芥菜頭幾月份成熟

芥菜頭幾月份成熟：答案是11月到12月。

1、芥菜頭11月到12月成熟。

2、東北都是十月份收穫的。等南方可以晚一些再收的，因為那裏氣温高。再説種芥菜也不和北方同時的。

3、芥菜頭是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，高可達150釐米，全株無毛，塊根圓錐形，外皮白色，根肉質，白或黃色，有辣味，基生葉少數，大頭羽狀淺裂，葉片頂裂片寬卵形，邊緣有不整齊尖齒，莖生葉似基生葉，花淺黃色，萼片披針形或長圓卵形，花瓣倒卵形，種子球形，黑褐色。中國各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，土壤過温或過幹都不利於生長。

1、芥菜頭11月到12月成熟。

2、東北都是十月份收穫的。等南方可以晚一些再收的，因為那裏氣温高。再説種芥菜也不和北方同時的。

3、芥菜頭是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，高可達150釐米，全株無毛，塊根圓錐形，外皮白色，根肉質，白或黃色，有辣味，基生葉少數，大頭羽狀淺裂，葉片頂裂片寬卵形，邊緣有不整齊尖齒，莖生葉似基生葉，花淺黃色，萼片披針形或長圓卵形，花瓣倒卵形，種子球形，黑褐色。中國各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，土壤過温或過幹都不利於生長。

1、芥菜頭11月到12月成熟。

2、東北都是十月份收穫的。等南方可以晚一些再收的,因為那裏氣温高。再説種芥菜也不和北方同時的。

3、芥菜頭是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，高可達150釐米，全株無毛，塊根圓錐形，外皮白色，根肉質，白或黃色，有辣味，基生葉少數，大頭羽狀淺裂，葉片頂裂片寬卵形，邊緣有不整齊尖齒，莖生葉似基生葉，花淺黃色，萼片披針形或長圓卵形，花瓣倒卵形，種子球形，黑褐色。中國各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，土壤過温或過幹都不利於生長。

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1、芥菜頭11月到12月成熟。

2、東北都是十月份收穫的。等南方可以晚一些再收的，因為那裏氣温高。再説種芥菜也不和北方同時的。

3、芥菜頭是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，高可達150釐米，全株無毛，塊根圓錐形，外皮白色，根肉質，白或黃色，有辣味，基生葉少數，大頭羽狀淺裂，葉片頂裂片寬卵形，邊緣有不整齊尖齒，莖生葉似基生葉，花淺黃色，萼片披針形或長圓卵形，花瓣倒卵形，種子球形，黑褐色。中國各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，土壤過温或過幹都不利於生長。

十月芥菜是什麼意思？

芥菜份會起心，這是花心，接下來會開花。“十月芥菜”形容少男少女情竇初開。十月是薺菜開花結果之時，花蕊一般高，很整齊，土語花蕊又叫花心，故有此一説。

十月芥菜的由來

1、芥菜是廣東地區主要的蔬菜之一，一般分春季（2月下旬）、夏季（7月上旬至8月下旬）、秋季（9月上旬至10月上旬）三個栽培時間，其中春季栽培的會在秋季（大概10月）開始孕蕾結種。

2、在兩性當中，一般女生性成熟要比男生早，生理和心理上的變化都要早於男生，對男女之情的覺醒也要比男生快。

3、所以，這裏所謂的“起心”是指女生在性成熟時的心理變化，對應的是芥菜孕蕾，長出花心的時期。

4、所以廣東民間就用芥菜這種常見植物的生長過程來形容女生（少女）的春心萌動（性覺醒）的狀態。

芥菜的生長週期

芥菜是十字花科（Cruciferae）蕓薹，屬一年生或二年生草本，是中國着名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分佈於長江以南各省。芥菜的主側根分佈在約30釐米的土層內莖為短縮莖，葉片着生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。

歐美各國極少栽培，起源於亞洲。李時珍着《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍。適於種子萌發的旬平均温度為25℃。

