擰花捲的做法教程

做法基本原料麪粉500克，油15克，葱50克，鹽適量。①麪粉加水、麪肥調成麪糰，發酵發足後加鹼

今天咱們來學一學傳統的花捲是怎麼擰的？

擰勁花捲的做法1.麪粉中加酵母粉、清水，和成光滑的麪糰2.覆蓋保鮮膜、發酵至

工具/材料

·面 適量

·葱 適量

·糖 適量

操作方法

首先我們先把面和好，發酵，然後在做好的麪皮上抹油，撒點葱花和糖，這樣會更好吃。

中式蓮花捲的做法1.南瓜去瓤洗淨切成小塊上鍋蒸熟，蒸熟的南瓜帶皮碾壓成南瓜泥2.麪粉

再把麪皮捲起來，把裏面的葱花和糖都包到麪皮裏面去。

食材明細主料麪粉300克南瓜泥95克白砂糖50克水75克輔料酵母3克甜味口味蒸工藝

捲成一個長條的麪糰後，把它切成7cm左右的麪糰。

做法基本原料麪粉500克，油15克，葱50克，鹽適量。①麪粉加水、麪肥調成麪糰，發酵發足後加鹼

然後把其中一塊麪團拿起來，把兩端捏緊，慢慢的把面拉長。

花捲，如花一樣綻放的麪食。花有千萬種，我們食用的花捲也可以擰出不同形狀的花捲來。那麼花捲可以怎麼弄簡

然後把兩隻手腕翻轉過來，轉半圈就好了，再把面的兩頭給捏到一起，剛好把擰出來的花給露出來即可，這樣美味又好看的花捲就做好了。大家都學會了嗎？

擰勁花捲的做法1.麪粉中加酵母粉、清水，和成光滑的麪糰2.覆蓋保鮮膜、發酵至

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花捲有幾種擰法視頻，花捲的家常做法

做法

基本原料

麪粉500克，油15克，葱50克，鹽適量。

①麪粉加水、麪肥調成麪糰，發酵發足後加鹼水揉勻

②葱切成細末，加鹽、油拌勻。麪糰搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上葱花，捲起；

③上籠蒸e799bee5baa6e78988e69d8331333365636637一刻鐘即可。

【製作過程】

①將麪糰擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒麪（用手抹勻）、油（拿起面片，對摺幾次，沾勻）都不用太多，將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷。最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎着摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、鹹麻醬的、椒鹽的、葱油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。

花捲葱油花捲

【用料】：

葱油花捲

1：中筋麪粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌勻。

2：温水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麪粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。

3：玉米油，鹽適量。

【做法】：

麪糰：盆內放1料，加入2料，揉成軟麪糰。揉麪時麪糰沾手，可往手上塗點玉米油。放在暖和的地方保温，等到麪糰發至原來的兩倍大。把發好的麪糰分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5釐米的薄皮（儘量少加麪粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5釐米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏着兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。醒好的花捲坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。

花捲紫薯花捲

紫薯花捲

【主料】： 紫薯適量 麪粉適量酵母粉適量[2] 

【製作步驟】：

1.紫薯上鍋蒸軟，去皮後1和麪粉，適量酵母粉，糖合成麪糰

2.另活一個和紫薯泥飯糰一樣大小的白麪團

3.醒發到膨脹到2倍大

4.兩個麪糰各揉一下

5.杆成片，羅在一起，再杆一下，為了粘和，然後就捲成卷

6.醒20分鐘，水開後蒸20分鐘，悶10分鐘

花捲菊花花捲

菊花花捲

【原料配方】特級麪粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克

【製作方法】

1.發麪：將麪粉、清水、老酵面調製成麪糰，發酵。

2.放鹼：將發酵後的面加入小蘇打反覆揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。

3.成型熟制：將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2釐米的圓條，扯成劑子50個。取劑1個，用手搓成直徑為0.8釐米的圓條，手執圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子後，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

【產品特點】 形似菊花，軟綿回甜

花捲黃玫瑰花捲

材料：麪粉 南瓜 鹽 糖 酵母粉

1.南瓜去皮洗淨後切成片，放微波爐蒸熟後用小勺壓成泥

2.再放料理機裏打的更細膩一些，這個過程可以加點水，但不要加太多，料理機能轉動起來即可

3.麪粉里加點鹽加點糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉拌勻，然後放入晾涼的南瓜泥

4.用手揉成軟硬適度的麪糰，扣上蓋放室温發酵

5.發酵好的麪糰放案板上揉勻

6.分成大小均勻的劑子，每6個為一組，取一個搓成圓柱形，其餘擀成片，如圖所示放好

7.捲起來將圓柱體包在中間

8.用刮板從中間一分為二

9.切面朝下，用手整理成兩個玫瑰花造型

花捲其它做法

第一種

【材料】： 一般麪粉或低筋麪粉 200 g，乾酵母active dry yeast 1小匙，糖1大匙，鹽少許，温水 110 c.c. （水温和體温相似，約40度C），沙拉油1大匙。 *整型時另需鹽少許、沙拉油1大匙。

