煎生煎包不粘鍋的小妙招 煎生煎包如何不粘鍋
- 家常美食
- 關注:2.75W次
1、熱鍋下入涼油,稍熱取出鍋,放入包好的生煎。 煎好關火後等0.5至1分鐘開蓋。肯定不會粘鍋(除非包子的汁水露出來)。
2、粘鍋的原因:發麪裏的酵母是一種黴菌,附着力特強,如果是冷鍋酵母菌就會倚附在鍋上,就算高温熱死了,也不易脱落。若是熱鍋且帶油就不同了,在40多度以上,一接觸熱鍋酵母菌就死掉了,又因水分蒸發與鍋的接觸面發硬,自然就容易脱落了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-mo/jiachang/958r46.html