乾土豆片的儲存方法
- 生活小竅門
- 關注:1.53W次
1、切好的土豆片用保鮮袋密封,放在冰箱冷藏室裏,或者泡在涼水或自來水裏。
2、切好的土豆要馬上泡在水裏,土豆中含多酚氧化酶,在氧氣的作用下會發生褐變,從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中,切好的土豆應及時放在水裏,以防氧化變黑。
3、在浸泡時,可在水中加少許醋,一來可以有效地防止褐變,二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊,三來能減少土豆中維生素和礦物質等的流失。土豆切完後最好馬上烹調,以防營養素流失到水中的。
標籤:
土豆片
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-hk/xiaoqiaomen/8q83xq.html