冬季補血補肝腎的養生食譜做法分享

冬季是滋補的季節,那麼補血、補氣、補腎是我們常見的。那麼冬季滋補吃什麼好呢?下面懂視小編整理了冬季補血補肝腎的養生食譜，一起來看看吧。

冬季補血補肝腎的養生食譜

1、黨蔘當歸羊脊骨湯——雙補氣血補肝腎

原料：黨蔘10克、炙黃芪10克、炒白朮10克、酒白勺10克、茯苓10克、肉桂3克、當歸15克、熟地15克、炒川芎6克、炙甘草6克、羊脊骨500克、生薑30克;另外葱、黃酒、花椒、食鹽、各適量。

做法：將藥材放入紗布，聚攏紗布邊緣用線繩擠緊。過水沖洗待用。羊脊骨清洗乾淨。鍋中倒入清水，水開後，將羊脊骨放入水中汆燙，撈出備用。砂鍋中注入清水，大火燒開，依次放入羊脊骨、葱、姜、花椒和中藥包，再倒入一湯匙黃酒和少許鹽。蓋上蓋子文火煲2個小時。服用時，將湯盛入碗中，可再加少許鹽調味。

【功效】：雙補氣血。適用於氣血虧虛，肝腎不足，面色萎黃，精神倦怠，肢軟心悸，腰膝乏力等症。

2、黑芝麻紅棗粥——補肝腎、潤膚

原料：有粳米150克、黑芝麻20克、棗(幹)25克、白砂糖30克

做法：黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用;粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;紅棗洗淨去核;鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸;然後改用小火熬煮，待米粥爛熟;調入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

【功效】：黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脱髮、腰膝痠軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便祕等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。

3、黑豆羊肉燉當歸——補血養顏暖身心

原料：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克。

做法：先將黑豆洗淨用2杯清水煮軟;同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時要除去泡沫及肥油。將黑豆及羊肉倒入燉盅內，加入當歸，同時加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時即可。

【功效】：補血養顏禦寒暖身心。

冬季補血補氣又補腎的四款養生藥膳

人蔘雞卷

做法：將雞腿去骨，雞腿肉抹上鹽醃製10 分鐘備用;人蔘(15克)洗淨，切去末梢須莖，改刀成雞腿骨大小，塞入雞腿肉中，用紗布包裹，上蒸鍋蒸20分鐘;出籠後，晾涼，除去紗布，切片擺盤即可。此藥膳可大補元氣。

冬蟲夏草煲老鴨

做法：將老鴨開膛去內臟洗淨切塊備用，蟲草(2克)用温水泡發1小時備用;將老鴨飛水至斷生，放入冷水內沖洗，再放入燉盅內，加入高湯、蟲草，上鍋蒸3個小時，最後用鹽調味即可。此藥膳可補腎潤肺、行氣寬中。

鮮玉竹炒百合

做法：將鮮玉竹(15克)洗淨、去皮，切成菱形片備用;將西芹(100克)切成條備用，百合(25克)去表皮洗淨，枸杞子(1克)用冷水泡30 分鐘備用;鍋中倒入底油燒熱，放入西芹翻炒1分鐘，加入鹽、白糖調味起鍋，鋪在盤底;鍋中放入油，燒熱後加入鮮玉竹、百合、枸杞子翻炒片刻，加入鹽、味精、白糖調味出鍋，擺於西芹上即可食用。此藥膳有養陰生津、除煩止渴的功效。

巴戟薤白爆白蝦

做法：將蜜制巴戟5克蒸15分鐘備用，將薤白(別名小根蒜、山蒜，30克)去皮洗淨，將白蝦(200克)去蝦槍，用鹽、花雕酒醃好備用;鍋中倒入油燒至七成熱，將白蝦倒入爆至皮脆出鍋;鍋留底油放入巴戟、薤白爆香，再倒入蝦一起翻炒，放入鹽、花雕炒香，最後放入紅辣椒油翻炒出鍋即可。此藥膳有補腎壯陽的功效。

冬季補腎的四大養生食譜

一、山藥紅棗羹

原料：山藥2根，棗(幹)適量，冰糖適量。

做法：將山藥洗淨，晾乾，然後去皮，切成小塊。將紅棗洗淨,裝碗備用。將山藥、冰糖一起倒進鍋裏，放入水，煮30分鐘,如果喜歡吃綿軟的可以多煮會。等到山藥煮的差不多時把紅棗放到鍋裏再煮上10--15分鐘,就OK啦。

功效：山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。紅棗具有抗氧化、延緩衰老、有利於心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲勞等多種功能。將紅棗洗淨,裝碗備用。

二、粟米龍眼粥

原料：粟米1千克、龍眼肉15克、粳米五十克。

做法：將粟米去殼，淘洗乾淨。將硬米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。作早晚餐食用。

功效：補心腎，益腰膝。適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝痠軟等症。粟米性甘、鹹、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》説：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。”可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。

三、首烏羊肉湯

原料：何首烏50克，杜仲15克，粟米200克，核桃4個，羊肉300克，紅棗(去核)4枚，生薑2片，食鹽適量。

做法：核桃去殼，取仁，保留紅棕色核桃衣。杜仲、何首烏、粟米、羊肉、生薑片和紅棗用清水洗淨。沙鍋內加入適量清水，煮至水沸後，放入以上全部原料，用中火煲3小時左右，加入食鹽即可。

功效：補腎益精，生髮烏髮。對血氣不足引起的毛髮脱落、小便頻數、女子月經不調均有療效。

四、山藥薏米粥

原料：山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖少許。

做法：將以上各藥與小米共煮粥，粥熟後，加白糖少許。空腹食用，每日2次。

功效：健脾益氣。適用於脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等症。對於胃寒，山藥，補脾益氣養陰，對於胃寒，無直接治療作用。薏米，清熱利濕健脾，不適合用於胃寒證。

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