【工具】： 蒸籠。

【做法】： 1. 將糖與鹽放入麪粉中輕輕拌勻。然後用温水溶解乾酵母，分兩、三次倒入麪粉中，用筷子拌勻至大略成團狀。改用手揉勻至看不見粉粒，這時將沙拉油1大匙分數次加入，慢慢把油揉入麪糰中，直到麪糰均勻光滑，且揉麪盆光亮沒有殘餘麪粉、也不黏手（即三光）。將麪糰靜置盆中，覆蓋保鮮模或擰乾的濕布。這是剛揉好的麪糰： 室温（約26度C左右）靜置約40分鐘至麪糰變成三倍大：

2. 手上撲點麪粉，把麪糰從盆中取出，放在案版上： 用杆麪杖將麪糰杆開成大約20X30公分的橢圓形面片： 拿一小撮鹽放在手心，並輕輕用手指捏灑在面片上： 然後在面片上澆淋1大匙沙拉油： 提起面片的一端，往中央疊起，然後再打開放回原位，另外三邊也如此重複，：（目的是為了讓鹽與沙拉油分佈均勻） **如果要做葱花捲，就在這時候鋪上一層葱花。

3. 將面片從一端開始捲起： 捲成一個長條狀： 因為要做6個花捲，所以把卷好的麪糰切成12個等份： 基本的花捲整型如下： 取兩個小麪糰，將缺口朝內面對面放好： 用兩手的手指按壓麪糰，邊壓邊拉長： 在拉長的同時，也翻轉麪糰，兩端向不同方向扭轉： 轉180度之後的正面： 捏緊兩端： 將兩端相疊、壓緊： 翻回正面，就是整型完畢的花捲了

花捲

第二種

另一種簡單的花捲整型方法如下：

同樣將兩個小麪糰缺口相對疊起，這次是疊在案版上： 用一支筷子，放在麪糰中央向下按壓： 筷子壓到底部為止，使兩邊的花樣向上翻出： 最後把筷子抽出即可。

4. 整型完畢之後，放入温暖處（我通常放在不開火的烤箱裏，放一碗熱水增加濕度）做第二次發酵，約半小時至麪糰變大且手指按壓感覺有彈性即可。 5. 蒸籠的水滾開之後，放入花捲以中大火蒸約8分鐘，熄火三分鐘開蓋即可食用。

花捲怎麼擰簡單又好看圖解，零失敗教程？

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花捲怎麼擰具體步驟圖片

第一種花捲檸法：漂亮花捲的做法

主料：發酵好的麪糰

漂亮花捲教程的做法步驟

1.發酵好的麪糰擀開抹油撒鹽等等你喜歡的佐料捲起來!不用擀太薄哦，捲起後切成三角形如圖

2.拿一塊麪團，在三角尖用筷子壓下去如圖

3.兩頭收到花捲下面捏緊哦

4.一朵漂亮的小花出現了

5.像天使的眼睛

6.出鍋!

下面介紹一種美麗的玫瑰花捲的卷法。美麗又高貴

第二種花捲檸法：玫瑰花捲的做法

主料：麪粉240克，南瓜餡200克，乾酵母2克

玫瑰花捲的做法步驟

1.南瓜切成段，上鍋蒸熟e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365653766，快熟的時候用筷子試試，能輕易插透就可以了。

2.把南瓜搗成泥，晾到35度左右的時候放入乾酵母，攪拌均勻。

3.花兒用的是食品温度計，用探針測試一下南瓜的温度，南瓜太熱的時候不能放進乾酵母，否則把酵母燙死了就讓其失去發酵的效用了。若沒有探針可以用手探進南瓜泥，感覺和體温差不多了即可。

4.將麪粉放進南瓜泥中，用筷子攪拌，等麪粉基本成絮狀物，和南瓜泥充分融合了就可以開始揉麪了。因為南瓜泥特別濕，含水量大。所以倒入南瓜泥的時候一定要分次倒入，不要放太多了。這次花兒是200克南瓜泥和240克麪粉，稍微有點濕。大家做的時候參考這個配比，麪糰太濕要再放些麪粉。做造型的麪糰硬一點比較好。

