蘆根的營養價值

1、蘆根含天門冬酰胺、薏苡素、苜蓿素，還有多量的維生素B、C以及蛋白質，脂肪，碳水化合物、多聚醇、甜菜鹼、遊離脯氨基酸、黃酮類化合物等。

2、天門冬酰胺，蘆根中天門冬酰胺有利於抑制癌細胞的生長、擴散。

3、薏苡素，蘆根所含的薏苡素是能夠清熱生津的物質。

4、苜蓿素，蘆根含的苜蓿素對腸管有鬆弛作用，可使蠕動收縮減慢，有利於止嘔。