糖醋黃魚的家常做法步驟

1、黃魚350g，輔料，油適量，鹽適量，葱花適量，薑末適量，料酒1勺，醋2勺，鮮醬油，1勺白糖，3勺老抽，小半勺清水12勺。

2、黃魚洗淨後把水擦乾備用，葱姜切末。

3、對糖醋料汁：一勺料酒、2勺醋、一勺鮮醬油、三勺糖、小半勺老抽、少許鹽和12勺清水。

4、對好後調勻。起油鍋，油量要稍多點，開中大火。油燒熱後放入黃魚煎炸，先不要翻動。

5、一面煎金黃色後再翻面煎。

6、兩面都煎好後轉最小火，把魚放一邊，如果油多就盛出一些，剩油裏放入葱薑末（放三分之一的葱白）。

7、煎出香味後倒入糖醋汁，蓋上鍋蓋，開鍋後煮2分鐘。

8、打開鍋蓋轉中火將料汁收至粘稠狀，魚最好不要翻身，以免把魚翻爛。

9、湯汁收稍許粘稠後把魚小心撈出放入盤中。

10、在收好的湯汁中放入剩下的葱花炒勻。

11、最後把糖醋汁澆到黃魚身上即可。