怎樣燉牛腩好吃

1、牛腩切成2釐米見方的小塊；

2、冷水下牛腩進行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用熱水洗淨浮沫，瀝去水分備用；

3、焯好水的牛腩放入鍋中，加足適量的清水，一點生薑和兩三段葱白，大火燒開後改小夥燉一個小時左右；

4、燉牛腩的時候準備好調料，葱白，大蒜、八角桂皮香葉和草果；

5、洋葱洗淨切成月牙片，番茄去皮洗淨後切成瓣；

6、燉一個小時候將牛腩撈出瀝去湯汁備用，葱白和生薑不要，燉煮牛腩的湯留用；

7、炒鍋上火，加一點點油，油熱後下入牛腩煸炒幾分鐘至牛腩微微出油（這是番茄牛腩裏面的牛腩吃起來香的關鍵步驟哦）；

8、下入準備好的調料炒出香味；

9、加入番茄和洋葱翻炒幾分鐘至番茄變軟，炒出湯汁；

10、然後加入適量的番茄醬翻炒均勻（這是番茄牛腩湯濃味美的關鍵步驟）；

11、加入燉煮牛腩的湯汁，大火燒開後轉小火燉約40分鐘；

12、燉煮番茄牛腩的時候將土豆去皮洗淨，切成塊；

13、番茄牛腩燉煮大約40分鐘後，加入土豆繼續小火燉煮；

14、燉煮至土豆軟爛、湯汁濃稠，調入適量的鹽和糖，翻炒均勻即可。