涼皮和麪皮的區別是什麼 涼皮和麪皮的區別 生活小竅門 關注:2.11W次 1、做法不同:涼皮是用米漿製作出來的,把特別品種的大米先泡製好,然後進行磨漿和蒸制;麪皮則是麪粉和水放在一起糅合,然後再放進在水中搓洗,把粉漿清洗出來,只剩麪筋,再把粉漿上籠蒸制而成。2、材料不同:涼皮是沒有面筋的,麪皮是有面筋的。3、口感不同:涼皮比較滑嫩軟糯,而麪皮會筋道一些。 標籤: 麪皮 涼皮 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-hk/xiaoqiaomen/kprvgm.html