綠茶該怎麼泡

1、上投法，往玻璃杯中注入85攝氏度的熱水，接着投放綠茶，浸潤1分鐘品飲；

2、中投法，先在杯中倒入少量的熱水，接着放入綠茶，晃動杯身，等茶葉浸潤後再次倒水至七分滿；

3、下投法，取適量的綠茶放入杯中，之後緩緩衝入80-85攝氏度的熱水。

1、上投法，往玻璃杯中注入85攝氏度的熱水，接着投放綠茶，浸潤1分鐘品飲；

2、中投法，先在杯中倒入少量的熱水，接着放入綠茶，晃動杯身，等茶葉浸潤後再次倒水至七分滿；

3、下投法，取適量的綠茶放入杯中，之後緩緩衝入80-85攝氏度的熱水。

綠茶泡法如下：

1. 準備材料：綠茶葉、茶具、開水、杯子。

2. 預熱茶具：先用熱水沖洗茶具，然後將開水注入茶具中，讓茶具預熱，彌補温度差異。

3. 取茶葉：泡茶時，以茶葉量少為宜。將茶葉放入泡茶器中，一般1-2克綠茶葉即可泡一杯。

4. 注水：注入80-90℃的開水，水位以茶葉下面1/3左右為宜。注水時先由茶壺口將開水潑過茶葉，然後再用茶蓋壓茶葉，使茶葉完全浸泡在水中。

5. 浸泡時間：一般綠茶需要浸泡1-2分鐘即可，過長時間會使綠茶味道苦澀。

6. 倒茶：等待茶葉浸泡好後，揭開茶蓋慢慢倒出茶湯即可。倒茶時儘量讓每個杯子分量相等，避免一口好茶讓別人搶走。

7. 多次沖泡：綠茶適合多次沖泡，一般可沖泡2-3次，第二泡和第三泡時間可以稍微延長些。

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綠茶的沖泡方法？

方法一：上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。

方法二：下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

沖泡方法及注意事項：

沖泡綠茶時，水温控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的温開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

擴展資料：

綠茶（GreenTea），是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發酵類茶等所不及。

參考資料：

綠茶—百度百科

綠茶沖泡方法

綠茶沖泡方法有上投法、中投法、下投法、先涼後熱法。

1、上投法

一次性向茶杯中注入熱水至茶杯的七分滿，等水温適宜時再放入茶葉，此泡法適用於明前細嫩的炒青綠茶，越嫩的茶葉，水温要求越低，85度左右為最適宜水温，根據茶葉品種和鮮嫩程度可適當調整水温，越細嫩的綠茶對水温的要求越低，有些清明前的茶葉只需70度的水温，茶葉的清香味便釋放得淋漓盡致。

2、中投法

杯中先放入茶葉，然後往杯中注入3分之一杯的熱水，再將杯子稍微搖動幾下，讓茶葉吸足水分舒展開來，然後再注入開水至茶杯的七分滿。

3、下投法

先將茶葉放入杯中，然後一次性向茶杯中注入熱水至杯子七分滿，此泡法適用於茶葉嫩度比較低的綠茶。下投法沖泡方法簡單，對茶葉、茶具的要求都不高。對水温掌握不好的話，容易把嫩茶泡老了。下投法最為常見，方便不分場合，一隻杯子，一撮茶葉，一壺開水即可。小時候每家裏來客，母親都會清茶相待，用的就是下投法。

4、先涼後熱法

開水燙杯後，往杯中放入茶葉，再倒入少量可飲用的常温水浸泡茶葉2—3分鐘，茶葉吸足水分，茶片充分舒展，再一次性衝入足量熱水至茶杯七分滿，此時對水温要求比較高，可用90—95度的高温水，比較粗老的茶葉則可用100度水。此法沖泡可將綠茶的炒青香味充分激發出來，香高持久，茶葉耐泡，第二、三泡清香味最濃郁，茶味甘醇，為最佳品飲時。

