怎樣判斷蠶豆煮熟了

1、如果蠶豆煮得軟爛，並且口感粉糯，就是熟了，一般煮開後小火燜煮15分鐘左右即可熟透。蠶豆要煮熟能力食用，生蠶豆含有巢菜鹼苷，食用後身材可能會產生不適反響。烹飪前可以將生蠶豆多次浸泡或焯水，再煮熟煮透。

2、新穎蠶豆可以直接烹飪食用，也加工成蠶豆製品，比如涼粉、粉皮、豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油等。

3、蠶豆作為世界上第三大主要的冬季食用豆作物，養分價值較高，蛋白質含量為25%-35%，此外還富含礦物資、糖、維他命、鈣和鐵。