素餡丸子怎麼做

1、準備食材。胡蘿蔔2根、麪粉150克左右、雞蛋2個、香葱適量（也可以換成香菜）、姜一點點。

2、將胡蘿蔔擦成絲，然後再切幾刀。

3、將胡蘿蔔、麪粉、雞蛋、香葱末、薑末一起放到盆中，再放入1勺鹽、少許五香粉調味攪拌均勻。

4、鍋中倒入少許油，油温五、六成熱的時候，開始炸丸子。取少許麪糊放入手中，在虎口處擠出一個丸子，如圖。然後用勺把丸子放入鍋中，開始炸制。

5、炸至丸子逐個浮起來，表皮金黃，成熟時撈出即可。