如何做花椒肉花椒肉
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1、主料:帶皮五花肉。
2、輔料:姜,切片、大葱,切段。老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯、花椒,擀碎、八角。
3、新鮮的帶皮五花肉,入鍋加薑片和大葱段,焯2分鐘,焯過水的五花肉切片。
4、老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯(清水)調和成醬汁。
5、取一隻大碗,把花椒和八角均勻地鋪在碗底;涼涼的五花肉切片,均勻地擺在事先鋪好的花椒、八角上。
6、把醬汁澆在擺好肉片的碗中,與肉片持平或略高過肉片;最後再撒上擀碎的花椒,上汽後轉微火,2個小時即可,期間注意蒸鍋裏的水不要燒乾。
標籤:
花椒
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