解凍肉的最佳方法

1、浸泡解凍法。就是將需要解凍的肉裝入食品袋中包好，放入盆中並加滿水，讓肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解凍過程中需換2—3次的水，這樣能加快退冰速度。切忌勿將冷凍肉直接放入容器內泡水，這樣的會造成生肉污染和營養流失。

2、流水解凍法。就是將需要解凍的生肉放入盆中，將自來水流量控制到最小，讓水緩緩流入，但不能直接對着肉衝，最好用温度計測試一下，儘量將水温控制在不超過8攝氏度，衝淋20—30分鐘即可。