魷做法竅門怎麼做豉汁炒幹魷]( "豉汁炒幹魷做法竅門怎麼做豉汁炒幹魷")
- 1、用料：幹魷魚兩片100g、紅葱段50g、姜30g、蒜瓣1瓣、豆豉10g、生抽1小匙、蠔油1小匙、料酒1小匙、鹽1小勺、青椒100g、食用油2匙。2、幹魷魚提前泡發五六個小時左右，去皮去骨，清洗乾淨頭部，切除頭部的牙齒和眼睛。清洗乾淨後將魷魚片斜45度刀片出花，再切塊，魷魚須切段。3、將...
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![豉汁蒸金倉魚簡單做法步驟介紹 金倉魚的做法]( "豉汁蒸金倉魚簡單做法步驟介紹 金倉魚的做法")
- 1、魚洗淨，在背上，身上劃幾刀，魚肉較厚，劃開熟得均勻點而且更易於豉汁入味。2、豆豉洗淨，姜切碎，葱切細。3、在魚全身薄薄地抹些鹽，均勻地撒上姜碎、豆豉，淋上花生油、醬油。4、水燒開後把魚放入鍋裏大火蒸。看魚的大小蒸10-12分鐘。5、撒上葱花，再蓋上蓋子蒸半分鐘。6、出鍋，一定...
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![豉汁蒸扇貝的做法]( "豉汁蒸扇貝的做法")
- 1、冰鮮扇貝4-5個、豆豉2小勺、大蒜1頭、粉絲適量、蠔油1勺、白糖1勺、雞精少許。2、粉絲用温水泡發後備用，小心的取下扇貝上的肉清洗乾淨，扇貝殼用牙刷也清洗乾淨。3、蒜味應該稍微濃郁一些，這樣可以去腥，而且蒸完之後非常香，但是具體用量根據自己喜好調整。4、大蒜拍成小末，...
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![如何做美味的蒜蓉豉汁蒸鮑魚 蒜蓉豉汁蒸鮑魚怎麼做好吃]( "如何做美味的蒜蓉豉汁蒸鮑魚 蒜蓉豉汁蒸鮑魚怎麼做好吃")
- 1、食材：鮑魚500克，蒜蓉200克，豉汁20克，花生油10克，小米椒20克，葱5克，姜5克，味精1克。2、鮑魚買回來，清水放置一段時間。3、將鮑魚去殼，洗淨，外殼刷乾淨，待會也會用上。4、鮑魚肉弄出來。5、將切好的鮑魚肉放回殼上面，整齊擺放好。6、熱油起鍋，加入蒜蓉、小米椒炒香，再加入醬油。7、將蒜...
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![豉汁蒸盤龍鱔做法]( "豉汁蒸盤龍鱔做法")
- 1、鮮活鰻魚750克，豆豉汁15克，柱侯醬10克，生蒜茸10克，炸蒜茸10克，薑末5克，青椒末10克，葱花5克，陳皮末3克，生粉15克，精鹽3克，味精1克，醬油10克，胡椒粉1克，白糖5克，香油5克，植物油20克。2、宰淨,用熱水燙洗去潺液,從頭至尾在鱔背上每隔約2釐米切一刀,背骨斷但腹不斷,洗淨瀝乾水分。3、入料...
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![怎樣做家常菜豉汁蒸排骨好吃]( "怎樣做家常菜豉汁蒸排骨好吃")
- 1、食材：排骨200克、豆豉30克、蒜頭4瓣、食鹽適量、白砂糖適量、料酒2勺、生抽1勺、澱粉2勺、清水少量、蒜蓉醬1勺。2、排骨的時候就讓老闆剁好，剁成小塊，買回來以後清洗乾淨，過掉水分。3、取適量的豆豉，用水洗一下。4、最重要的是醃製排骨這步驟，把排骨放在深碗裏，放入1勺蒜蓉...
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![豉汁蒸草魚做法步驟]( "豉汁蒸草魚做法步驟")
- 1、用料：草魚一條，油，鹽，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣醬，蒸魚豉汁適量。2、草魚去掉內臟，兩面斜刀劃幾刀。全身裏外全抹一遍鹽。注意：少抹點鹽，下面的程序裏還有個豆瓣醬要加入。3、拿一個魚盤裝好，然後姜切絲，放點在魚頭裏。4、薑絲放點在魚肚裏。5、薑絲放點在魚身上，然後鍋裏煮水，待水開...
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![豉汁鳳爪]( "豉汁鳳爪")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：500克;植物油：適量;食鹽：4茶勺;白糖：5茶勺;白醋：1湯勺;八角：1個;花椒：15粒;桂皮：1小塊;葱：5克;蠔油：4茶勺;豆豉：2茶勺;蒜：5克;香油：5克;胡椒粉：3克;生抽：5克;尖椒：30克;姜：10克;豉汁鳳爪的做法雞爪洗淨，剪去趾甲，切得...
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![豉汁蒸鱸魚的做法]( "豉汁蒸鱸魚的做法")
- 1、原料：鱸魚l條(約450克)，豆豉2大匙，葱1根(切粒)，蒜2瓣（切粒)，姜2片(切絲)，辣椒1個(切粒)，胡椒粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，水2大匙，酒2大匙，香油1茶匙。2、鱸魚洗淨，置盤內。魚底部墊薑絲，表面鋪上所有材料。3、把調味料調勻淋在魚上，上覆保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。...