最適於葉片生長的旬平均温度為15℃，最適於食用器官生長的温度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的温度，一般葉用芥菜對温度要求較不嚴格。

跟萵筍很像的菜名稱是什麼？

棒菜：棒菜是屬於芥菜的一個新品種，所以它的栽培技術與榨菜等芥菜的栽培技術大體相同。

形態特徵：

它長的有點像青筍。棒菜可於8－10月播種，栽培以散播為主。棒菜的葉柄及葉脈淺綠色，肉質莖圓柱形，節較稀，皮淺綠，肉白質嫩，多汁味甜。

食用價值：

這種菜既好吃又清火，食法多樣，可以炒食，涼拌，煮湯等，棒菜又名筍子芥,在江西、湖北等省也稱芥菜頭、青菜,是我國三大莖用芥菜(莖瘤芥、抱子芥和筍子芥)之一。

其特點是莖部膨大呈肥胖的棒狀肉質.在我國西南地區及長江流域栽培較為普遍,但以四川盆地的肉質莖膨大最為充分,也是主要的食用器官;而在長江中下游地區則多為莖葉兼用.肉質莖皮較厚,含水量特高,質地柔嫩,主作鮮食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.。

芥菜頭曬乾鹹菜的做法具體是什麼了

芥菜頭曬乾鹹菜的做法具體是什麼了

辣菜疙瘩是一種蔬菜,像蘿蔔一樣是長在地底下的.其形狀為圓球底下長了一個長鬚根,樣子像個疙瘩,吃起來有一股辣味,故名之辣疙瘩,辣鹹菜是山東人的最愛.辣菜疙瘩同蘿蔔一樣是在秋天成熟,直徑有10到20幾個公分大小.其葉子也可食,像雪裏紅.葉子從辣疙瘩上切下來即可像雪裏紅那樣醃成鹹菜,也可以將其曬乾了留到冬天當乾菜吃.醃出的鹹菜雖沒有雪裏紅特有的香味,但卻比雪裏紅口感好,吃上去很脆.乾菜可以放到豆汁裏面,或者放到水裏泡了同肥肉一起炒了吃,味道都很香.辣疙瘩去了葉子以後,將下面的鬚根去掉洗淨,然後放到缸裏去醃就行.辣疙瘩要醃一兩年才漸漸地由白色變棕色,辣味也會消失而變香.在老家幾乎每家都有一個大咸菜缸用來醃鹹菜.醃一次,可以吃幾年.用的鹽不用太講究,但最好是渤海灣的海水曬出的海鹽,大大的顆粒,裏面還有碘等人所必需的元素.鹹菜裏最好放些花椒(或花椒葉子),生薑和蒜等佐料,待鹹菜醃成了會特別的香.疙瘩鹹菜的肉比生的辣疙瘩脆的多,皮厚厚的不如肉脆,但皮上的纖維已變軟,無論是口感還是味道都是最好的.辣疙瘩鹹菜可以直接切成薯條一樣的長條子吃,也可以切成片的撒上辣椒粉吃.精緻一點的可以切成絲,再加上小磨香油涼拌了吃,都是極其清爽的菜,你不願意生吃,要炒了吃也行,其最佳搭配是配上芹菜絲和稍許肉絲炒個半熟,鹹菜的香味配上芹菜特有的芳香,吃上去又脆又香又爽 疙瘩鹹菜同其它許多鹹菜一樣,是喝稀飯的好東西.用小米熬出來的黃油油的稀飯,再就着辣疙瘩鹹菜,那味道可真是天下第一.