黃山毛峯綠茶特點：

外形如雀舌，幹茶芽葉肥壯茶身多白毫！顏色綠中帶黃，香氣如翠蘭，韻味悠長。成湯之後，湯色嫩綠清澈且鮮亮，散發着悠長馥郁的花香，芬芳怡人！入口，滋味爽口且甘甜，醇香但不膩人！

綠茶怎麼泡最好

不同的綠茶沖泡方法不同，具體如下：

1、下投法

先投茶，再注水。喝綠茶時先置茶3-4g，然後注入150-200毫升85度左右熱水，並拿起茶杯輕輕搖晃30秒，待茶葉充分舒展看來，即可細細品嚐茶湯的滋味。

2、中投法

先注水一部分，投茶後再注水完畢。泡綠茶時先往玻璃杯中注入三分之一的85度左右熱水，然後投茶3-4g，待茶葉舒展開來，最後倒入剩餘的三分之二水量。

3、上投法

先注水，再投茶。沖泡綠茶時，先往玻璃杯中注入85度左右熱水150-200ml，再往杯中投茶3-4g。看到茶葉沉到杯底，湯色變得嫩綠明亮，聞到清香後，就可以細口品飲了。

4、先涼後熱法

開水燙杯後往杯中放入茶葉，再倒入少量可飲用的常温水浸泡茶葉2—3分鐘，茶葉吸足水分，茶片充分舒展，再一次性衝入足量熱水至茶杯七分滿，此法沖泡可將綠茶的炒青香味充分激發出來，香高持久。

泡綠茶注意事項

1、禁忌喝頭遍茶，因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。

2、泡茶的時候水温也是非常講究的，而綠茶的水温應視茶葉的質量而定，高級的綠茶以80C左右為宜，至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。

3、綠茶茶葉用量並沒有統一的標準，一般茶葉與水的比例大致是1:50～60，也可以更根據每個人不同的口味來決定，喜歡濃一點的可以放多一點茶葉，而相反喜歡淡的＇就可以放少一點。

綠茶的沖泡方法步驟

綠茶的沖泡方法步驟

　　綠茶屬不發酵茶，內含維生素C和氨基酸，它的特點是清香，鮮爽，色澤翠綠。那麼綠茶的`沖泡方法步驟具體應該怎麼操作呢，相信看過下面的文章，你會有很大的收穫!

　　一、備具：

　　根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。

　　二、賞茶：

　　傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞幹茶成色，嫩勻度，嗅聞幹茶香氣。

　　三、温杯：

　　用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯温，在冬天，尤顯重要，利於茶葉沖泡。

　　四、置茶：

　　沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。

　　五、浸潤泡：

　　提壺將水沿杯壁衝入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便於茶汁析出，約30秒後開始沖泡。

　　六、沖泡：

　　用"鳳凰三點頭"法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意為"七分茶、三分情"。經過三次"高衝"，使杯內茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。另外表示禮節，對客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高懸，使水流有衝擊力，並有曲線的美感。

　　七、奉茶：

　　沖泡後儘快將茶遞給客人，以便不失時機聞香品嚐。為避免茶葉過長浸泡在水中，失去應有風味，在第二、三泡時，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茶杯中。

