熘素鵝片怎麼做
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1、把油麪筋切成兩半,裏面翻轉朝外;
2、白糖、鹽、醋、濕澱粉一起放入碗內,加入清水150毫升,兑成糖醋汁;
3、香菇洗淨,春筍洗淨切片;
4、香菜擇洗乾淨切末待用;
5、炒鍋置旺火,舀入植物油,燒至八成熱,放入油麪筋,炸至酥脆,呈棕黃色,用漏勺撈出裝盤,澆上少許熱植物油;
6、在炸麪筋的同時,另用炒鍋置旺火上,加入少許植物油,放入薑末略炸後,再放入水髮香菇、春筍片、紅辣椒、香菜末炒熟,倒入糖醋汁燒沸,淋入香油出鍋,隨即倒在麪筋上即成。
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素鵝片
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