辣子雞

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

童子雞：1只; 花生仁(炒): 適量; 料酒：適量;小葱：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;雞精：少許;姜：適量;蒜：適量;花椒：適量;幹辣椒：適量;

辣子雞的做法

將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘入味

姜、蒜切片，葱切段備用

幹辣椒剪成小段備用

鍋中倒入油，燒熱

放入雞塊略炸，炸至金後，盛出瀝油

再次下鍋用大火炸一遍

炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用

在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味

放入炸好的雞塊翻炒

最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和葱段炒勻