　　八、品飲：

　　一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。

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如何沖泡綠茶

如何沖泡綠茶

綠茶可品可賞，

品它滋味鮮爽，

賞它清湯綠葉。

【沖泡綠茶的水温】

沖泡水温適宜80~85度，水温過高會使茶葉失去活性，水温過低則茶葉昌揮發不出來

【綠茶沖泡方式】

2中方式：玻璃杯沖泡方式、蓋腕沖泡方式

【綠茶沖泡方法】

3個方法：上投法、中投法、下投法

綠茶沖泡方式

【玻璃杯沖泡方式】

玻璃杯可直接欣賞到綠茶清澈透亮的茶湯及遇水後慢

慢舒展的狀態，按茶水比1：50m1的比例，沖泡20~30

秒後飲用。

紅特

【蓋碗沖泡方式】

綠茶不宜蓋蓋，注水要沿着杯壁緩緩注入，控制好注

水力度避免茶葉翻滾導致內含物質析出過多，茶湯苦

澀，出湯要快速，儘量減少茶葉內有效物質析出。按

茶水比1：20的比例，緩緩注水，快出湯。

上投法

【沖泡方式】

先在蓋碗上倒上熱水，待水温涼至90度左右時，再放

入備好的茶，這種先注水，再放茶葉的沖泡方式，可

以讓絨毛很好的吸水，自然往下掉，讓茶湯更清澈，

慢慢釋放茶葉的鮮度和甜度。

【適泡茶類】

小紅指

適合密度偏高、外形捲曲的綠茶，如碧螺春、都勻毛

尖、蒙頂甘露等綠茶。

【滋味】

這種沖泡方式，前段喝出甜感，中段喝出醇感，尾段

喝出鮮爽感。

中投法

【沖泡方式】

先注水蓋碗三分滿，待水温涼至80度，再投茶，輕輕

搖動茶杯，待茶葉吸足水分舒展開後，再沿杯壁注

水，注水的時候水柱高細一些，控制水温，採用這種

泡法，就不用擔心鮮嫩的綠茶因水温過高而出現澀

味。

紅特

【適泡茶類】

適用於大部分綠茶，除了大葉的。

【滋味】

這種沖泡方式，前段喝出醇感，中段喝出甜感，後段

喝出鮮爽感。

下投法

【沖泡方式】

可用玻璃杯器具，先投茶，然後一次性向茶杯注入85

度左右的水，使葉片不算特別嫩，而且面積大，不易

吸水下沉的綠茶，更好的浸潤。

【適泡茶類】

適合密度較低、幹茶外形大小勻整，直而不彎的綠

茶，如黃山毛峯、太平猴魁等。滋味

【滋味】

這種沖泡方式，茶湯更嫩綠明亮，滋味更飽滿。

綠茶怎麼泡

茶具：用透明度好的玻璃杯、瓷杯或茶碗沖泡。水質：用礦泉水或經過淨化處理的自來水。水温：宜在80℃左右，泡出的茶水鮮爽度較好。比例：一克茶葉用50-60ml水為宜。泡法：手持水壺往茶杯中注水，使熱水衝動茶葉，綠茶中多數成分在第一泡後浸出，三次左右基本達到全量浸出。

一、綠茶怎麼泡

1、首先準備茶具，茶具可以是透明的玻璃杯子，可以是瓷杯，建議使用透明的杯子，有便於欣賞綠茶的質量和外觀；嫩芽選擇85℃水沖泡，最高不能超過90℃，芽葉適合用80℃水温沖泡，最高不能超過85℃；水質選擇用礦泉水或經過淨化處理的自來水；投茶有上投法、中投法和下投法3種，不同的茶選擇不同的投法，如碧螺春、龍井適合上投法。

2、茶水的比例通常為1：50-1：60（即一克茶葉用50-60ml水）為宜，泡法是手持水壺往茶杯中注水，使熱水衝動茶葉，綠茶中的多數成分是在第一泡後浸出，三次左右基本達到全量浸出。在品嚐時適合小口慢慢吞嚥，使茶湯在口中和舌頭充分接觸，要鼻舌並用，品出茶香。正常情況下，綠茶每日3杯茶，一天喝6克左右即可。

二、綠茶的保存方法

1、塑料袋貯茶法

選擇高壓、密度高、強度好、厚實、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先使用較為柔軟的淨紙包好，然後置於食品袋內，封口即成。

2、冰箱保存法

用容器裝好之後置於冰箱冷凍室或者冷藏室，此法的保存時間長、效果好，但容器一定要封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質。

