鮮百合很苦是什麼原因

1、鮮百合中含有豐富的營養元素，其中有一些特殊的營養成分——秋水仙鹼，秋水仙鹼屬於生物鹼，生物鹼大多有苦味，所以鮮百合吃起來有點苦、發澀。

2、不過這種生物鹼對身體沒有危害，還具有良好的營養滋補的功效，適合秋季氣候乾燥的時候食用。