家常滷肉的做法步驟

1、原料：豬腿肉、花椒、薑片、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、鹽、老抽、白酒、葱。

2、涼水下肉加料酒綽水去腥。水煮撈出來沖洗乾淨。砂鍋加香葉、八角、桂皮、薑片、滷粉、葱結。加入適量清水末過肉塊加入鹽、老抽、花椒、少許白酒。

3、放入幹辣椒。大火煮滾轉小火蓋上蓋子煨20分鐘，用可以筷子可以輕鬆戳進去即可。滷好的肉浸泡在滷汁中幾個小時入味。