3、罐藏法

容器選擇用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，茶葉保存要乾燥，封好，此法簡便，取同方便。

4、熱水瓶貯茶法

可以使用保温不佳而廢棄的熱水瓶，內充乾燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

泡綠茶的流程？

綠茶，給人最突出的感受大概是清爽、香醇，其在水中展開的形態優美，芽葉明顯，深受廣大茶友的喜愛。我國綠茶種類繁多，下面我為大家介紹綠茶的三種泡法及沖泡綠茶的流程。　　

沖泡綠茶的流程

一、茶具：一般國人喜歡用玻璃杯沖泡綠茶，不出湯，喝到杯中水剛好沒過茶時，再續水，稱為“留根”，如此很容易浸泡過久而茶湯過濃或生苦味，此處建議使用玻璃壺、燒結温度較高的紫砂壺等，全程不蓋壺蓋，以方便出湯。

二、水温：沖泡綠茶水温太高容易泡出澀味，此處前二種泡法水温皆以80~85度來沖泡（是燒沸後放涼至此温度），第三種泡法以85度來沖泡。

三、綠茶的三種泡法

1、上投法：

主要是沖泡細嫩綠茶，通常是全芽頭或者一芽一葉或滿身披毫，比如信陽毛尖、洞庭碧螺春、日照開園茶等。

操作很簡單即“先水後茶”——壺內注水至7分滿，然後撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈，讓茶和水充分融合，最後靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。

細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且幾乎沒有防禦力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80~85度的水，有熱度且安全。採用“先水後茶”的上投法，也是為了避免水直接衝擊茶身帶來的物理傷害。

2、中投法：

主要衝泡較細嫩且高香，茶形緊結，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶比方説西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。

操作很方便即“先水後茶，再添水”——壺內注水至3分滿，然後撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈。茶浸入水後，高衝注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始瀰漫。最後靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。

細嫩且高香的茶葉，經不得高温熱力和水衝擊的傷害，但是又需要温度來激發茶中的香氣，所以採用“水-茶-水”的投茶順序。先水後茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高衝注水，激發茶香。

3、下投法：

是平時最容易接觸的一種沖泡方法。主要衝泡茶形較鬆及嫩度較低，粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級的綠茶，比方説太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。

同家庭普通沖泡一樣“先茶後水”——茶先投入壺，高衝注入水，茶葉隨着水柱翻滾並舒展，然後傾斜壺身緩緩旋轉兩圈，最後靜置1~2分鐘，出湯，即可飲用。

粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養物質內斂。這樣的茶要用相較前兩種綠茶略高温（也不要超過85度）的水來浸提它的內含物，同時利用熱水注入時的衝擊力激發它的內含物的擴散。

四、品飲：一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。

因為綠茶觀賞效果比較好，所以在沖泡時一般用透明茶壺、直身玻璃杯或內壁潔白的磁蓋碗，這樣有利於襯托碧綠的茶湯和茶葉。泡茶的水質要好，通常選用潔淨的優質礦泉水，日常泡茶當然也可以用經過淨化處理的自來水。這裏用水的講究説白就是酸鹼度的問題，最好是中性水，微酸性的也可以，鹼性水就不要用來沖泡綠茶了。

綠茶的沖泡技巧

　　綠茶目前很受人們的喜愛，但對於綠茶的泡製，很多人都是似懂非懂，一杯好喝的綠茶，講究一些泡茶的技巧，同時在沖泡的時候也要注意一些事項，今天就為你詳細介紹一下：

　　 一、泡茶的水質要好

　　通常應用潔淨的優質礦泉水，也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

　　 二、沏茶的水温，要求在80℃左右最為適宜

　　沏茶的水温，要求在80℃左右為適宜。因為優質綠茶的葉綠素在過高的温度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高温下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高温下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

