雞蛋怎麼醃製最好吃竅門

1、食材：雞蛋、鹽、白酒。

2、做法步驟：第1步、準備雞蛋、白酒半碗、鹽半碗、保鮮膜、罈子。雞蛋選擇新鮮且完好的，洗乾淨，控幹水分。

3、把雞蛋先在白酒裏，等待20-30秒，不用特別較真，差不多就行，保證雞蛋整體浸濕。然後，在把雞蛋在鹽裏滾一下，讓鹽均勻的沾在雞蛋表面上。最後，用保鮮膜把雞蛋包好。好了，把記得全部裝進罈子吧，放置在陰涼處，3個星期就可以吃了。如果沒有罈子，塑料袋也可以。

4、醃好後，把雞蛋拿出來，去掉保鮮膜，洗乾淨，用水煮熟，煮的時候用中火，這樣雞蛋不會破。醃了將近四個星期，已經出油了。醃好後儘快吃完，如果時間長了會特別鹹，而且，油會變少或消失。