蔬菜成熟時間表

1春季時令果蔬

蔬菜：香椿、竹筍、馬蘭、薺菜、水芹、韭菜、菠菜、萵筍、蠶豆、豌豆、豆苗、蒜苗、油麥菜、生菜、雞毛菜、青椒、辣椒。

水果：櫻桃、草莓、金橘、桑葚、番石榴。

2夏季時令果蔬

蔬菜：扁豆、刀豆、豇豆、毛豆、黃瓜、絲瓜、西紅柿、冬瓜、苦瓜、茭白、茄子、青椒、辣椒、花菜、空心菜、捲心菜、生菜、莧菜、青菜、南瓜、佛手瓜、蘆筍、髮菜（龍鬚菜）。

水果：草莓、蓮霧、櫻桃、西瓜、芒果、菠蘿、荔枝、桃、李、杏、枇杷、桑葚、香蕉、甜瓜、哈密瓜、火龍果、百香果、獼猴桃、椰子。

3秋季時令果蔬

蔬菜： 茄子、黃瓜、冬瓜、蓮藕、蘿蔔、山藥、花菜、白菜、捲心菜、莧菜、荸薺、土豆、芋艿、紅薯、胡蘿蔔、秋葵、菱角、四季豆、扁豆、辣椒。

水果： 梨、蘋果、柿子、葡萄、柚子、石榴、橘子、棗、龍眼、甘蔗、火龍果、陽桃、番石榴、杏、山楂。

4冬季時令果蔬

蔬菜：白菜、草頭、菠菜、蓬蒿菜、蘿蔔、胡蘿蔔、芥菜、萵筍、捲心菜、花菜、韭菜、芹菜、大蒜、青椒、洋葱、花椰菜。

水果： 柚子、甘蔗、橙子、蘆柑、橘子、青棗、釋迦。

貴重點的北京特產

北京特產——良鄉板栗

良鄉板栗系因板栗的集散地在良鄉而得名，又因原產地在房山一帶，故也叫房山板栗。其粒大個圓，殼薄易剝，含糖量高且營養豐富，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、慄羊羹、慄粉及做為糕點、佳餚的佐料。現除房山外，懷柔、密雲、昌平、平谷等地也生產板栗。

北京特產——茯苓餅

茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統名點，且此餅當推稻香村最佳。製作系以茯苓霜和精白麪粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。

北京特產--景泰藍

景泰藍是北京特有的傳統工藝品，得名於明朝景泰藍年間，且以藍釉為其特點。北京是景泰藍技術的發源地，現存最早的景泰藍是元代的產品,已有近千年的歷史。製作景泰藍先要用紫銅製胎，再用扁細的銅絲在銅胎上粘出圖案花紋，然後用色彩不同的琺琅釉料鑲嵌填充在圖案中。這道工序完成後才是反覆燒結，磨光鍍金。可以説，景泰藍的製作工藝既運用了青銅工藝，又利用了瓷器工藝，同時又大量引進了傳統繪畫和雕刻技藝，堪稱中國傳統工藝的集大成者。

北京特產——烤鴨

烤鴨是北京獨特的名菜，譽滿中外。烤鴨歷史悠久，早在1500年以前中國南北朝已有“炙鴨”。元朝天曆年間（公元1330年)的御膳醫忽思慧所著《飲膳正要》中列入了席上珍品"燒鴨子"，便是今日的烤鴨。

北京雕漆

北京雕漆創始於唐代，距今已有1400餘年歷史，為歷代皇帝皇妃寵愛和享用，屬於宮廷藝術。1949年以後，雕漆從宮廷走向社會，成為與全世界各國人民進行文化交流的民族工藝品。雕漆製作獨特，多以黃銅為內胎，兼有脱胎（布胎）、木胎等。胎型外塗天然大漆，一般的雕漆至少要塗70層，鏤空雕的高檔雕漆則要塗500層以上大漆，漆厚約300毫米。然後再在漆層上進行精雕細琢。傳統的雕漆以紅色為主兼黑、，現代雕漆以紅黑為主，並發展了綠、藍、棕、白、桔黃等多種色彩。傳統的雕刻方法只有浮雕、淺雕，當今的藝人又創造了圓雕、半鏤空和全鏤空雕。 雕漆雕刻後，還要進行磨退、作裏、烘烤等幾十道工序，全部是手工操作。完成一件雕漆至少需3個月，多則需1至2年時間。

