低筋麪粉可以做餅嗎 能用低筋麪粉做餅嗎

1、低筋麪粉當然可以烙餅了。

2、而且低筋麪粉撈出的餅更加柔軟，口感更加舒服，更加蓬鬆。十分適合牙口不好的人士食用，特別是老年人。平時的時候，低筋麪粉主要用於製作蛋糕，餅乾，甜點之類的甜品。但是不代表不能烙餅，所以低筋麪粉用來烙餅也毫無

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

低筋麪粉可以做餅嗎

可以。低筋麪粉指水分含量在13.8%，蛋白質含量在9.5%以下的麪粉，可被用來製作蛋糕、餅等酥鬆食品。蛋糕粉是適用於製作蛋糕的小麥粉，也稱為糕點粉，選用特別挑選的軟麥磨製，其顆粒比其他類型的小麥粉更細，更適合製作很軟的含糖很高的蛋糕糊。

1、低筋麪粉指水分含量在13.8%，蛋白質含量在9.5%以下的麪粉，可被用來製作蛋糕、餅等酥鬆食品。蛋糕粉是適用於製作蛋糕的小麥粉，也稱為糕點粉，選用特別挑選的軟麥磨製的，其顆粒比其它類型的小麥粉更細，更適合製作很軟的含糖很高的蛋糕糊。

2、低筋麪粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裏面除了低筋麪粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麪粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麪粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。

低筋麪粉可以做煎餅嗎？

低筋麪粉一般用來做蛋糕、餅乾、小西餅這些點心的，那麼低筋麪粉可以做煎餅嗎？

1、 可以做煎餅。具體做法如下，首先準備材料：韭菜：200克、低筋麪粉：60克、雞蛋：1個、黃酒：5毫升、生抽：2毫升、葱：1小段、鹽：3克、胡蘿蔔：1/2根、豬肉：50克、植物油：5毫升。

2、 韭菜洗淨切碎。胡蘿蔔洗淨去皮切丁，葱洗淨切碎備用。

3、 豬肉洗淨。剁成豬肉餡，然後加葱末、黃酒、生抽拌勻備用。

4、 低筋麪粉倒入容器裏。打入一個雞蛋，然後倒入適量的清水攪拌成糊狀。

5、 放入韭菜、胡蘿蔔、豬肉餡。然後加適量的鹽拌勻。

6、 電餅鐺預熱後選擇煎餅模式。模具塗上一層油，然後放進電餅鐺，再倒入適量的麪糊。

7、 麪糊定型後將模具取出。

8、 蓋上蓋子。2分鐘後打開蓋子，然後把麪餅翻面，煎至兩面金黃。

9、 煎餅煎好後，取出切片即可盛出享用。

以上的就是關於低筋麪粉可以做煎餅嗎的內容介紹了。



低筋麪粉可以用來做煎餅嗎

煎餅可以用低筋麪粉製作，建議按照以下原料及方法制作：

一，原料：

低筋麪粉150克、玉米麪80克、芝麻醬2勺、甜麪醬1勺、香油1勺、油條2根、火腿腸2根、雞蛋2個、色拉油少許、葱花適量、香菜適量。

二，做法：

1、將低筋麪粉和玉米麪混合，加入適量的清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜；

2、芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜麪醬和少許的涼開水兑好；

3、香葱、香菜切顆粒，火腿腸切段；

4、預熱電餅鐺，刷少許色拉油，舀入麪糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻；

5、翻面，刷一層醬料，放上細香葱、香菜、火腿腸、油條，捲起定型即可。

低筋粉可以做葱油餅嗎？

可以的，區別在於：

低筋麪粉做出來的葱油餅口感會很酥，高筋麪粉做出來的葱油餅比較有嚼勁，各有所長。

做法：

1、先把麪粉倒入盆中然後加入温水和酵母調勻揉成團，蓋上保鮮膜發酵30分鐘，之後把麪粉分成小團擀壓平整。

2、接着把葱切碎倒入碗中加入鹽、椒鹽粉、五香粉調勻，然後把油燒熱淋在上面。之後把調好的葱油塗抹在麪皮上。

3、然後把麪皮捲起來，再用擀麪杖壓平。

4、之後在鍋中倒入少許油把餅放入鍋中煎制兩面金黃熟透，就可以出鍋切片裝盤啦！

低筋粉可以做煎餅嗎

低筋粉可以做煎餅，低筋粉做的煎餅口感好，高筋粉面筋多，做出來的煎餅咬不動。不過在用低筋麪粉製作煎餅的時候，需要掌握一定的方法和技巧，這樣才能做出美味可口的煎餅來。

