西蘭花炒肉家常做法
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2、西蘭花,摘去枯葉,用刀將花從莖上分離出來,切成小朵,不要將花弄散了。備用。
3、尖椒,洗淨外表,切去頭尾。剖開,去籽,切成小段,備用。
4、瘦肉,用開水湯淖,切成薄片,加少量鹽和生抽醃製20分鐘。備用。
5、鍋燒適量開水,將西蘭花放入,滴幾點花生油。西蘭花淖至合部變成翠綠即可撈出,瀝水備用。
6、熱鍋少油,放入蒜粒爆香,加入醃製好的肉片。爆炒到九成熟。
7、加入尖椒,與肉片翻炒;當尖椒炒軟即可加入西蘭花再將翻炒。期間可加入合適的調料進行調味。最後加入西蘭花炒至5分鐘即可取出食用。
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