如何製作小米鍋巴

1、食材：小米100克、麪粉180克、鹽5克、雞蛋20克、胡椒粉5克、花生油50克、椒鹽10克

2、小米用温水淘淨，在水裏浸泡24小時，儘量用手一捻能碎裂感。

3、小米不用瀝乾，帶點濕潤，用擀麪杖把小米擀幾下，不要太碎，影響口感，顆粒越大也影響口感。

4、加入麪粉，雞蛋和少許胡椒粉，鹽進行揉麪。

5、好的麪糰，用保鮮膜醒發十分鐘。

6、擀成薄片，切片。

7、油温七分熱時把切片的鍋巴放入。不要油温沒開就下鍋，小火慢炸。

8、裝盤：一道美味簡單的小米鍋巴出爐。