　　 三、綠茶的沖泡，要求茶具潔淨

　　通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯為佳，玻璃茶具素以它的質地透明、形態各異而受人青睞。以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶，尤其是沖泡各類名優綠茶，茶湯的色澤鮮豔，葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動，葉片逐漸舒展亭亭玉立，是一種動態的藝術欣賞，別有風趣。

　　 四、沖泡的手法很有講究

　　要求手持水壺往茶杯中注水，採用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1釐米～2釐米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。

　　綠茶的沖泡方法注意事項

　　1>綠茶不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

　　2>沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後扭捏一下即可倒掉。

　　3>沖泡綠茶時，水温控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的温開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。

　　4>沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裏的營養成分會變得不安定。

　　5>在沖泡綠茶時，我們一般把握以下三種方法，並根據茶葉的特徵來進行沖泡。

　　泡茶過程上投法細嫩綠茶碧螺春灌水（7/10）—投茶（平均投放）；中投法疏鬆綠茶黃山毛峯灌水（1/4）—投茶—温潤泡—灌水（7/10）；下投法緊結綠茶西湖龍井投茶—灌水（1/4）—温潤泡—灌水（7/10）。

　　綠茶的各種沖泡法

　　 （1）綠茶玻璃杯泡法

　　賞茶後首先要準備並清潔茶具。可選擇無刻花的透明玻璃杯，至於數量可根據品茶人數而定。將玻璃杯一字擺開，依次傾入三分之一杯的開水，然後從左側開始，右手捏住杯身，左手托杯底，輕輕旋轉杯身，將杯中的開水依次倒入廢水盂。這樣又可讓玻璃杯預熱，避免正式沖泡時炸裂。

　　其次，置茶。因綠茶（尤其名綠茶）幹茶細嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶時，應輕輕撥取。輕輕轉動茶葉罐，將茶葉倒入茶杯中待泡。

　　茶葉投放秩序也有講究，有三種方法：上投法、中投法、下投法。上投法即先在杯中注入開水，然後再投入適量的茶葉。中投法是先在杯中注入1/3的水，再投入適量的茶葉，再加水。下投法也就是先投茶後加水的方法。夏季沖泡特別細嫩的綠茶可採用上投法；條索鬆展的名茶如黃山毛峯、六安瓜片等適合中投法；秋冬季沖泡圓炒青綠茶可用下投法。

　　水燒開後，待到合適的温度，就可沖泡了。執開水壺以“鳳凰三點頭”法高衝注水。將水高衝入杯，並在沖水時以手腕抖動，使水壺有節奏地三起三落，猶如鳳凰在向觀眾再三點頭致意，這叫“鳳凰三點頭”。這樣能使茶杯中的茶葉上下翻滾，有助於茶葉內含物質浸出，茶湯濃度達到上下一致。一般沖水入杯至七成滿為止。

　　綠茶沖泡也可洗茶。即在沖泡前將開水壺中適度的開水傾入杯中，注水量為茶杯容量的四分之一左右，注意開水柱不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內壁上，以避免燙壞茶葉。此泡時間掌握在15秒以內。

　　 （2）綠茶蓋碗泡法

　　賞茶後準備好茶具，即蓋碗數只，並潔具。將蓋碗一字排開，掀開碗蓋。右手拇指、中指捏住蓋鈕兩側，食指抵住鈕面，將蓋掀開，斜擱於碗託右側，依次向碗中注入開水，三成滿即可，右手將碗蓋稍加傾斜蓋在茶碗上，雙手持碗身，雙手拇指按住蓋鈕，輕輕旋轉茶碗三圈，將洗杯水從蓋和碗身之間的縫隙中倒出，放回碗託上，右手再次將碗蓋掀開斜擱於碗託右側，其餘茶碗同樣方法一一進行潔具。潔具的'同時達到温熱茶具的目的，使沖泡時減少茶湯的温度變化。

