五穀道場方便麪健康嗎

油炸方便麪中丙烯酰胺比非油炸的還低。中國農業大學食品科學與營養工程學院胡曉鬆教授表示，油炸方便麪中丙烯酰胺的含量相對較低，不同品牌的幾十種方便麪中的平均含量範圍都在15微克-80微克/千克。而這個數值的範圍也與美國、歐洲、日本和衞生部CDC檢測的數據基本一致。

而非油炸方便麪由於通過熱風乾燥脱水，其丙烯酰胺的含量為50微克/千克。“這個含量比油條、油餅、麻花等中國食品低，也低於豆類、早餐麥片、炒栗子等食品。可以説油炸和非油炸方便麪中丙烯酰胺的含量是非常安全的。”所以，五穀道場是安全的，但並不比油炸方便麪好，也談不上健康！