炒油茶麪的方法

1、製法：在鍋內放入麪粉，用微火攪炒約10餘分鐘，待麪粉呈現麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒麪裏攪拌均勻。待用。

2、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒麪中，即成油炒麪。

3、用法：吃時將油炒麪分盛10個碗內，用沸水衝攪成稠糊狀，然後各放上的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。