　　然後，將幹茶依次撥入茶碗中待泡。通常，一隻普通蓋碗放上2克左右的幹茶，就可以了。

　　接着，將温度適宜的開水高衝入碗，水注不要直接落在茶葉上，應落在碗的內壁上，沖水量以七八分滿為宜，衝入水後，迅速將碗蓋稍加傾斜，蓋在茶碗上，使蓋沿與碗沿之間有一空隙，避免將碗中的茶葉悶黃泡熟。

　　 （3）綠茶的壺泡法

　　“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。對於中、抵擋的綠茶，無論是外形、內質，還是色、香、味都略一籌，若用玻璃杯或白瓷沖泡，缺點盡現，有些不雅觀，所以可以選擇使用瓷壺或紫砂壺沖泡法進行泡茶。

　　首先準備好茶壺、茶杯等茶具。將開水衝入茶壺，將茶壺搖晃數下，依次注入茶杯中，再將茶杯中的水旋轉倒入廢水盂，在潔淨茶具的同時温熱茶具。

　　將綠茶撥入壺內。茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶衝50毫升~60毫升水的比例，將茶葉投入茶壺待泡。

　　將高温的開水先以逆時針方向旋轉高衝入壺，待水沒過茶葉後，改為直流沖水，最後用“鳳凰三點頭”將壺注滿，必要時還須用壺蓋颳去壺口水面的浮沫。

　　茶葉在壺中浸泡3分鐘左右將茶壺中的茶湯低斟入茶杯。

　　沖泡綠茶，以兩到三次為宜，最多不能超過三次。經科學測定，第一次沖泡綠茶中含有的維生素、氨基酸和多種無機物浸出率為80%，第二次95%，可見大部分的營養物質在頭兩次衝跑中就已浸出，因此第一泡綠茶質量最佳。

綠茶的沖泡方法

綠茶的沖泡方法：上投法、中投法、下投法。

1、上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。

上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。由於身骨重，茶葉投入水中後會自行慢慢下沉，逐漸釋放內含物質，表面上附着的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，並且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。

2、中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然後放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。

中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處，待水温涼至80℃左右時，將茶葉放杯裏去，再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。注水的時候注意水柱高細些，還可以控制水温。採用這樣的泡法，就不用擔心鮮嫩的綠茶因水温過高而出現澀味。

3、下投法：先放茶，再倒水。

像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們葉片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。

綠茶儲存

1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

茶葉可以事先用較柔軟的淨紙包好，然後置於食品袋內，裝入茶後，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再製的塑料袋。

2、金屬罐裝貯存法

選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐裝綠茶。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置於罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄，去除異味。不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生鏽，亦可減緩綠茶陳化、劣變的速度。

3、低温貯存法

綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將綠茶貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存綠茶。

綠茶正確沖泡方式

　　綠茶是一種十分受歡迎的茶，那麼你知道綠茶該如何沖泡嗎，下面我為大家介紹關於綠茶的正確沖泡方式，歡迎大家閲讀。

　　綠茶正確沖泡方式

　　1.沖泡綠茶時，水温控制在80℃-90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃-60℃左右的温開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。

　　2.沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

　　3.沖泡好的茶要在30分鐘-60分鐘內喝掉，否則茶裏的營養成分會變得不安定。

　　4.綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

　　喝綠茶的注意事項有哪些

　　一.喜喝新茶由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

　　二.喝頭遍茶由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

　　三.空腹喝茶空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

　　四.飯後喝茶茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的`新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。正確的方法是：餐後一小時再喝茶。

　　五.發燒喝茶茶葉中含有茶鹼，有升高體温的作用，發燒病人喝茶無異於“火上澆油”。

　　六.潰瘍病人喝茶茶葉中的咖啡因因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

　　七.經期喝茶在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合徵。醫學專家研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發生經期緊張症概率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

　　八.一成不變一年四季節令氣候不同，喝茶種類宜做相應調整。春季宜喝花茶，花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪，促進人體陽氣生髮;夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內的餘熱，恢復味甘性温，使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性温，含豐富的蛋白質，有一定滋補功能。