豬油凍是什麼做的
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豬油凍主要有普通豬的三部分:肥豬肉、腸油、板油。
熬製方法:
1、將肥豬肉切塊、腸油、板油放在鍋裏,加水少許、鹽、花椒、八角、開始熬製;
2、適當上下翻動肥豬肉使受熱均勻;
3、待沒有水分後,油鍋開始有響聲,油香慢慢釋放出來;
4、油液量逐漸增多,肥油體積逐漸縮小,待肥肉變成金黃色比較干時全部撈出;
5、剩餘的則是熬製好的豬油凍;
6、放在壇、罐裏冷卻後保存。
標籤:
豬油
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