5.揉好的麪糰蓋上濕紗布放在温暖的地方，發酵1.5-2小時，體積成為原來的2倍大，用手指插入麪糰，小洞不塌陷不回彈就是發酵好了。

6.將發酵好的麪糰放在案板上充分的揉壓，擠出裏面的空氣，分成均勻的小劑子，按扁。五個小劑子為一組，並取少許麪糰搓成細長條。

7.將小劑子擀成均等的麪皮，邊緣薄中間厚，類似於餃子皮的擀法。並如圖所示疊在一起，最下面的麪皮上放上細長條的麪條做玫瑰花蕊。

8.從下至上把麪皮捲起來。沿着中線切開。(南瓜麪糰比較濕軟，所以擀皮製作的過程中要不時撒些麪粉

9.切面朝上，將花瓣整理一下，玫瑰花捲就做好了，在蒸籠裏鋪上濕紗布，花捲放進去，蓋上蓋子醒發20分鐘左右。

10.用大火15分鐘蒸熟花捲，燜5分鐘再開鍋蓋食用即可。玫瑰花捲不僅可以用南瓜做，還可以用紫薯做，做成雙色花捲，也相當美味和漂亮。

第三種花卷檸法：產生美髮效果的花捲做法

主料：普通麪粉300克，酵母粉4克，水160克

輔料：香油適量，鹽3克，鹼面3克，黑芝麻醬適量

步驟

1.將麪糰材料混合後揉成團進行發酵至2倍大。

2.排氣後分割成兩等分，鬆弛10分鐘;

3.取一份擀開成長方形，將用香油泄好的黑芝麻醬均勻的抹在面上。

4.在上面均勻的撒上白糖;

5.從長邊的一頭捲起，收口處捏緊;

6.切成若干個小劑子;

7.兩個一重疊放置，中間用筷子壓出印記來;

8.冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘關火燜1分鐘出鍋即可。

花捲的做法大全圖解和技巧怎麼擰 怎樣做花捲好看層多

擰勁花捲的做法

1.

麪粉中加酵母粉、清水，和成光滑的麪糰

2.

覆蓋保鮮膜、發酵至2倍大以上

3.

取一塊麪團揉來勻

4.

擀成*，均勻的抹一層油，撒少許鹽

5.

從一頭將其捲起，捲成卷

6.

平均的切段

7.

再縱向剖開

8.

兩頭源輕輕一擰，即知成“擰勁花捲”的生坯

9.

也可以把首尾兩頭按在一起，就是“圓花捲”的生坯

10.

依次全部做完，覆蓋保鮮膜或濕屜布，二次餳發20分鐘道

11.

鍋燒開水、放入生坯

12.

旺火蒸制15分鐘

13.

靜置3—5分鐘，即可揭開鍋蓋

14.

出鍋裝盤，即可上桌

花捲的做法和技巧怎麼擰具體圖片，花捲做捏法視頻怎樣

中式蓮花捲的做法

1.南瓜去瓤洗淨復切成小塊上鍋蒸熟，蒸熟的南瓜帶皮碾壓成南瓜泥

2.麪粉加入適量南瓜泥，加入温水化開的酵母和成麪糰醒發一到兩個小時

3.醒發好的麪糰充分排氣，搓成長條切成小塊

4.將小麪糰擀成薄餅兩個一組

5.將麪餅對摺再對摺

6.分成三塊制如圖

7.最長的兩塊相對

8.中間的相對，兩個尖角相對如圖

9.用筷子對準尖角的中間橫着向下按壓

10.再從兩邊的中間點用筷子豎着向下按壓，將兩根筷子併攏，

11.拿出筷子整形靜置二十分鐘二次發酵

12.水開上鍋蒸二十分鐘，不zd要急於揭開鍋蓋，用筷子放氣兩分鐘在揭蓋子避免回縮。

貝殼花捲怎麼擰視頻，貝殼花捲的做法

食材明細

主料

麪粉300克

南瓜泥95克

白砂糖50克

水75克

酵母3克

甜味百口味

蒸工藝

廿分鐘耗時

普通難度

貝殼花捲的做法步驟

1

麪粉加糖、酵母用水和度成面絮。

2

分別揉成南瓜和原色二個麪糰。

3

放温暖處發酵知至2倍大。

4

醒發好後的麪糰分成20克一個劑子。

5

分別取2個劑子擀成長條。

6

把兩個麪條重疊。

7

從下往上捲起來。

8

按扁道後擀成扇狀後用筷子壓出幾條印。

9

從中間用筷子收起來。

10

然後折起來。

11

放入蒸籠餳10分鐘。

12

入蒸鍋，12-15分鐘即可。

13

熄火後版燜3-5分鐘再開蓋。

小竅門

南瓜泥和水的用量可根據麪粉的吸水性調整，建議面不要和得太軟，不然權整形的時候容易粘手。