牛肉清湯的烹飪方法

1、材料：鮮牛肉500克、葱段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯、香菜小段、葱絲等。

2、將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。

3、將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。

4、鍋中注入清湯，加入其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。

5、食用時，將切好的香菜、葱絲放在麪食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。