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關於臘乾魚的生活百科

臘乾魚製作方法

  • 臘乾魚製作方法

  • 1、草魚2條（活的6.4斤，去頭去內臟後約5斤多一點），鹽60克，花椒2調味勺，八角1個，桂皮1段。2、白酒（最好55度以上）適量。3、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。4、晾乾水分的草魚取下來，均勻抹上白酒，放盒子裏，蓋上蓋子悶1小時以上（先用酒悶再醃製，會更香）。5、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋...
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香辣臘乾魚的做法

  • 香辣臘乾魚的做法

  • 1、材料：臘魚塊500g、剁椒100g、生薑5、g蒜頭5g、食用油適、量鹽適量、料酒50ml、雞精適量。2、將乾魚塊放入熱水中清洗乾淨備用。3、自制的剁辣椒，裏面有生薑和蒜頭。4、洗好的乾魚塊放入燒好的熱油鍋中翻炒。再放入料酒。5、先放生薑和蒜頭。太乾的話可以加一點水，以免焦...
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自制臘魚的做法 臘乾魚製作方法

  • 自制臘魚的做法 臘乾魚製作方法

  • 1、草魚2條（活的6.4斤，去頭去內臟後約5斤多一點），鹽60克，花椒2調味勺，八角1個，桂皮1段。2、白酒（最好55度以上）適量。3、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。4、晾乾水分的草魚取下來，均勻抹上白酒，放盒子裏，蓋上蓋子悶1小時以上（先用酒悶再醃製，會更香）。5、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋...
  • 4652
風乾臘魚怎麼醃製

  • 風乾臘魚怎麼醃製

  • 1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾曬了一星期的魚肉，會出現滴油現象。8、晾曬了的魚肉表面幹了。9、將晾曬好的魚乾密封保...
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風乾臘魚怎麼醃製 風乾臘魚的醃製方法

  • 風乾臘魚怎麼醃製 風乾臘魚的醃製方法

  • 1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾曬了一星期的魚肉，會出現滴油現象。8、晾曬了的魚肉表面幹了。9、將晾曬好的魚乾密封保...
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風乾臘魚製作方法

  • 風乾臘魚製作方法

  • 1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾曬了一天的魚肉表面幹了。8、晾曬了一星期的魚肉，會出現滴油現象。9、將晾曬好的魚乾密...
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臘魚乾怎麼做灑糟魚

  • 臘魚乾怎麼做灑糟魚

  • 1、食材：選用臘魚乾800克、葱、薑片各50克、甜麪醬150克，黑醬100克，精鹽15克，醬油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯1000克。2、把臘魚乾洗淨，控幹水份。3、鍋底放箅，將魚的頭尾相交，層層碼放。4、魚鍋中間留一孔，放入精鹽、料酒、薑片、...
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臘魚燒香乾怎麼弄

  • 臘魚燒香乾怎麼弄

  • 1、草魚處理乾淨，抹乾水份；2、切成約5-7CM厚的魚塊；3、調醃料，盤裏放鹽，生抽，少許老抽，薑絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；4、倒入魚塊和，用手抓勻，入味；5、約3小時左右即可用竹籤串掛起來晾曬；6、這是晾曬了一天一夜的魚乾，表面水份都幹了，繼續晾曬至全乾為止即可，需時約5天左右，視天氣情況而定！7...
  • 21279
怎麼清洗臘魚最乾淨 臘魚怎麼清洗最乾淨

  • 怎麼清洗臘魚最乾淨 臘魚怎麼清洗最乾淨

  • 1、先煮一下，再放調料上鍋蒸制，可以去除腥味，臘魚臘肉都可以用這個方法來操作。2、準備材料：臘魚250克、豆豉適量、大蒜適量、紅辣椒適量、油適3、將清洗乾淨的臘魚塊放入水中煮上兩、三分鐘後，撈出備用；4、燒熱鍋，放少許油，將臘魚塊放入裏面；5、待一面煎至金黃後再翻一下；雙面煎成...
  • 20094
幹臘魚如何蒸才好吃 幹臘魚怎麼蒸才好吃