低筋麪粉:又叫薄力粉，cakeflour，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照質量比四份中筋麪粉加一份玉米澱粉(其它澱粉也可以)混合配成。適合做蛋糕、餅乾、蛋撻等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心。

低筋麪粉可以烙餅嗎

低筋麪粉可以做烙餅的，請採納吧。

低筋麪粉可以做煎餅嗎

能做，沒有關係

基本材料：

主料：小麥麪粉、玉米麪粉各50g，雞蛋2個，牛奶半斤

配料：鹽、芝麻、花生油適量

製作方法

做法一：

1、把麪粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。

2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入麪粉糊，待顯金,在麪餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）

3、等熟，撒上葱花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。

做法二：

1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麪粉攪和，麪粉有疙瘩就用小勺壓，最後加葱花攪拌至完全沒有面疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。

2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋裏倒一點油，把麪糊從中間倒下去，調好後的麪糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麪糊也很快流動。如倒下去的麪糊不規則向四周散開，説明麪糊太稠了，在麪糊裏再加一點水。

3、當面糊表面變成金，且搖晃鍋時麪糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。

4、當面餅兩面都變成金時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。

低筋麪粉可以做南瓜餅嗎

準備材料：南瓜：100克、低筋麪粉：200克、豆沙餡：200克、紅蘿蔔片：適量、黃瓜皮：適量。1、南瓜去皮切片，然後放入微波爐，高火打五至六分鐘2、將南瓜拿出來，趁熱碾成南瓜泥3、放涼後加入麪粉，一點點的加入4、直到和成軟硬適度的麪糰5、將麪糰分成大小相同的劑子，並將準備好的豆沙餡也同時搓成小球6、將麪糰按壓成圓片，中間放入豆沙餡7、包成圓球8、按扁點，用塑料板劃出南瓜的紋路9、將黃瓜皮切小，削尖，插入中間處10、在蒸鍋上刷一層薄薄的油，墊上紅蘿蔔片11、將小南瓜餅放在上面，水開後大火蒸六分鐘即可。

烙餅用高筋麪粉還是低筋麪粉?

烙餅用中筋麪粉就可以了,也可以用低筋,不建議用高筋麪粉。高筋麪粉蛋白質含量高,容易起筋,煎餅會不夠蓬鬆。

麪條，餃子可以用高筋小麥粉。做餅可以用低筋小麥粉。餃子用高筋，做餅和饅頭包子用低筋，麪條隨意，烘焙看情況。餃子、麪條適合用高筋麪粉，可以保障麪條筋道、不斷，餃子皮光滑有彈力、不破皮。烙餅適合使用低筋麪粉，做出的餅蓬鬆、柔軟、酥脆。

烙餅技巧：

1、水面配比

烙大餅，和麪的時候水面配比特別重要。首先要想烙出的大餅柔軟，我們第一要保證麪糰的含水量，水量最少要佔麪粉的60%，如果想要烙出更鬆軟的餅，那就要佔比70%，甚至更高。

2、揉麪手法

很多朋友剛接觸面食的時候，最怕的應該就是揉麪這一步了，不管怎麼揉它就是不光滑。那麼我教給大家一個方法，和麪之後先簡單揉成團，然後密封好讓它餳上10分鐘左右，不要去動它。

餳面的目的就是為了讓麪粉裏面的麪筋自己形成，在這個形成的過程中麪糰會越來越光滑，而且更加柔軟，這個時候你再去揉麪，基本上1分鐘的時間就會揉的特別光滑勻稱。

低筋麪粉可以做什麼餅

西葫蘆煎餅：食用材料：西葫蘆1根，雞蛋1個，麪粉50克，食鹽少許，胡椒粉適量

1、把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗淨切片，厚度要適中，將雞蛋和麪粉攪拌均勻備用。

2、把西葫蘆片放入攪拌好的麪糊裏，裹一層粉，多餘的要抖掉。

3、平底鍋內放上油，燒至七成熱，將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內，煎至兩面金黃即可。

土豆絲葱花煎餅：食用材料：雞蛋一個，中筋麪粉少許，葱一小把，鹽少許。

1、土豆去皮後擦絲，用清水洗淨澱粉質，葱切粒；雞蛋打散，加入麪粉中；將這些準備好的材料放入同一容器攪拌。

2、先將攪拌好的麪糊揉成團，再用小擀麪杖擀成圓形

3、待油燒熱，將麪餅放入鍋內，一面煎好以後再煎另一面，至全部麪餅煎完。