香辣鴨血的做法介紹 辣鴨血做法
- 家常美食
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1、準備食材:鴨血、香菇;佐料:乾紅辣椒、蒜、豆瓣醬、葱、醬油、芝麻香油、花椒麪、鹽、雞精。
2、蒜去皮,切細;葱清淨,切成葱花。
3、乾紅辣椒用乾淨的餐布抹掉灰,剪成1.5釐米左右長的段。
4、香菇清淨,將老的蒂去年一截,對剖成兩半。
5、直接用刀在碗中將鴨血劃成3釐米長寬的塊。
6、鐵鍋內加食用油,開火,放入乾紅辣椒、豆瓣醬,炒香。加300毫升左右的清水、加入醬油、鹽,蓋上鍋蓋,煮開,煮開後再煮10分鐘,完全煮出香辣味。
7、轉小火,倒入鴨血推勻,煮3分鐘鴨血就六成熟了。
8、倒入香菇推勻,再煮3分鐘,鴨血和香菇就全部熟了。
9、關火,加蒜、葱、花椒粉、雞精,用鏟推勻。全部倒入碗中,再碗中均勻地淋上芝麻香油。美味可口的香辣鴨血就好了。
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