新鮮竹筍如何處理可以長期保鮮

1、蒸煮法：將新鮮的竹筍清洗乾淨，去掉外皮，在鍋中煮至5成熟後撈出。在籃子中通風保存，一般可保存10-15天。

2、封藏法：將新鮮的竹筍裝在大缸或罈子中，然後用兩層塑料薄膜蓋好。使空氣不易進入，然後紮緊袋口，存放在陰涼通風處保存即可，可保存10-20天。