脱脂奶簡介

1、脱脂牛奶是指所含脂肪小於等於5%的牛奶，加工後過濾去脂肪，去除脂肪之外其他鈣和蛋白質並沒有減少，但脂溶性維生素如VA、VD完全沒有的，這會影響鈣質的吸收。喝脱脂奶會少攝入脂肪、膽固醇和熱量。但是，由於牛奶的口感來自脂肪，相比之下，脱脂奶的口感不太好，喝起來更清淡。

2、脱脂牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。