  • 幹臘魚如何蒸才好吃 幹臘魚怎麼蒸才好吃

  • 1、準備材料：臘魚400克、葱10克、姜3克、香油10克、細香葱5克、紅尖椒2個。2、臘魚上面切開，底部保持不斷開，盤中放入葱絲和薑片。3、將切好的臘魚放到葱絲上，上鍋大火蒸八分鐘左右。4、將魚取出，撒上香葱和紅尖椒。5、燒點兒香油趁熱澆在臘魚上即可。...
  • 30498
湖南臘魚乾的簡單做法 湖南臘魚乾怎麼吃

  • 湖南臘魚乾的簡單做法 湖南臘魚乾怎麼吃

  • 1、將臘魚400克左右浸水泡軟後，洗淨並切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗淨切成片。將鍋燒熱後，倒入適量食用油，加入切細的幹尖椒、薑片、蒜頭，然後倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋燜燒至熟透，再加入胡...
  • 29213
幹鍋臘魚怎麼做

  • 幹鍋臘魚怎麼做

  • 1、臘魚洗淨，瀝水備用。2、臘肉洗淨切薄片，備用。3、起鍋注入適量清水，放入五花肉煮沸後，撈出備用。4、接着放入臘魚，中火煮至沸騰，撈出瀝水備用。5、再起鍋，放入臘肉，煸炒至出油，放入臘魚，煎至兩面金黃。6、放入花椒粒和幹辣椒，炸香後，放入備好的葱白和姜蒜，炸香。7、放入備好的，青紅...
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如何做鹹魚幹蒸臘肉 鹹魚幹蒸臘肉如何做

  • 如何做鹹魚幹蒸臘肉 鹹魚幹蒸臘肉如何做

  • 1、主料臘肉600克，輔料臘八豆豉200克。2、臘肉入開水煮開後，泡20分鐘，洗淨。3、臘肉切片，厚度自己掌握，魚乾砍塊。4、臘八豆豉裝入碗裏。5、將豆豉墊底，臘肉，魚乾，鋪到豆豉上。6、放入已經開了的蒸鍋裏面蒸20分鐘即可。...
  • 20270
如何製作風乾臘魚 風乾臘魚製作方法

  • 如何製作風乾臘魚 風乾臘魚製作方法

  • 1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾曬了一天的魚肉表面幹了。8、晾曬了一星期的魚肉，會出現滴油現象。9、將晾曬好的魚乾密...
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好吃的臘魚乾做法 臘魚乾的最好食用方法

  • 好吃的臘魚乾做法 臘魚乾的最好食用方法

  • 1、材料：臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個。姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、臘魚提前用水浸泡2小時左右，去鹹，再撈起瀝乾水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用；3、炒鍋放油，燒熱，先下幾根薑絲煸香，將臘魚魚皮朝下排入鍋中，轉動鍋子，讓魚塊均勻受熱，煎到魚皮焦黃，用筷子翻面，...
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臘魚乾如何做灑糟魚

  • 臘魚乾如何做灑糟魚

  • 1、食材：選用臘魚乾800克、葱、薑片各50克、甜麪醬150克，黑醬100克，精鹽15克，醬油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯1000克。2、把臘魚乾洗淨，控幹水份。3、鍋底放箅，將魚的頭尾相交，層層碼放。4、魚鍋中間留一孔，放入精鹽、料酒、薑片、...
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幹臘魚怎麼炒

  • 幹臘魚怎麼炒

  • 刁子魚乾1條、酸辣椒4顆、小米辣椒6顆、青蒜4根。小米辣椒切碎放入小碗中，酸辣椒切碎、蒜頭切段、酸蘿蔔切碎、青蒜葉切段。魚洗乾淨後砍段備用，鍋中放適量的植物油，放魚塊煎至兩面金黃即可。鍋中放油，先下辣椒、蒜頭、稍炒一下。再放入酸蘿蔔，再稍微炒一會兒。把剛才炒的菜弄...
  • 23625
湖南臘魚乾怎麼吃

