怎麼做清燉羊肉湯
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寒冷的天氣裏有什麼比得上一碗熱騰騰的羊肉湯,不放白胡椒,少了一丁丁鮮但沒那麼上火,味道一樣美
羊肉提前清水泡1-2小時可以更好的去掉羶味,滾水加入3-5大勺料酒,下入羊肉焯水
大火燒開5分鐘,倒出用熱水將羊肉沖洗乾淨,羊肉切小塊,薑切片、花椒一小戳、橙皮一個
滾水將羊肉和香料下鍋,大鍋倒入足夠的水,燒開後調成小火開蓋繼續燉煮(開蓋可將羊肉的羶味儘量散發出來)
蘿蔔去皮洗淨滾刀切成小塊,羊肉燉1-2小時(具體時間根據羊肉的大小和部位)完全熟爛下入蘿蔔
繼續燉煮蘿蔔,大約15分鐘蘿蔔熟軟,加入適量鹽調味,香菜、葱洗淨切小段,撒入湯裏
來點兒嫩嫩的豌豆尖,再來一大勺滾燙的羊肉湯,直接燙熟,鮮!
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