雞肉和鴨肉有什麼不同

雞肉和鴨肉的區別如下：

柔韌度不同：烹飪後鴨肉較韌，而雞肉較嫩；顏色不同：鴨肉顏色較深，雞肉較白；蛋白質含量不同：雖説雞肉和鴨肉都屬於高蛋白質的食物，但雞肉中蛋白質含量比鴨肉還高一些。脂肪含量不同：從雞肉和鴨肉的平均值來看，雞的脂肪含量僅為鴨的一半；碳水化合物含量不同：從雞肉和鴨肉的平均值來看，雞肉的碳水化合物含量是鴨肉的6、5倍，但從具體部位來看，雞肉的碳水化合物含量都比鴨肉的低一些。