  • 湖南臘魚乾怎麼吃

  • 1、將臘魚400克左右浸水泡軟後，洗淨並切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗淨切成片。將鍋燒熱後，倒入適量食用油，加入切細的幹尖椒、薑片、蒜頭，然後倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋燜燒至熟透，再加入胡...
  • 28886
正確的臘魚乾方法

  • 正確的臘魚乾方法

  • 1、將幹臘魚用稻草在清水裏反覆多次洗淨，瀝乾水砍成塊待用。2、鐵鍋洗淨燒熱油後倒入臘魚塊爆炒幾下，加入生薑和水適量燜煮20分鐘。3、燜煮時隔幾分鐘拌一拌，再加入酸辣椒和酸蘿蔔拌勻續煮開。4、然後臘魚徹底煮入味後嘗吃一塊再加鹽，最後放入青蒜炒香就成了。...
  • 19662
做臘魚燒香乾的方法 臘魚燒香乾怎麼弄

  • 做臘魚燒香乾的方法 臘魚燒香乾怎麼弄

  • 1、草魚處理乾淨，抹乾水份；2、切成約5-7CM厚的魚塊；3、調醃料，盤裏放鹽，生抽，少許老抽，薑絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；4、倒入魚塊和，用手抓勻，入味；5、約3小時左右即可用竹籤串掛起來晾曬；6、這是晾曬了一天一夜的魚乾，表面水份都幹了，繼續晾曬至全乾為止即可，需時約5天左右，視天氣情況而定！7...
  • 13911
臘魚乾如何做灑糟魚 臘魚乾怎麼做灑糟魚

  • 臘魚乾如何做灑糟魚 臘魚乾怎麼做灑糟魚

  • 1、食材：選用臘魚乾800克、葱、薑片各50克、甜麪醬150克，黑醬100克，精鹽15克，醬油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯1000克。2、把臘魚乾洗淨，控幹水份。3、鍋底放箅，將魚的頭尾相交，層層碼放。4、魚鍋中間留一孔，放入精鹽、料酒、薑片、...
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臘魚乾做法介紹

  • 臘魚乾做法介紹

  • 1、主料：臘魚半條。2、輔料：葱適量、姜適量、蒜適量。3、將醃好的魚切成小塊洗乾淨裝盤待用，並準備好葱薑蒜。4、將鍋燒乾，倒入適量的油。5、將鹹魚放在鍋裏煎。6、將兩面都煎成金黃色。7、加入葱薑蒜。8、加點清水，大火收汁，裝盤。...
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臘魚乾怎麼吃

  • 臘魚乾怎麼吃

  • 1、主料：臘魚半條。2、輔料：葱適量、姜適量、蒜適量。3、將醃好的魚切成小塊洗乾淨裝盤待用，並準備好葱薑蒜。4、將鍋燒乾，倒入適量的油。5、將鹹魚放在鍋裏煎。6、將兩面都煎成金黃色。7、加入葱薑蒜。8、加點清水，大火收汁，裝盤。...
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臘魚乾做法介紹 臘魚乾怎麼吃

  • 臘魚乾做法介紹 臘魚乾怎麼吃

  • 1、主料：臘魚半條。2、輔料：葱適量、姜適量、蒜適量。3、將醃好的魚切成小塊洗乾淨裝盤待用，並準備好葱薑蒜。4、將鍋燒乾，倒入適量的油。5、將鹹魚放在鍋裏煎。6、將兩面都煎成金黃色。7、加入葱薑蒜。8、加點清水，大火收汁，裝盤。...
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好吃的臘魚乾做法

  • 好吃的臘魚乾做法

  • 1、材料：臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個。姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、臘魚提前用水浸泡2小時左右，去鹹，再撈起瀝乾水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用；3、炒鍋放油，燒熱，先下幾根薑絲煸香，將臘魚魚皮朝下排入鍋中，轉動鍋子，讓魚塊均勻受熱，煎到魚皮焦黃，用筷子翻面，...
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