如何做蛋糕底盤 怎麼做蛋糕底盤

1、材料:麪粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麪粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫着放也可以。

2、麪粉篩三、四次。

3、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。

4、蛋清裏放少許鹽（有助於打發）。

5、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。

6、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。

7、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。

8、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。

9、把篩過的麪粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌。

10、把打好的蛋清倒入麪糊，一定要攪拌均勻。

11、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麪糊倒進去。

12、蓋上蓋子，按下煮飯。

13、跳到保温後先別開，保半個小時，然後再按下煮飯，跳到保温檔後再保個半小時即可。