- 牛肉是我們常吃的肉類食物,它的各種做法都深受大家的喜愛,但是既然是肉類,處理起來就需要去腥。去腥並不是一件容易的事情,很多人在家自己製作牛肉菜品的時候,如果處理的不好就可能會導致牛肉腥味太濃,這時候我們該怎麼辦呢?接下來就給大家來支支招教大家如何去除牛肉的腥味。方...
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- 牛肉是我們常吃的肉類食物,它的各種做法都深受大家的喜愛,但是既然是肉類,處理起來就需要去腥。去腥並不是一件容易的事情,很多人在家自己製作牛肉菜品的時候,如果處理的不好就可能會導致牛肉腥味太濃,這時候我們該怎麼辦呢?接下來就給大家來支支招教大家如何去除牛肉的腥味。方...
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- 一想到冬天的時候,就是離不開很美味的羊肉火鍋,即便我們很喜歡吃羊肉,但是對羊肉的羶味也是退避三舍的,估計一大批不吃羊肉的人原因都在此。但是如果我們想要祛除羊肉的羶味很簡單,烹飪前對羊肉進行一些處理就行了。技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小...
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- 技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小時,中間我們可以偶爾換下水。之所以把羊肉浸泡在水裏,是能夠讓羊肉裏的血水滲透在水裏,這樣也可以祛除一些羊肉的羶味。技巧二:用米醋祛羶法把羊肉用清水浸泡好,然後每斤羊肉600克水,30克米醋一同烹製就可以了。技巧三...
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- 1、放入少量的味精,能有效去除羊肉的羶味。雖然味精吃多了對人體健康不利,但是為了去除羊腿羶氣味,可以在羊腿七八成熟時放入少量味精。2、在烹調羊肉時,應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等温辛燥熱的調味品,可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。3、而在搭配羊肉套餐或火...
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- 一想到冬天的時候,就是離不開很美味的羊肉火鍋,即便我們很喜歡吃羊肉,但是對羊肉的羶味也是退避三舍的,估計一大批不吃羊肉的人原因都在此。但是如果我們想要祛除羊肉的羶味很簡單,烹飪前對羊肉進行一些處理就行了。技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小...
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- 一想到冬天的時候,就是離不開很美味的羊肉火鍋,即便我們很喜歡吃羊肉,但是對羊肉的羶味也是退避三舍的,估計一大批不吃羊肉的人原因都在此。但是如果我們想要祛除羊肉的羶味很簡單,烹飪前對羊肉進行一些處理就行了。技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小...
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- 技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小時,中間我們可以偶爾換下水。之所以把羊肉浸泡在水裏,是能夠讓羊肉裏的血水滲透在水裏,這樣也可以祛除一些羊肉的羶味。技巧二:用米醋祛羶法把羊肉用清水浸泡好,然後每斤羊肉600克水,30克米醋一同烹製就可以了。技巧三...
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- 一想到冬天的時候,就是離不開很美味的羊肉火鍋,即便我們很喜歡吃羊肉,但是對羊肉的羶味也是退避三舍的,估計一大批不吃羊肉的人原因都在此。但是如果我們想要祛除羊肉的羶味很簡單,烹飪前對羊肉進行一些處理就行了。技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小...
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- 1、浸泡去羶法:將羊肉用冷水浸泡2--3天,每天換水2次,使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出,也可減少羊肉羶味。2、剔除漂洗去羶法:羊肉的異味,主要來自於其脂肪組織,如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。那麼,我們在初加工羊肉時,可以先將其肥瘦肉分割開,並剔去肌肉...
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- 1、將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後將羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除羶味。2、將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再繼續烹調,也可去除羊肉羶味。3、煮羊肉時,若放入少許綠豆,亦可去除或減輕羊肉羶味。4、燒羊肉時,加入適量咖喱粉,以1000克羊肉放半包咖喱...
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- 1、第一個技巧加入白蘿蔔。燉羊肉的時候可以加入一個白蘿蔔進去,加入白蘿蔔其實能夠讓燉出來的羊肉營養更豐富,也會讓羊肉的味道更鮮美,最關鍵的是加入白蘿蔔可以解膩。在加入白蘿蔔的時候可以在白蘿蔔上面扎幾個小孔,這樣做就可以把羊肉的腥羶味很好吸附掉。2、第二個技巧冷...
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- 技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小時,中間我們可以偶爾換下水。之所以把羊肉浸泡在水裏,是能夠讓羊肉裏的血水滲透在水裏,這樣也可以祛除一些羊肉的羶味。技巧二:用米醋祛羶法把羊肉用清水浸泡好,然後每斤羊肉600克水,30克米醋一同烹製就可以了。技巧三...