大磨盤柿

北京郊區盛產柿子，品種也很多。但最有名氣的要數大磨盤柿。這種柿子個頭大，一般重250克左右，大的一隻就有500克。大磨盤柿味美適口，營養豐富。還具有降血壓、止血、潤腸等功效。

“六必居”醬菜

“六必居”醬菜前門外有一條衚衕叫糧食店街，臨街有一家店鋪，歷史悠久，聞名遐邇，這就是已有四百五十多年曆史的六必居醬園。 據史料記載，六必居始建於明朝嘉靖九年（公元1530年）。最初，這裏是一家酒店，為保證酒味醇香甘美，這家作坊曾制訂了六條操作規則：黍稻必齊，湛之必潔、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。相傳，鋪面門前懸掛的金字匾額系嘉靖年間十分得寵的武英殿大學士嚴嵩所書。嚴蒿雖然是一個奸佞之徒，但其書法卻頗見功底。加上他當時身為宰相權勢顯赫，那時候確實給“六必居”增色不少。後來，這家酒肆改行成為醬菜園，名聲更振。“六必”的嚴格精神和傳統，卻一代一代繼承沿襲下來。比如：它那裏製作醬菜，選菜講究產地、講究規格、講究時節。 老秧瓜必要“七寸白”的成熟;黃瓜必要“頂花帶刺”二兩（舊秤）一條；芥菜頭必要“兩道門”的均勻個；糖蒜選料必要夏至前三天採收進廠，每頭四至五六瓣。這裏制醬，每年春節一過去時就把黃豆蒸熟發酵，製成“黃子”，然後曬乾碾碎人缸，直到“處暑”才能起缸。解放以後，隨着北京蔬菜類的增多、產量增加、醬菜製作技術提高，六必居醬菜的品種和產量也大大增加。目前，那晶紅透亮、又香又脆、色味俱佳的六必居醬菜，在全市各大菜市場都可買到。不少傳統名牌醬菜，還製成罐頭，遠銷國外。

北京酥糖

北京特產茯苓夾餅，原是清朝末年的宮廷食品。相傳，有一次慈禧太后得了病，不思飲食，這可難壞了御膳房。廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中藥，發現其中產於雲貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。於是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等澱粉攤烙成外皮，精工細作製成夾心薄餅。慈禧食後，十分滿意。後來，這種茯苓夾心餅傳入民間，成為深受人們歡迎的京華風味小吃。但，解放前只是東安市場的一些小攤販經營，數量很少。解放後，統一管理，使許多風味食品得到了恢復發展。有六十多年曆史的著名風味品店稻香春，專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點自產自銷品種之一。這家商店生產的夾餅選料考究，作工精細。用高級澱粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作經常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產茯苓夾餅，以稻香春產品為佳。

北京食品御食園的食品怎麼樣 元

北京烤鴨

烤鴨是北京獨特的名菜，譽滿中外。烤鴨歷史悠久，早在1500年以前中國南北朝已有“炙鴨”。元朝天曆年間（公元1330年)的御膳醫忽思慧所著《飲膳正要》中列入了席上珍品"燒鴨子"，便是今日的烤鴨。那時烤鴨之法為叉燒，是將鴨子的內臟取出後，把羊肚、香菜、葱、鹽拌勻，置鴨腹內，用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鴨是選用北京郊區飼養的填鴨製作的。烤制前，先把鴨子腿毛洗淨，取出內臟。然後在皮和肉之間壓進空氣，使皮肉分離，再在鴨體上塗上麥芽糖漿，晾乾。這樣整個鴨子色呈深紅，好似上了一層紅漆，因而有些外國人就風趣地把北京烤鴨説成“漆鴨”了。其烤法是把鴨子送進烤爐之前，在鴨膛內灌入開水，待鴨子烤熟後才把開水放出。烤爐裏用棗、桃、梨等硬木作燃料，這些燃料少煙且有香味，火力文而不烈。每隻鴨子經過40分鐘左右的烤制，外焦裏嫩，肉層豐滿。吃烤鴨是有講究的：先把一張薄餅放在手上，夾上幾片烤鴨，蘸上甜麪醬，再加上幾根葱白，然後把薄餅捲起來吃，油而不膩，酥脆爽口。 在正式吃烤鴨之前，聰明的廚師還把鴨的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各種冷盆，或烹製椒鹽炸鴨心、炸鴨舌、炸鴨腰等熟菜。即使是鴨骨也可熬湯喝，味道鮮美。一個高級廚師可用鴨身上之物加工成80多種冷熱菜餚，組成別有風味的“全鴨席”。