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![豉汁燒茄子需要哪些材料]( "豉汁燒茄子需要哪些材料")
- 1、主料：茄子(紫皮、長)(400克)；輔料：豆豉(50克)；調料：大葱(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、醬油(20克)、鹽(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)2、製作工藝：茄子洗淨去皮，切成3釐米大的菱形塊；幹辣椒切成小段。炒鍋上火...
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![豉汁白鱔煲仔飯的做法]( "豉汁白鱔煲仔飯的做法")
- 1、絲苗米米杯2杯、白鱔300g、葱花適量、紅辣椒粒適量、芫荽適量、麻油1茶匙、米酒1茶匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、砂糖1茶匙、幹豆豉1湯匙、蒜末1茶匙、薑汁1茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙。2、步驟：鍋底抹少許油，米洗淨後加入同等分量的水，白鱔洗淨切厚片，加入醃料拌勻醃15分...
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![豉汁甲魚的做法]( "豉汁甲魚的做法")
- 1、食材：甲魚1只，金華火腿1塊，豆豉少許，葱適量，姜適量，食鹽適量，雞精適量，醬油適量，料酒適量。2、魚買好後請店家代為宰殺處理，剁成塊，放入沸水中煮1分鐘氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，薑切片，葱打葱結。3、甲魚擺盤，依次倒入料酒，灑少許鹽，鋪上薑片，火腿片，撒上豆豉，放上葱結...
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![南瓜豉汁蒸雞肉]( "南瓜豉汁蒸雞肉")
- 1、原料：南瓜500g、雞肉300g、豆豉5g、大葱5g、姜5g。2、調味：鹽、醬油各適量。3、雞肉洗淨瀝水，斬成小塊待用。4、取大碗，將雞肉中加入葱段、薑片、豆豉、醬油、鹽、少許澱粉，醃製20-30分鐘。5、南瓜外皮洗淨，1/3處剖開，掏去瓜瓤，擺放在盤中。6、放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘取出，倒...
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![豉汁蒸排骨蒸多少分鐘]( "豉汁蒸排骨蒸多少分鐘")
- 1、豆豉蒸排骨是不少吃貨都愛的美食，作為上班黨來説，中午來一道豆豉蒸排骨那是相當地開胃下飯。一般來説，排骨切段至大小基本均勻和醬料一起在蒸鍋裏用強蒸汽蒸20分鐘左右，打開用筷子能扎能扎透或者品嚐一下至排骨軟熟就可以出鍋了。2、如果是較大塊較多的排骨，則需要增加幾分...
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![豉汁蒸翅的做法 豉汁蒸翅怎麼做]( "豉汁蒸翅的做法 豉汁蒸翅怎麼做")
- 1、原料：雞翅中10個、香菇10個、豆豉15克、大葱適量、大蒜6瓣、姜適量、食鹽適量、白胡椒粉少許、蠔油適量、生抽適量、料酒1茶匙。2、雞翅剁小塊，薑切片、葱一部分切小段，一部分切末，大蒜切末、豆豉粗粗剁幾刀。3、切好的葱段、薑片放入剁好的雞翅中，加入少許食鹽、生抽、蠔...
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![豉汁排骨煲仔飯的教程]( "豉汁排骨煲仔飯的教程")
- 1、用料：豬仔排、辣豆豉、桂皮、八角、姜、葱、料酒、冰糖、老抽、鹽、香醋、大米、香油。2、豬仔排冷水入鍋，加料酒焯水，水沸騰後取出，用温水沖洗乾淨。3、坐鍋放少許油，放入辣豆豉碎、八角、桂皮、姜和葱段炒香，倒入排骨煸至外層微黃，放入冰糖中小火慢慢炒至糖化，糖色包裹住排...
- 30927
![怎麼做豉汁蒸鱔魚]( "怎麼做豉汁蒸鱔魚")
- 1、白鱔魚500克，姜5片，蒜40克，豆豉1勺，生抽1勺，鹽5克，葱1根，油1勺。2、白鱔魚洗淨，外表皮有層粘膩的東西，一定要洗乾淨（可以用澱粉加鹽揉搓然後用水衝淨）洗淨的白鱔魚改刀，按照一定的比例魚背切開，留魚肚一點不用切斷，裝盤搽鹽。3、準備配料，豆鼓適量，視乎魚個頭大小，蒜頭切成蒜蓉，姜切成姜...
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![豉汁南瓜排骨盅怎麼做]( "豉汁南瓜排骨盅怎麼做")
- 1、材料：南瓜，排骨，澱粉，糖，蠔油，老抽，雞精，姜粉，豆豉，葱，薑片，鹽，油。2、小金瓜整個的先放微波里叮了2分鐘，軟了些，才把蓋子切下來，掏乾淨南瓜子。3、排骨用澱粉、糖、蠔油、老抽、雞精和姜粉醃製20分鐘以上。4、把切碎的豆豉、葱、薑片和鹽、油放容器內在微波里高火叮2分鐘，然後加料酒、...
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生活全書館
