雞胗雞心如何做好吃

1、主要食材：雞胗、雞心。

2、把雞心用剪刀剪去頂部的心血管和肥油，在從中間刨開，洗淨裏邊的血塊。

3、處理好的雞心和雞胗處理乾淨

4、滷料：燉肉料包、白芷、幹辣椒、葱姜、香葉、八角、草寇

5、處理好的雞胗雞心放入冷水中焯水，水沸後撇去浮沫。

6、焯過水的雞胗雞心放入砂鍋中，加入所有滷料，加入黃酒。

7、加入老抽、生抽、少許冰糖和食鹽。

8、加入温水稍稍莫過食材，大火燒沸轉小火滷40分鐘左右。

9、滷好的雞胗不要急着取出，在滷汁中浸泡2、3個小時會更入味。

10、滷好的雞胗雞心可以直接吃，我更喜歡用些葱絲和香菜稍稍拌一下。雞胗雞心切塊

11、葱切絲，香菜切小段。

12、切好的雞胗、雞心、葱絲和香菜段一起放入碗中，加入少許生抽、香油、香醋、喜歡辣的可以放些辣椒油

13、拌勻即可。