景泰藍

景泰藍是北京著名的傳統工藝品，又稱“銅胎掐絲琺琅”。由於它在明代景泰年間非常盛行，人們習慣稱它為“景泰藍”。景泰藍的工藝過程比較複雜。 它經過制胎、掐絲、燒焊、點藍、燒藍、磨光、鍍金等工序。景泰藍以銅為胎，掐絲和點藍是一道重要的製作工序，也是一道藝術創作的過程。景泰藍的造型優美，花紋精巧，色彩華麗，加以鍍金而閃爍着燦爛的光澤，成為北京獨特的傳統工藝品。

北京雕漆 TOP

北京雕漆創始於唐代，距今已有1400餘年歷史，為歷代皇帝皇妃寵愛和享用，屬於宮廷藝術。1949年以後，雕漆從宮廷走向社會，成為與全世界各國人民進行文化交流的民族工藝品。雕漆製作獨特，多以黃銅為內胎，兼有脱胎（布胎）、木胎等。胎型外塗天然大漆，一般的雕漆至少要塗70層，鏤空雕的高檔雕漆則要塗500層以上大漆，漆厚約300毫米。然後再在漆層上進行精雕細琢。傳統的雕漆以紅色為主兼黑、，現代雕漆以紅黑為主，並發展了綠、藍、棕、白、桔黃等多種色彩。傳統的雕刻方法只有浮雕、淺雕，當今的藝人又創造了圓雕、半鏤空和全鏤空雕。 雕漆雕刻後，還要進行磨退、作裏、烘烤等幾十道工序，全部是手工操作。完成一件雕漆至少需3個月，多則需1至2年時間。

大磨盤柿

北京郊區盛產柿子，品種也很多。但最有名氣的要數大磨盤柿。這種柿子個頭大，一般重250克左右，大的一隻就有500克。大磨盤柿味美適口，營養豐富。還具有降血壓、止血、潤腸等功效。

“六必居”醬菜

“六必居”醬菜前門外有一條衚衕叫糧食店街，臨街有一家店鋪，歷史悠久，聞名遐邇，這就是已有四百五十多年曆史的六必居醬園。 據史料記載，六必居始建於明朝嘉靖九年（公元1530年）。最初，這裏是一家酒店，為保證酒味醇香甘美，這家作坊曾制訂了六條操作規則：黍稻必齊，湛之必潔、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。相傳，鋪面門前懸掛的金字匾額系嘉靖年間十分得寵的武英殿大學士嚴嵩所書。嚴蒿雖然是一個奸佞之徒，但其書法卻頗見功底。加上他當時身為宰相權勢顯赫，那時候確實給“六必居”增色不少。後來，這家酒肆改行成為醬菜園，名聲更振。“六必”的嚴格精神和傳統，卻一代一代繼承沿襲下來。比如：它那裏製作醬菜，選菜講究產地、講究規格、講究時節。 老秧瓜必要“七寸白”的成熟;黃瓜必要“頂花帶刺”二兩（舊秤）一條；芥菜頭必要“兩道門”的均勻個；糖蒜選料必要夏至前三天採收進廠，每頭四至五六瓣。這裏制醬，每年春節一過去時就把黃豆蒸熟發酵，製成“黃子”，然後曬乾碾碎人缸，直到“處暑”才能起缸。解放以後，隨着北京蔬菜類的增多、產量增加、醬菜製作技術提高，六必居醬菜的品種和產量也大大增加。目前，那晶紅透亮、又香又脆、色味俱佳的六必居醬菜，在全市各大菜市場都可買到。不少傳統名牌醬菜，還製成罐頭，遠銷國外。

