鈕釦曲奇怎麼做
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1、材料:黃油50克、糖粉40克、低筋麪粉135克、雞蛋15克、可可粉1湯匙、綠茶粉1湯匙。
2、黃油切成小方塊,室温軟化,加入糖粉。
3、低/中速攪拌均勻。
4、分次加入蛋液,打發至完全融合才再次加入蛋液。
5、繼續打發,至體積膨脹和顏色發白。
6、分次篩入低筋麪粉,攪拌均勻。
7、揉成單色麪糰。
8、麪糰平均分開三份,第一份加入可可粉,第二份加入綠茶粉,第三份什麼都不加。
9、揉合均勻以後,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。
10、在麪糰上灑上一點點麪粉,擀開面團,首先用大裱花嘴按穿麪糰,然後用小裱花嘴在大圈裏按穿麪糰。
11、然後用筷子在鈕釦裏鑽洞。
12、排排坐好,準備入烤箱。
13、送入已預熱180度的烤箱,烤5-10分鐘即可。
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