關於白肉類介紹
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1、白肉類是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。白肉包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)、雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。
2、烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷紅肉或白肉的標準,如豬肉雖在烹飪時變為白色,也仍然是紅肉。
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肉類
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