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- 牛肉是我們常吃的肉類食物,它的各種做法都深受大家的喜愛,但是既然是肉類,處理起來就需要去腥。去腥並不是一件容易的事情,很多人在家自己製作牛肉菜品的時候,如果處理的不好就可能會導致牛肉腥味太濃,這時候我們該怎麼辦呢?接下來就給大家來支支招教大家如何去除牛肉的腥味。方...
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- 牛肉是我們常吃的肉類食物,它的各種做法都深受大家的喜愛,但是既然是肉類,處理起來就需要去腥。去腥並不是一件容易的事情,很多人在家自己製作牛肉菜品的時候,如果處理的不好就可能會導致牛肉腥味太濃,這時候我們該怎麼辦呢?接下來就給大家來支支招教大家如何去除牛肉的腥味。方...
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- 1、羊肉的羶味其實是由羊特殊的消化系統造成的。羊是反芻動物,胃裏含有大量的微生物,在消化脂類的過程中,會產生一些揮發性的脂肪酸,並融入羊的脂肪裏,形成羊羶味。2、羊肉總是有一股羊羶味,很大一部分人對這種味道有一定的牴觸心理,但又有人説,羶味越大説明羊肉的質量越好。3、...
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- 一想到冬天的時候,就是離不開很美味的羊肉火鍋,即便我們很喜歡吃羊肉,但是對羊肉的羶味也是退避三舍的,估計一大批不吃羊肉的人原因都在此。但是如果我們想要祛除羊肉的羶味很簡單,烹飪前對羊肉進行一些處理就行了。技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小...
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- 1、辛香料,我們要在煮羊肉的時候,放入氣味比較重的辛香料。一般有葱薑蒜,當歸,黨蔘,花椒等。這些材料都具有比較強的氣味,能夠有效掩蓋羊肉的腥羶味。如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒。如果是做燒烤的話,可以多放一點椒鹽粉,還有孜然粉。調料的味道香濃,能夠有效地掩蓋羊肉的味...
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- 1、將羊肉用冷水浸泡2--3天,每天換水2次,使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出,也可減少羊肉羶味。2、羊肉的異味,主要來自於其脂肪組織,如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。那麼,我們在初加工羊肉時,可以先將其肥瘦肉分割開,並剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜,斬成...
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- 1、如果是煮、燉、燜的製作工藝,可加白蘿蔔去羶味。2、爆炒時可加些香油、做餡可拌花椒粉、涮羊肉可配小料進行爆炒,起鍋時加香油。羊肉羶味除去效果和羊肉本身自帶的羶味也有很大的關聯,比如西北、內蒙古的羊肉羶味本來小,所以個人的感覺去羶味更好。...
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- 1、將羊肉用冷水浸泡2--3天,每天換水2次,使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出,也可減少羊肉羶味。2、羊肉的異味,主要來自於其脂肪組織,如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。那麼,我們在初加工羊肉時,可以先將其肥瘦肉分割開,並剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜,斬成...
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- 1、燉羊肉放生薑去腥是最佳。生薑味辛味濃,可以掩蓋羊肉的羶味。2、生薑為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培,主產於四川、廣東、山東、陝西等地。生薑為常用調料類食物,也可用於做醬菜及小吃等,一般做醬菜和小吃用嫩姜,做調料和藥用以老薑為佳。3、燉羊肉是以肥羊...
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- 牛肉是我們常吃的肉類食物,它的各種做法都深受大家的喜愛,但是既然是肉類,處理起來就需要去腥。去腥並不是一件容易的事情,很多人在家自己製作牛肉菜品的時候,如果處理的不好就可能會導致牛肉腥味太濃,這時候我們該怎麼辦呢?接下來就給大家來支支招教大家如何去除牛肉的腥味。方...
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- 1、在燉或煮羊肉至七八成熟時,放入切好的水蘿蔔片,待羊肉煮熟後,羊羶味會小很多。如果水蘿蔔放的比較多,羊羶味基本聞不出來。2、放入適量的花椒,能去除羊肉的羊羶味。3、倒入適量料酒。炒羊肉前,放入適量料酒進去,能有效去除羊肉的羊羶味。4、放入少量的味精。雖然味精吃多了對...
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- 1、加醋,羊肉洗乾淨切成小塊,放入開水中,再加醋。醋與羊i肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸後,水面會浮出血污,取出羊肉,羊肉羶味即沒有了。2、花椒,花椒有其獨特的味道,在做羊肉的時候,放入適量的花椒,能有效的去掉羊肉的羶味。不過,花椒最好是用油煸透後即扔掉,或者用乾淨...
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