夏天老湯怎麼保存 家常美食 關注:2.12W次 1、一般煮制 後需要貯藏的老湯,用50目的絲網過濾,並撇淨浮沫和殘餘的料渣,入庫0-4°C保存備用。2、滷水在夏天每天燒開一次,然後靜置不動,放滷水桶的地方要通風透氣,切不可將滷鍋直接放在地面上,這樣不利於滷水快速降温散熱,3、滷水表面隨時保持3釐米厚度的滷油,滷油可以隔絕滷水與空氣的接觸,從而阻止細菌污染滷水。 標籤: 老湯 夏天 保存 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-mo/jiachang/6oyyxq.html