北京酥糖

北京酥糖是中國三大名糖（上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖，在我國有着悠久的歷史，北京的酥糖一向享有盛名。解放前，北京的一些店鋪和作坊用刻有小孩形狀的銅模加工出酥糖，因此，北京人常叫它為“小孩酥”。解放後，幾十傢俬人作坊合併加入北京第一食品廠，“小孩酥”成了這個廠的名品。1963年，他們再度研製成功“紅蝦酥糖”，很快成為出口產品，並且暢銷國際市場。幾十年來，產量不斷增加，仍滿足不了客商需要。紅蝦酥糖曾榮獲頒發的銀質獎章。外商稱讚説：“紅蝦酥，不僅美國的王牌——金絲酥比不了，其他國家的酥糖也比不了。” 紅蝦酥的特點可以概括為“酥、脆、 香、甜”四個字。在製作上集中了傳統工藝的精華，用料考究。一律選用優質榴花砂糖，高濃度葡萄糖漿和“二八麻醬”，經多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來香甜可口，不粘牙不膩口，吃後不留殘渣。

茯苓夾餅

北京特產茯苓夾餅，原是清朝末年的宮廷食品。相傳，有一次慈禧太后得了病，不思飲食，這可難壞了御膳房。廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中藥，發現其中產於雲貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。於是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等澱粉攤烙成外皮，精工細作製成夾心薄餅。慈禧食後，十分滿意。後來，這種茯苓夾心餅傳入民間，成為深受人們歡迎的京華風味小吃。但，解放前只是東安市場的一些小攤販經營，數量很少。解放後，統一管理，使許多風味食品得到了恢復發展。有六十多年曆史的著名風味品店稻香春，專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點自產自銷品種之一。這家商店生產的夾餅選料考究，作工精細。用高級澱粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作經常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產茯苓夾餅，以稻香春產品為佳。

購物地點：

1.可以到前門大柵欄，

2.王府井,有很多的便攜措施,都是幫助異地遊客購買的包裝,乾淨,好看。

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一週歲寶寶吃什麼輔食

問題一：一週歲的寶寶吃什麼輔食 寶寶一歲，開始進入幼兒期，他已經開始學走路學講話，已經可以跟大人一起吃飯。但是，作為父母的仍然不可掉以輕心，因為一歲的寶寶正處於迅速成長的階段。寶寶走路説話及認知周圍事物，體力腦力消耗相對增加，需要充足的營養素來幫助身體發育，那麼一歲寶寶吃什麼輔食好? 父母必須確保寶寶能夠攝取到充足均衡的營養，以幫助他奠定一個良好的健康基礎。 孩子一週歲以後，乳牙漸漸出齊，消化、咀嚼能力增強，飲食以從過去以乳類為主，逐漸過度為以穀類、肉、蛋和蔬菜等為主。孩子雖然已斷奶，但年齡還小，牙齒尚未長全，咀嚼能力差，消化器官還沒有完全成熟，消化能力尚弱。這時，如果飲食調配不當，就會影響消化吸收，以至影響到生長髮育。安排合理的、科學的膳食，才能保證小兒獲得生長髮育所需要的營養和熱量。 寶寶一歲了，孩子的膳食安排儘量做到花色品種多樣化，一歲寶寶吃什麼好呢?葷素搭配，粗細糧交替，以保證每日能食入足量的蛋白質、脂肪、糖類以及維生素、礦物質等。培養孩子良好的飲食習慣能使孩子保持較好地食慾，避免孩子挑食、偏食和吃過多的零食。為了保證維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅等微量元素的攝入，孩子應多食用黃、綠色新鮮的蔬菜。油菜、小菠菜、土豆、胡蘿蔔、番茄、甜柿椒、紅心白薯、蘿蔔、白菜、芥菜頭等蔬菜所含維生素、礦物質雖較、綠色蔬菜低，但也具有不可缺少的營養價值。每日還要吃一些水果。含維生素C較多的水果有柑橘類、棗、獼猴桃等。除此之外，每日吃魚肝魚，鈣片等微量元素。 平時米飯，饅頭，水餃，餛飩，稀飯，麪條等都可以給寶寶吃。可以把以上的蔬菜變着花樣的做給寶寶。這樣寶寶就會擁有健康的身體了。

