做南瓜餅放泡打粉不

可以少放一些。

原料：南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙餡50克。

製作：

1、將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。

2、豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。

3、鍋內注入清油，待油温升至120度時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油温再升至160度時下餅炸至發脆時即好。

4、把南瓜蒸熟，碾成泥，加放糯米粉攪拌均勻，少放一點泡打粉，將混合好的南瓜泥放在乾的糯米粉裏滾一下，中間放少許豆沙餡，包成圓的，放在手心中按平，然後放油鍋裏炸即可。