魚頭怎麼弄好吃 魚頭如何弄好吃
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1、用料:魚頭1個,豆腐250克,食鹽適量,雞精少許,葱少許,姜5克,胡椒粉適量,植物油適量,水4碗。
2、將魚頭洗淨,從中間劈開成兩半,鍋中放油燒至7成熱,將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。將魚頭撥到鍋的一邊,放入葱、姜略爆,注入4碗熱水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。將切塊的豆腐放入,中火煮5分鐘左右,調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
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