問題二：給1歲多的寶寶吃什麼輔食 這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高質量的菜粥或爛麪條，上午9點及下午3點左右各一次點心

問題三：一歲寶寶吃什麼輔食好 消化功能發生紊亂;過晚添加會造成寶寶營養不良,甚至會因此拒吃非乳類的流質食品。 一種到多種 按照寶寶的營養需求和消化能力逐漸增加食物的種類。

我做的芥辣絲為何老變黑

炒制之後放置時間長導致菜品氧化會發黑，炒完後及時盛到瓷質容器裏，避免長時間放在鐵鍋裏。

1.芥菜頭兩個，洗淨，控幹水份。

2.切成細絲。

3.所有的都切好。

4.姜切絲。

5.油熱，入花椒出香味。

6.入薑絲。

7.入芥菜絲開始炒。

8.入鹽，熟芝麻，攪勻，炒至二、三成熟，準備出鍋。

9.倒入提前控水份的盆裏。放涼。

10.用保鮮膜燜上。放陰涼處，第二天攪一遍。

11.燜上兩三天，就可以吃了，燜的時間越長，芥末味越重。

12.吃時，盛到盤裏，點上點醋，香油攪和勻。

13.一盤香，辣，脆的芥辣絲，算做好了。

小貼士

芥菜辣菜的做法

做好的辣辣菜在罐子裏燜幾天，辣辣的就跟芥末油的味道很相似，早餐的時候吃點辣辣菜，配上一碗玉米麪粥，再加一個雞蛋，真是營養豐富又美味啊。

芥菜頭做辣辣菜的方法

00

把芥菜頭洗乾淨，備用。

01

用銼子把芥菜頭挫成絲。

02

準備好花生米。

03

在水裏先泡上十五分鐘，然後，放進鍋中煮熟。

04

炒鍋放油，油開，放入芥菜絲翻炒，待六七成熟的時候，放入剛才煮好的花生米，翻炒，停火。

05

把鍋中翻炒好的芥菜和花生米都放入提前洗乾淨的甕子中。

06

先晾一下，把熱氣都散開，然後把蓋子蓋上。

07

如果你是晚上製作的，一般第二天早上就可以吃了，打開蓋子就會有類似芥末油的辣味飄出，燜得越久，味道越濃。吃的時候，取出一些放入盤子中，根據自己的喜好，加入一些醋和香油即可。

芥菜絲怎麼炒的做法

食材：芥菜頭200克、豬肉50克。

輔料：胡蘿蔔50克、葱50克、鹽適量、姜15克、大蒜20克、澱粉少量、調和油15毫升。

步驟：

1、將新鮮的芥菜頭洗淨；

2、用擦菜器擦成細絲狀；

3、放入適量鹽；

4、醃製一會讓芥菜頭出湯汁；

5、取適量芥菜絲，用清水清洗一下，然後去除水分，夠炒一盤的用量就可以了，豬肉切條狀，加入澱粉拌勻，並準備好胡蘿蔔、葱、姜和大蒜；

6、將胡蘿蔔、葱、姜和大蒜切成圖中的樣子；

7、炒鍋中放入適量調和油，油熱後放入豬肉；

8、煸炒至肉變色後放入葱、姜和大蒜；

9、將芥菜絲放入鍋中；

10、用鏟勺翻炒一會；

11、放入胡蘿蔔絲繼續翻炒；

12、待食材變軟後即可出鍋；

13、將炒好的芥菜絲盛入盤中，成品如下：